כיצד ללמוד לבשל לחמניות ביתיות טעימות

מכשירי מטבח וכלי אוכל: תנור, נייר אפיה, נייר קלף, סולם מטבח, מסננת, קערה, מגבת דוש, שוט או מיקסר, כף, כפית, צלחת עמוקה, מברשת (לשמן).

החומרים

שלב בישול

1. ראשית אתה צריך להכין בצק. לשם כך עליכם להמיס חצי כפית בקערה עמוקה. יבש שמרים ב -250 מ"ל של חלב חם (הוא לא צריך להיות חם מדי או חם, אחרת הבצק לא יתפח).
   
2. לצד חלב ושמרים מומסים, הוסף 1 כף. l סוכר גרגיר ו 2-3 כפות. l קמח, שצריך לסנן מראש. מערבבים את התערובת בעזרת מרית כדי לקבל עקביות שמנת ללא גושים. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים אותה במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.
   
3. לאחר חלוף הזמן, הבצק צריך להתגבר כמה פעמים בנפח ולהפוך אוורירי מאוד. עכשיו אתה יכול להוסיף 1 ביצת עוף, את שארית הסוכר (70 גרם), כמו גם 100 גרם מרגרינה או חמאה מרוככות (עדיף להשתמש בחמאה, ואז האפייה תהיה רכה וטעימה יותר). מערבבים היטב את כל החומרים בקצפת או בעזרת מערבל עד לקבלת תערובת חלקה. בכמה שלבים מוסיפים את הקמח שנשאר והלוש את הבצק הרך והאלסטי. כדי להתחיל, מערבבים את הבצק בקערה, וכשהוא הופך להיות אלסטי מספיק, אתה יכול להמשיך לישה על השולחן, מפזרים את השולחן עם מעט קמח.
   
4. לאחר לישה של הבצק, השאר אותו בקצרה מתחת למגבת, כך שהוא יעבוד מעט. הזמן המשוער של "מנוחה" של הבדיקה הוא 30-40 דקות. וודאו שאין טיוטה בחדר בו השארתם את הבצק.
   
5. כאשר הבצק עמד זמן מה והתפחה, אתה יכול להתחיל ליצור לחמניות עשירות. מחלקים את הבצק לשני חלקים בעזרת הידיים או בסכין. מגלגלים את אחד החלקים לשכבה בעובי 5 מ"מ.
   
6. כמילוי, קח סוכר ופזר על גבי השכבה לפי הטעם. בנוסף לסוכר, תוכלו להשתמש במילויים אחרים, כמו זרעי פרג, תפוחים, גבינת קוטג 'או פירות יבשים. יוצרים שכבה מפוזרת לרולדה ומחלקים אותה לחתיכות קטנות בעובי של 4-5 ס"מ.
   
7. בזמן שאתם מכינים לחמניות תוכלו לחמם מראש את התנור ל -200 מעלות. מכסים את הקלף על תבנית אפייה ומשמנים אותו בשמן צמחי, כך שהמאפים לא ידבקו בנייר. שים את הלחמניות המוגמרות על הנייר, אופים אותן 20 דקות, ואז מסירים ומשמנים בסירופ (מערבבים 100 כפות מים בשתי כפות. לליטר סוכר), ואז מוציאים אותם למשך 2-3 דקות נוספות בתנור.
   
8. לחמניות מוכנות!
   

מתכון וידאו

לחמניות סוכר מושלמות לתה בערב עם חברים. צפו בווידיאו זה בו המחבר ידגים כיצד לאפות מאפין טעים תוך 30 דקות בלבד, תוך שימוש במקביל במינימום מוצרים העומדים לרשות כל "כיס".

מתכוני לחמנייה אחרים