מכשירי מטבח וכלים: תנור, כוס מדידה או קשקשים, קערה עמוקה, מסננת, כפית, כף, סכין, מערוך, נייר אפייה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| ביצים | 3 יח ' |
| שמן צמחי | 1.5 כף. l |
| קמח (מחיטה דורום או פרימיום רגיל) | 300 גרם |
| מלח | 0.5 כפית |
שלב בישול
בצק בישול
- מנפים 300 גרם קמח לקערה עמוקה.
- הכינו העמקה בקמח מנופה והוסיפו לו חצי כפית מלח, 1.5 כפות שמן צמחי ו -3 ביצים.
- ללוש את הבצק היטב. אם הבצק לא נאסף בגוש אחד, הוסף אליו 2-3 כפות מים (זה יכול לקרות אם אתה משתמש בביצים קטנות לבישול). בצק האטריות לא צריך להיות רך מדי. המרקם דומה לכופתאות, אך מעט הדוקות יותר.
- כאשר הלישה של הבצק עוטפים אותה בניילון נצמד או בשקית ניילון ומניחים בצד למשך 30-40 דקות בטמפרטורת החדר.
בישול נודלס
- לנוחיותכם מחלקים את הבצק ל -3 חלקים.
- מרדדים חלק אחד עם מערוך לשכבה דקה (ככל שיותר דק, העובי לא יעלה על 1.5 מילימטרים). השאירו את השכבה המגולגלת 15-20 דקות על השולחן כך שהיא תתייבש. בזכות שלב זה, כאשר חותכים את הבצק לא ידבקו זה לזה.
- סובב את השכבה לגליל רופף.
- חותכים את הרולדה לרצועות שאינן עבות יותר מחמישה מילימטרים.
- פרקו את האטריות.
אחסון אטריות
- כדי לאחסן את האטריות, יש לייבש אותן. מכסים את התבנית בנייר קלף. יוצרים קנים קטנים מאטריות קצוצות. שים אותם על תבנית.
- מחממים תנור ל 60 מעלות. שלחו לתוכו את האטריות למשך 30 דקות במצב הסעה.
- ואז לקרר את האטריות המיובשות. יש לאחסן אותו בכלי סגור היטב.
אפשרויות הזנה
מתכון זה מאוד תכליתי. מאטריות תוצרת בית תוכלו לבשל גם מרקים וגם מנות עיקריות. אפשר לתבש אותו ברוטב, להכין תבשילים או להגיש כמנה. ומי שניסה נודלס תוצרת בית אומר שאי אפשר להשוות אותו בכלל עם משהו שנקנה בחנות. נסה את זה ואתה. תאבון טוב!
מתכון וידאו
וכדי שלא תתקלו בקשיים בתהליך הבישול, עיינו במתכון הווידיאו הוויזואלי של נודלס תוצרת בית. שף מנוסה ידבר על המורכבויות של המתכון למנה זו.
וודא מהניסיון שלך שבישול נודלס תוצרת בית הוא תהליך מאוד מהנה. קוראים יקרים, אולי כבר הכנתם אטריות כאלה? שתף את הרשמים שלך ותיקוני מתכונים אפשריים בתגובות למטה.