איך ללמוד להכין בצק שמרים טעים לפשטידות על חלב

מכשירי מטבח וכלים:

• מקרר;
• כיריים;
• תבשיל;
• קערה עמוקה;
• כף וכפית;
• מסננת;
• שקית צלופן;
• מגבת מטבח.

החומרים

שלב בישול

1. בסיר מחממים קלות 500 מ"ל חלב. לבדיקה כזו יש לחמם חלב. ואז שופכים את החלב לקערה עמוקה.
   
2. יוצקים לתוכו 1.5 כפות. l שמרים יבשים, מערבבים היטב עם כף. אם תרצה, אתה יכול לקחת שמרים מכבשים, תצטרך בערך 35-40 גרם.
   
3. ואז להוסיף 1 כפית לקערה. מלח ו -2 כפות. l סוכר, מערבבים היטב. אם אתם מתכננים מאפה מתוק, הוסיפו עוד קצת סוכר. ניתן להוסיף גם סוכר וניל, זעפרן ותוספות טעם אחרות.
   
4. שופכים כ -4 כפות מכל החומרים לקערה. l שמן צמחי ומערבבים היטב בכף.
   
5. לאחר מכן, בעזרת מסננת, מנפים בהדרגה 600 גר 'קמח חיטה לקערה ומשרים את הבצק בכף בתנועה סיבובית.
   
6. כשהבצק התעבה, מנפים עוד קצת קמח והמשיכו ללוש אותו עם הידיים עד שנוצר גוש אחיד. אל דאגה, אם הבצק נדבק מעט לידיים, אל תסתום אותו בקמח, הוא צריך להישאר רך ואוורירי. כמוצא אחרון, להוסיף לא מעט שמן צמחי.
   
7. מעבירים את הבצק המלוש לשקית ניילון או פשוט מכסים את הקערה במגבת או בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעתיים בכדי שתתאים. במקום קר הבצק עולה טוב, אך זה לוקח יותר זמן. אם אתה צריך לבשל במהירות פשטידות או משהו אחר, ואז לשים את הבצק במקום חמים למשך 30 דקות, על סוללה חמימה, למשל. כאשר הבצק עולה, עליכם ללוש אותו היטב בידיים, ותוכלו להתחיל לבשל מאפים טעימים.
   

הפשטידות מבצק זה ללא ביצים שופעות ואווריריות מאוד, הן אפויות היטב, ובזכות שמן צמחי בבצק מתקבל קרום זהוב יפה, והעוגות מאירות.
בצק שמרים נטול ביצה מתאים לכל אפייה. אפשר לבשל מתוכו פשטידות מטוגנות ואפויות, פשטידות, לחמניות עם מילויים שונים, פיצה וכו '.

מתכון וידאו

כיצד ללוש בצק רך טוב לעוגות פלאפיות טעימות, אתה יכול להסתכל ביתר פירוט בסרטון.

מתכוני בצק אחרים