איך ללמוד כיצד לבשל בצק שמרים קפיר טעים לפשטידות

כלי בישול

• קערה;
• כוס עמוקה;
• כפית וכף;
• מרית;
• מטאטא;
• קיבולת מדודה;
• סרט נצמד.

החומרים

שלב בישול

1. מדללים 1 מ"ל חלב ב 50 מ"ל חלב. שמרים יבשים בתוספת ½ כף. l גרגיר סוכר והניח בצד למשך 7-10 דקות עד שהשמרים מתחילים להגיב עם הסוכר.
   
2. לאחר 10 דקות, כשהכיפה הקציפה עלתה על החלב, שפכו 200 מ"ל קפיר לקערה עמוקה ושפכו קורט סודה כדי "להרוות" את החומצה של מוצר החלב המותסס ולערבב.
   
3. בכפיר שמכובה סודה, יש לנה ביצת עוף אחת. בעתיד, בעת הוספת כל מוצר, יש לערבב היטב את תוכן הקערה.
   
4. יוצקים 1 כף לתכולת הקערה. l סוכר גרגירי. אם אתם מתכננים מאפים מתוקים, כמות הסוכר יכולה להיות מוגברת בשקט פעמיים או שלוש.
   
5. שלח בקערה עם תערובת ביצה-קפיר שמרים מתאימים בחלב.
   
6. שופכים את החלק השלישי (ויזואלית לכוס) מהכמות הכוללת של קמח חיטה מנופה לקערה, ומוסיפים 1 כפית. מלח.
   
7. התחילו ללוש את הבצק, תחילה בעזרת כף / מרית, וכשאתם מוסיפים את כמות הקמח שנותרה (כשתי כוסות), ללוש בידיים.
   
8. לפני ששופכים את מנת הקמח האחרונה, שופכים לקערה 50 מ"ל שמן צמחי. במקום שמן צמחי אפשר לקחת ולהמיס חמאה או מרגרינה שמנת.
   
9. שופכים את חלק הקמח האחרון על משטח החיתוך ושמים את כל תכולת הקערה, ספוגה בשמן. לוש היטב את הבצק בשאר הקמח למשך 7-10 דקות, כך שהמסה מפגרת מאחורי הידיים ולא תדבק לפני השטח.
   
10. משמנים קלות את פנים הכוס העמוקה היבשה בשמן צמחי. הכניסו את הכדור שנוצר מהבצק לספל.
    
11. מכסים את הספל בסרט הדבקה והניחו במקום חם וחשוך למשך 30-40 דקות.
    

בצק קפיר כל כך קל שהוא מתאים לחצי שעה, וממנו אפשר ליצור מייד כל מוצרים קולינריים לאפייה בתנור (כולל פיצה), או למחבתות מטוגנות בשמן עמוק במחבת עם תוספות.

מתכון וידאו

העלילה המוצעת לצפייה מדגימה את האפשרות הפשוטה ביותר להכנת בצק שמרים על קפיר. בהיר ואוורירי, הבצק נכנס כחצי שעה בלבד, אינו צריך משקע כפול. ממנו תוכלו ליצור מייד כל מוצר עם מילוי או בלעדיו, ולאפות בתנור, או לטגן במחבת בשמן.

מתכוני בצק אחרים