בצק שמרים על מים - אידיאלי למוצרי בצק לא ממותקים 🍞

מכשירי מטבח וכלים:

• מכולות לרכיבים;
• קערת ערבוב;
• להקציף;
• סכין;
• כף;
• משטח עבודה;
• מסננת.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מתחילים להכין את הבצק. לשם כך, מועכים את השמרים הכבושים בקערה נפרדת. שם מוסיפים כף אחת של סוכר ושתי כפות קמח.
   
2. אנו מוסיפים גם 200 מיליליטר מים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מים חייבים להיות מעט יותר חמים מטמפרטורת החדר.
   
3. אנו מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות. לאחר מכן הספוג יעלה ויווצר עליו כובע קצף מפואר.
   
4. בבצק המוגמר מוסיפים שתי כפות שמן צמחי (רצוי ללא ריח), חצי כפית מלח ו -300 גרם קמח. מוסיפים את הקמח בחלקים ומערבבים את הבצק היטב.
   
5. אנו מתחילים ללוש את הבצק. 5 דקות מספיקות להתחלה. אנו מכסים את הבצק במגבת ושמים במקום חמים למשך 1.5-2 שעות.
   
6. כאשר הבצק עולה, משמנים את הידיים בשמן צמחי ולשים מעט את הבצק.
   
7. אנו מוציאים אותה מהקערה ומכינים אותה לבישול המנה שלך. אם אתם מתכננים להכין לחמניות, אנו מכינים כדורים מהבצק ומכניסים לתבנית משומנת. את הכדורים האלה אנו משאירים לעשר דקות נוספות מתחת למגבת כדי שהבצק יעלה מעט יותר. אם אתם מתכננים לבשל אפייה נוספת, עקבו אחר ההוראות למתכון לאפייה או לתבשיל זה. הבצק מוכן ואפשר להשתמש בו מייד. תאבון טוב!
   

וריאציות של כלים עם בצק שמרים

הכנת בצק שמרים על מים אינה קשה כלל, אך להבין איזו תבשיל להכין מבצק זה אינה משימה קלה. כמובן שאתה יכול לעשות הכל מהבדיקה! אבל אם הפנטזיה נכשלת בך ושום רעיונות לא נכנסים לראש שלך, אתה יכול להתייחס לרשימה שלהלן ולמצוא שם אפשרויות שיעזרו לך לקבל החלטה. עם בצק שמרים על מים, תוכלו לבשל:

• לחמניות ללא מילוי;
• המבורגרים;
• לחמניות מתוקות עם כובע סוכר;
• לחמניות שום;
• לחמניות ריבה;
• לחמניות עם גבינת קוטג ';
• לחמניות עם כרוב;
• לחמניות עם דובדבנים;
• לחמניות עם תפוחים;
• לחמניות מאפין;
• לחמניות עם חלב מרוכז;
• פיצה
• khachapuri;
• עוגות;
• עוגה
• נקניקיות בבצק;
• קציצות בבצק;
• פשטידות עצלות;
• לבנים.

וזו לא כל הרשימה! אל תפחדו מניסויים, והמנות שלכם יהיו הכי טעימות.

מתכון וידאו

למידע נוסף על תהליך הכנת בצק שמרים על מים, צפו בסרטון וידאו זה. בנוסף לתיאור מפורט של כל שלב ביצירת בצק לבצק ולישה של הבצק עצמו בסרטון, תוכלו למצוא מתכון פשוט לפמפושקות שום שופעות. ראו כמה קל לבשל! נסה להכין את אותם לחמניות בעצמך, ובהחלט תפתיע את כל יקיריך. נוף יפה!

מתכוני מבחן אחרים