"קיפודים" מבשר טחון עם אורז עם רוטב: איך לבשל במחבת ולהשתמש ב"ניסי התקדמות "

אם אתה גם שמרן וגם נסיין, הקפד להכין קיפודים מבשר טחון ואורז. אפשר לטעון ארבע טיעונים לטובת המנה הזו.

1. לטעום. בשר טחון עסיסי ואורז ניטרלי - שילוב מועיל שמשמש במתכונים רבים. רוטב ריחני ועדין משלים בצורה מושלמת את התמונה.
2. זמינות. כל החומרים יחסית זולים ונמצאים כמעט תמיד במקרר. אנו יכולים לומר שמדובר ב"סל אוכל "סטנדרטי של המשפחה הממוצעת.
3. תועלת. מנה מורכבת ממוצרים בריאים ומוכנה בצורה "בריאה". לכן הוא מתאים לתזונה של כל המשפחה, כולל ילדים קטנים.
4. שתיים באחת. קיפודים הם המנה העיקרית והמנה לצד זהה. כך חוסכים לא רק זמן לבישול, אלא גם מקום במקרר.

קצת על המרכיבים העיקריים

בשר טחון ואורז - אלה שני המרכיבים העיקריים ל"קיפודים ". האיכות של מוצרים אלה היא שקובעת את הטעם, המרקם ותכונותיו התזונתיות של המנה המוגמרת.

מה המזון העיקרי של אסייתים

יש תיאוריה שסוד אריכות החיים של אסיה טמון בתזונה שלהם. כמעט מדי יום הם אוכלים אורז. יתרה מזו, בשפות מסוימות המילים "אורז" ו"אוכל "נשמעות זהות לחלוטין. דגני בוקר זה חיוני לבני אדם, מכיוון שהוא מביא יתרונות גדולים לגוף.

• מנרמל את מערכת העיכול. אורז נסבל היטב על ידי אנשים הסובלים מקוליטיס, דלקת קיבה ודיזביוזה. התבואה מנקה את המעיים ומגרה את העיכול. הוא משמש גם להפסקת השלשול.
• תומך בלב וכלי הדם. עם שימוש קבוע באורז, זרימת הדם מתורמת, וקפיצות לחץ הדם נפסקות. כמו כן, המוצר מונע היווצרות פלאק כולסטרול.
• מפעיל פעילות מוחית. על ידי שילוב דגנים בריאים בתזונה, אתה יכול לשפר את הזיכרון ולמנוע אלצהיימר.
• מנקה את הגוף. לאורז יש תכונות סופגות בולטות. הוא סופג את כל הרעלים והרעלים, ומסלק אותם מהגוף באופן טבעי. אותו מאפיין מסייע בשמירה על היגיינת הפה.
• ממריץ תיאבון. איכות זו מסייעת לגוף להתאושש ממחלה קשה או מרעב ממושך.
• מקדם צמיחת שרירים. לאורז יש הרבה חלבון, הנחוץ לספורטאים ולאנשים הסובלים מעבודה גופנית.
• מונע מחלות מפרקים. זה מושג בזכות יכולתו של אורז להוציא עודפי מלח מהגוף.
• משפר את המראה. האורז עשיר בוויטמינים מקבוצת B, אשר מאיצים את התחדשותם ושיקום הרקמות.
• מוריד את חום הגוף. שימושי להצטננות, כדיאפורטית.

איזה מלית לבחור

לצורך תפקוד תקין של הגוף ובריאות טובה, יש צורך בחלבון מן החי. הבשר יהיה טעים ובריא באותה מידה הן בצורתו הטהורה והן בהרכב הכלים. הטבלה מציגה את המאפיינים של סוגי הבשר המתאימים ביותר ל"קיפודים ".

טבלה - ערך תזונתי ויתרונות של סוגים שונים של בשר טחון

מוצר	קלוריות, קק"ל / 100 גרם	% שומן	מאפיינים שימושיים
בקר טחון	187	עד 41	- מחזק את שריר הלב; - משפר את הרכב הדם; - מפחית את רמת הכולסטרול "הרע"; - שומר על חומציות תקינה של הקיבה; - מחזק עצמות; - מאיץ את חילוף החומרים; - מקדם צמיחת שרירים; - מייצב את מערכת העצבים; - משפר את הזיכרון
חזיר טחון	259	עד 52	- מייצב את מערכת העצבים; - ממריץ את מערכת הרבייה; - מנרמל שינה; - משפר את המצב התפקודי של הרקמות; - מגביר את הסיבולת הגופנית; - מחזק עצמות; - מאבקים עם עייפות כרונית
עוף טחון	190	עד 20	- מחזק את מערכת החיסון; - משיב כוח לאחר מחלה קשה או ניתוח; - מנרמל מטבוליזם; - משפר את העיכול; - משפר את המצב התפקודי של הרקמות; - מקדם צמיחת שרירים; - מונע מחלות לב וכלי דם
הודו טחון	84	עד 5	- ממריץ את תהליך היווצרות הדם; - מאיץ את חילוף החומרים; - מפחית את רמת הכולסטרול "הרע"; - מאיץ התחדשות תאים; - מגרה את פעילות המוח; - תומך במערכת האנדוקרינית; - מקל על הסימפטומים של אוסטאוכונדרוזיס; - מאט את הזדקנות הגוף; - מגרה את ייצור האנדורפינים

10 כללים לארוחה טעימה

לאחר היכרות עם המתכון ל"קיפודים "מבשר טחון עם אורז ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה, סביר להניח שתרצה לחזור על יצירת המופת הקולינרית הזו. כדי להפוך את המנה לטעימה בכל פעם, זכרו והפעלו עשרה טריקים קולינריים.

1. לבשל את הבשר הטחון בעצמך. כשאתם בטוחים באיכות הבשר, תהיו רגועים לטעמו של המנה ובטיחותה. אם אתה בוטח במוצר מוגמר למחצה בחנות נוחות, אל תתעצל מדי לנהוג בו שוב באמצעות מטחנת בשר או להקפיץ עם בלנדר כדי למנוע את נוכחותם של נתחי בשר גדולים.
2. בחר באורז דגנים ארוך. זה לא מבושל כמו עגול. יתר על כן, זה עולה בקנה אחד עם התפיסה ה"עקובה "של המנה. שימו לב למגוון "בסמטי".
3. טבלו את הידיים במים. זה ימנע מהבשר הטחון להיצמד לכפות הידיים תוך פיסול הקיפודים.
4. מספיק שתי כפות. כמות בשר זו אופטימאלית לפיסול כדור אחד. ראשית, אתה יכול לאכול קציצות כאלה, ושנית, הבשר מבושל באופן שווה ולא יאבד את העסיסיות שלו.
5. הכינו את הגריסים. כדי שהאורז לא יספוג את כל הרוטב, יש להשרות אותו במים קרים למשך מספר שעות.
6. החליפו שמנת חמוצה בשמנת. זה יהפוך את הרוטב לשמן יותר במרקמו ורגיש יותר בטעמו. מהיום יום המנה תהפוך למנה חגיגית.
7. אל תגדיל נפח בגלל אורז. דגני בוקר טריים יהרגו את טעם הבשר והרוטב. אם אתה רוצה עוד "קיפודים", הוסף תפוחי אדמה מגורדים או כרוב קצוץ דק לבשר הטחון.
8. הכינו כדורים בהפתעה. אפשר להכניס קוביית גבינת שמנת או כמה פטריות מטוגנות.
9. שלב בשר טחון. שלב בקר עם בשר חזיר. ובעוף הטחון מוסיפים מעט שומן. זהו ערובה לעסיסיות המנה.
10. מקציפים היטב. לאחר שעיוורון כדור, השליך אותו מכף היד לכף היד בכוח. לחומר העבודה צפוף יותר ולא יתפרק במהלך החימום.

קיפודים טחון עם אורז: 5 רעיונות

על סמך העדפות הטעם שלך ו"יכולות טכניות ", אתה יכול לבחור את המתכון המתאים לעצמך. בהתאם לטכנולוגיית הבישול, המרקם והארומה של המנה עשויים להשתנות. בכל מקרה, זה יהיה טעים, משביע ובריא.

בתנור

תכונות. עדין, ריחני ואוורירי מתקבלים "קיפודים" מבשר טחון עם אורז ורוטב בתנור. כדורי בשר נמסים בפה, ואילו רוטב עשיר וקרום גבינה משלימים את התמונה הכוללת של המנה.

תצטרך:

• 400 גרם בשר טחון;
• 300 גרם אורז;
• שני בצלים;
• גזר;
• שתי כפות שמנת חמוצה;
• אותה כמות של רסק עגבניות;
• ביצה;
• 100 גרם גבינה.

בישול

1. שלב אורז, בשר טחון, ביצה ובצל קצוץ. ממליחים ומוסיפים תבלינים לפי שיקול דעתכם.
2. צרו כדורים בקוטר 6-7 ס"מ מהמסה המתקבלת. ניתן לשנות את גודל "הקיפודים" לפי שיקול דעתך.
3. מטגנים קלות את הכדורים בשמן צמחי כך שהם יתפסו וקבלו קרום. אפשר להסתדר בלי לטגן, אבל אז הקציצות לא ישמרו על צורתן ו"יטשטשו "במהלך האפייה.
4. מניחים את חתיכות העבודה בשכבה אחת בתבנית משומנת.
5. מגררים גזר וחותכים את הבצל השני לחצאי טבעות דקות.
6. שלב ירקות עם שמנת חמוצה ורסק עגבניות.
7. מורחים את המלית על הכדורים ומוסיפים מים לתבנית. צריך להיות מספיק נוזלים כדי שהאורז וכדורי הבשר יכוסו על ידי שני שליש.
8. מהדקים את התבנית מלמעלה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס המנה מבושלת כ- 40 דקות. הזמן יכול להשתנות למעלה או למטה, תלוי בגודל "הקיפודים".
9. הסר את נייר הכסף וטחן את התבשיל עם גבינה מגוררת. מכניסים לתנור לכמה דקות בכדי לתת למוצר החלב המותסס להמיס.

בתבנית

תכונות. "קיפודים" בשר טחון עם אורז בסיר הוא אפשרות נהדרת אם צריך לבשל במהירות ארוחת ערב לכל המשפחה. במנה זו של רוטב ארומטי זה מתברר במיוחד. היא יכולה לטעום בנדיבות את התוספת או לטבול בה לחם טרי.

תצטרך:

• 500 גרם בשר טחון;
• חצי כוס אורז;
• שני בצלים;
• ביצה;
• שלוש עגבניות גדולות;
• גזר;
• כף קמח;
• כמה סוכר;
• שלוש כוסות מים רותחים.

בישול

1. מבשלים אורז כך שהוא יגדל מעט בגודל, אך יישאר יציב.
2. שלב את האורז מקורר, בשר טחון, ביצה ובצל קצוץ. תבל לפי שיקול דעתך.
3. מגלגלים "קולובוקים" קטנים בקוטר של 4-5 ס"מ מהמסה המתקבלת ומניחים אותם על קרקעית התבנית. ניתן לערום כדורים בשניים או שלוש שכבות.
4. מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל השני. מטגנים קלות ירקות.
5. הרגו את העגבניות בבלנדר או נגבו דרך מסננת. שלח לתבנית לירקות.
6. מוסיפים את הקמח ומחממים עוד כחצי דקה, ואז שופכים מים רותחים לתבנית תוך כדי ערבוב מסת הירקות.
7. כאשר הרוטב רותח, מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים. מרתיחים מספר דקות ושופכים את ה"קולובוקים "שהוכנו בעבר עם רוטב.
8. תבשיל את המנה במשך חצי שעה.

בסיר איטי

תכונות. ההתקדמות הטכנולוגית נגעה בכל תחומי חיי האדם, כולל בישול. אם אתם מתכננים לבשל "קיפודים" מבשר טחון עם אורז, אז הפיכתם לכיריים איטית תהיה פשוטה במיוחד. קציצות דיאטה מאודות היטב בקערה של מכשיר אטום הרמטית, שבגללן הן רכות ועדינות.

תצטרך:

• 500 גרם בשר טחון;
• חצי כוס אורז;
• בצל;
• גזר;
• פלפל;
• שלוש כפות רסק עגבניות;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• שתי כפות קמח;
• שתי כוסות מים רותחים.

בישול

1. מגררים גזר, קוצצים בצל אחד וקוצצים את הפלפל לרצועות. מטגנים אותם במשך 15 דקות בסיר איטי במצב "אפייה", מבלי לסגור את המכסה.
2. בינתיים, שלב את הבשר הטחון עם אורז ובצל קצוץ. מתבלים את המסה.
3. שלב שמנת חמוצה עם רסק עגבניות ומים.
4. יוצרים כדורים מתערובת בשר האורז ומניחים בקערה על גבי ירקות. יוצקים את הרוטב על גבי.
5. מבשלים שעה וחצי במצב "כיבוי".

בתבנית

תכונות. "קיפודים" מבשר טחון עם אורז ורוטב במחבת הם עסיסיים ומשביעים. בשר בטעם, קרום מטוגן ורוטב עשיר - זה מה שאתה צריך לארוחה משפחתית דשנה.מנה כזו מוגשת בצורה הטובה ביותר עם פירה עדין או סלט ירקות מרענן.

תצטרך:

• 500 גרם בשר טחון;
• 100 גרם אורז;
• בצל;
• שתי שיני שום;
• ביצה;
• שלוש כפות רסק עגבניות;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• כמה שיותר מים;
• גזר;
• חבורה של פטרוזיליה;
• קמח.

בישול

1. מבשלים את האורז עד חצי מבושל.
2. מגררים גזר, קוצצים סכין בצל קצוץ דק ושום.
3. שלב את הבשר הטחון עם אורז, ירקות, עשבים קצוצים וביצה. הוסף מלח ותבלינים לפי שיקול דעתך.
4. כדור עיוור מהמסה המתקבלת, מגלגלים פנימה קמח ומטגנים מכל הצדדים עד שהם פריכים.
5. שלב שמנת חמוצה, עגבניה ומים. הוסף מעט מלח ותבלינים.
6. יוצקים את "הקיפודים" ברוטב, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים עד שהתאדה מחצית מהנוזל.

במיקרוגל

תכונות. אתה יכול גם לבשל "קיפודים" מבשר טחון עם אורז במיקרוגל. תקבלו מנה מלאה וטעימה.

תצטרך:

• 250 גרם בשר טחון;
• 120 גרם אורז;
• בצל;
• חצי גדול או גזר קטן אחד;
• ביצה;
• שתי כוסות מים;
• כף רסק עגבניות.

בישול

1. קוצצים דק את הבצל, גרד גזר.
2. מטגנים מחצית מהבצלים עם הגזר עד שהם שקופים ולשים בצורה עמוקה. עליו להיות מתוכנן במיוחד למיקרוגל.
3. שלב בשר עם אורז, שנותר בצל, ביצה ותיבול.
4. יוצרים כדורים, מניחים אותם בצורה על גבי ירקות.
5. מדללים את רסק העגבניות במים, מתבלים קלות וממלאים את תוכן הטופס.
6. מכסים את המנה עם מכסה המיקרוגל והכניסו לתנור.
7. מחממים את המנה בעוצמה מקסימאלית למשך עשר דקות.
8. הופכים את הקציצות ומכניסים לתנור לחמש דקות.

אם אין לך זמן לבישול יומיומי, ואתה מעדיף להצטייד מראש במוצרים מוגמרים למחצה קפואים, המתכון להכנת "קיפודים" מבשר טחון עם אורז הוא מה שאתה צריך. חשוב שהחומר לא צריך להפשיר. פשוט שמים את הכדורים בצורה משומנת, ממלאים ברוטב ואופים בתנור או בעזרת המיקרוגל.

מתכוני בשר אחרים