פלאפל צמחוני - מה זה ואיך לבשל אותו 🥣

מכשירי מטבח וכלים: סט כלים עם עומקים שונים, תבשיל, מגבות נייר, מטחנת בשר, קרש חיתוך, סכין, טיט ועלי, כפית

החומרים

שלב בישול

הכינו את החומרים

• יש לשטוף היטב 1 ק"ג חומוס ומלא אותו במים נקיים. אנו נותנים לו להתנפח למשך 10-12 שעות, כך שבזכות הגלוטן הוא מעוצב טוב יותר ונשמר על כושרו.
• קלף 2 בצל בינוני מקליפות ושורשים. בצל אדום מתוק זה נהדר, אבל רגיל יעשה זאת. חותכים אותו לרבעים או שמיניות.
• אנו שוטפים 2 צרורות כוסברה גדולים. הם צריכים להיות כמעט 100 גרם במשקל. חתכנו אותם גדולים מספיק. אם אתם ממש לא אוהבים כוסברה, אז החליפו אותה עם שמיר או פטרוזיליה, אבל המנה תסבול מכך.

בישול פלאפל

1. קח 1 כפית. אפונה פלפל שחור, זירה, כוסברה, שום מיובש ומלח. טוחנים אותם יחד בעזרת מרגמה ועלי. אם הם לא, אנו לוקחים את כל התבלינים הללו בצורה טחונה.
   
2. אנו מעבירים את המוצרים דרך מטחנת בשר ברצף הבא: גרגירי חומוס, בצל, כוסברה. ואז להוסיף את כל התבלינים ולוש את בשר הבשר הומוגני. השאירו אותו להשרות למשך 30-40 דקות.
   
3. לאחר מכן, אנו מכינים קציצות עגולות או סגלגלות מבשר טחון. שמנו אותם במקום נוח ליד הכיריים.
   
4. שופכים כחצי ליטר שמן צמחי לתבנית. אנו מחממים אותו לטמפרטורה גבוהה מאוד.
   
5. בזה אחר זה, טובלים את הקציצות בשמן רותח ומטגנים עד להופעת קרום שחום-זהוב. חשוב לא לחשוף יתר את הפלאפלות כדי שלא יישרפו.
   
6. הנחנו את המוצרים המוגמרים על מגבות נייר לניקוז עודפי השומן. מגישים פלאפל חם או קר עם רטבים עגבניות ולבנות, ירקות ופיתות.
   

מתכון וידאו

כדי להבין טוב יותר מה זה פלאפל ואיך לבשל אותו נכון, צפו במתכון הווידיאו. מחברו יתמקד בטעויות נפוצות שניתן לבצע בעת יצירת מנה.

אז למדת איך לבשל את המנה האוריינטלית היפה הזו עם שם יוצא דופן. פלאפל צובר פופולריות משנה לשנה: הוא מוכן כתחליף לקציצות בשר, שנוסף לשווארמה טבעונית. היתרונות של גרגירי חומוס כמוצר קשה גם להעריך יתר על המידה. והעובדה ששלטת במתכון זה טובה מאוד.