מנה זו רלוונטית במיוחד בקיץ, כאשר הקישואים בשוק הם אגורה של תריסר. הם מאוד לא יקרים ואינם כלולים ברשימת המעדנים המוכרים. אם כי אם תנסו תוכלו לבשל מנה עם ירק זה בהיר לא פחות מאשר למשל סלט מכבד בקלה. העיקר לדעת מה לעשות!
הבחירה הנכונה של קישואים ודקויות הבישול
- השתמש בירקות צעירים. הם נבדלים על ידי גודלם הקטן ועורם הבהיר. בשרם רך במיוחד, אשר יועיל למנה.
- קולפים ומסירים זרעים. יש להסיר את הקליפה תמיד רק אם אינך עובד עם פירות "חלב". ואנחנו מחלצים את הזרעים כדי לפנות מקום למילוי.
- יש לאפות קישואים ממולאים בבשר טחון חצי מהזמן מתחת לנייר כסף. זה יאפשר גם לבשר וגם לירקות לבשל בו זמנית.
- תקופת האפייה הממוצעת של ירקות קטנים היא 60 דקות. קישואים גדולים מבושלים עד 90 דקות.
- לירקות טעם ניטרלי, כך שתוכלו לתת גוונים שונים לחלוטין לקישואים ממולאים. המתכון למנה טעימה מכיל תמיד תבלינים עם ארומה עשירה.
בישול בתנור
אנו מציעים לכם 3 מתכונים של קישואים אפויים, שיעזרו לגוון את התפריט שלכם.
קישואים ממולאים עם בשר טחון בתנור
מוגש כמנה עצמאית, ללא תוספת. השימוש בגבינה הופך את המתכון לטעים, אפילו חגיגי. בשר עדין ומילוי עסיסי משלימים את לוח הטעם האלגנטי.
תצטרך:
- קישואים - 1 גדול או 2 קטן;
- בשר טחון (חזיר ובשר) - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2-3 ראשים;
- ירקות טריים - חבורה;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- רסק עגבניות - 2 כפות.;
- מלח ופלפל שחור.
בישול
- קישוא חתוך לאורך, הסר את הזרעים מהחצאים. הכניסו את ה"סירות "המתקבלות לתבנית.
- טוחנים בצל ועשבי תיבול בבלנדר, מערבבים אותו עם בשר טחון. מוסיפים פלפל, מלח ומערבבים.
- ממלאים ביליונות קישואים המוניים כך שהמילוי יהיה באותה המישור עם "גבול" הסירות.
- מגררים גבינה, מוסיפים אליה מיונז ורסק עגבניות, מערבבים היטב.
- מורחים קישואים בתערובת זו, מכסים לחלוטין את הבשר הטחון ואת הקצוות.
- אופים 40 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. בזכות הגבינה, המוצרים מבושלים באופן שווה.
קישואים ממולאים עם בשר ואורז
מנה טעימה ומלאת לב שאפשר להכין לארוחת ערב משפחתית.
תצטרך:
- קישואים - 3 יח ';
- אורז מבושל - 300 גרם;
- בשר טחון - 500 גרם;
- חמאה - כף;
- בצל - ראש אחד;
- גזר - 1 pc .;
- פטרוזיליה ושמיר - חצי מהצרור;
- גבינה קשה - 75 גרם;
- מלח, פלפל, קארי ותבלינים אהובים אחרים.
בישול
- מכינים את הקישואים "סירות", הוציאו את האמצע בעזרת כף.
- מטגנים את הבשר הטחון עם גזר ובצל עד לבישול.
- מוסיפים מלח, פלפל, מתבלים בקארי.
- שלב את המסה עם עשבי תיבול קצוצים דק, אורז.
- ממסים את הקישואים המוניים, מניחים אותם על תבנית אפייה משומנת בחמאה. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור, מחומם ל -200 מעלות.
- לאחר 40 דקות, הסר את התבנית ופזר את הקישואים בגבינה מגוררת.
- מכניסים לתנור כבר ללא נייר כסף כדי לקבל קרום מוזהב.
קישואים ממולאים, אפויים בתנור, עם גבינת קוטג '
ארוחה קלה ונהדרת שתאפשר לכם לשכוח מהגבלות המזון, גם אם אתם בדיאטה.
תצטרך:
- קישואים צעירים - 3 יח ';
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- ביצים - 1 pc .;
- שום - שן אחת;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- פטרוזיליה ושמיר;
- מלח ופלפל.
בישול
- חותכים את הירקות לאורכם, הסירו חלק מהעיסה.
- תהרוג את גבינת הקוטג 'בבלנדר כך שלא יהיו גושים, הוסף עשבי תיבול קצוצים, שום, ביצה, פלפל ומלח.
- מערבבים את המסה, מכניסים אותה לקישואים.
- מפזרים תבנית עם שמן זית, מניחים עליהם "סירות" קישואים. מפזרים גבינה מגורדת.
- מכסים בנייר כסף ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות. ואז מוציאים את נייר הכסף ואופים את אותה הכמות.
בישול קישואים בכיריים איטיות
קל באותה מידה לבשל קישואים ממולאים בסיר איטי, המתכונים כאן גם שונים מאוד, למשל עם בשר ופטריות.
קישוא ממולא בכיריים איטיות
תצטרך:
- קישואים - 2 ירקות צעירים בינוניים;
- בשר טחון (בשר חזיר, בקר או מגוון) - 300 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- עגבנייה - 2 יח ';
- גבינה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - כמה כפות;
- מלח ופלפל.
בישול
- מחלקים את הקישואים לחצאים לרוחב כדי ליצור "חביות". ליציבות יש לחתוך בתחתית.
- הסר את העיסה בכף. התקן את הצילינדרים בקערת הרב-קוקר.
- מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, עיסת הקישואים הקצוצים, עשבי התיבול.
- ממלאים את הצילינדרים במסה.
- קוביות את העגבניות, מערבבים עם שמנת חמוצה וגבינה. שים את המסה על קישואים מלמעלה.
- מבשלים 40 דקות במצב "אפייה".
יכולות להיות אפשרויות מילוי רבות למתכון זה. לדוגמא, תוכלו לטגן בשר טחון עם פטריות ובצל. או ממלאים את הצילינדרים רק במילוי פטריות מעורבב עם בצל וגזר. בסיר איטי, התבשיל מתבשל מהר יותר מאשר בתנור, מסתבר שהוא עסיסי וטעים.
עכשיו אתה יודע איך לבשל קישואים עם בשר טחון בתנור ובסיר איטי, כמו גם ליצור מנה עם מילויים אחרים. נסה להתנסות! עם קישואים זה פשוט מאוד!
וידאו: מתכון קישואים ממולא