שמפיניונים ממולאים עם עוף וגבינה או ג'וליאן בשמפיניון 🍄

מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח, כוס מדידה, קערות, נייר אפיה, תנור, קרש חיתוך, סכין, מחבת, כיריים, מרית, כפיות, פומפיה משובחת.

החומרים

שלב בישול

1. אנו לוקחים 400 גר 'שמפיניונים - 8 חלקים - ומסירים את רגליהם. אם הפטריות שלך כהות - ניתן לנקות אותן.
   
2. שים את הכובעים בקערה ומחמאה. לשם כך, השתמשו ב 80 גרם יוגורט סמיך (ניתן להחליף בשמנת חמוצה או קפיר).
   
3. הוסף 0.5 כפית. מלח. שופכים גם 0.3 כפית. פלפל שחור גרוס. מעיל את הכובעים היטב ביוגורט.
   
4. הניחו את כובעי השמפניון על תבנית אפייה והכניסו לתנור, מחומם ל -200 מעלות צלזיוס, למשך 15 דקות.
   
5. חתכנו את רגלי הפטריות לקוביות קטנות.
   
6. חתכנו גם 50-70 גרם בצל לקוביה קטנה.
   
7. קוצצים דק 100 גרם פילה עוף.
   
8. אנו מחממים את התבנית, יוצקים 1 כפית. שמן זית.
   
9. מורחים את רגלי השמפיניון המרוסקות על התבנית.
   
10. ברגע שהפטריות מוזהבות מעט, הוסיפו להן פילה עוף.
    
11. לאחר 5 דקות, יוצקים את הבצל לתבנית. אל תשכח לערבב.
    
12. הוסף 0.5 כפית. מלח. פלפל - שופכים 0.3 כפית. פלפל שחור גרוס.
    
13. במסה המטוגנת עד להזהבה יוצקים 80 מ"ל שמנת (10%). תבשיל על אש גבוהה עד שהקרם יתאדה.
    
14. בכמויות הפטריות שיוצאו מהתנור יהיה מעט נוזל - שפכו אותה ישירות על תבנית האפייה.
    
15. הוסף בעדינות את ג'וליאן מוכן לכובעים בעזרת כפיות, מהדק מעט. אנחנו מכינים אפונה קטנה. אנו מניחים שוב את תבנית האפייה עם הפטריות בתנור שחומם לחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.
    
16. על פומפיה עדינה אנו משפשפים 50 גרם גבינה קשה (20%). אנחנו מוציאים את הפטריות מהתנור, שמים גבינה מגורדת על כל כובע.
    
17. אופים פטריות עם גבינה למשך 5 דקות נוספות.
    

מתכון וידאו

תוכלו לצפות בכל התהליך של הכנת המרכיבים והכנת מנה שיקית - שמפיניונים אפויים ממולאים בעוף וגבינה.