מכשירי מטבח וכלים: מחבת, סולם מטבח ואביזרי מדידה אחרים, פומפיה גדולה וקטנה, מרית סיליקון או עץ, קרש חיתוך, סכין מטבח חדה, מגבות נייר, נייר אפייה, נייר אפייה.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| שמפיניונים גדולים | 20 יח '. |
| עגבניות שרי | 20 יח '. |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| הגבינה | 100 גרם |
| חמאה | 50 גרם |
| שמן צמחי | 20-30 מ"ל |
| מלח ים או שולחן | כרצונך |
| פלפל שחור גרוס טרי | כרצונך |
| תיבול פטריות | כרצונך |
שלב בישול
הכנת מוצר
- יש לשטוף היטב 20 פטריות גדולות ובמידת הצורך לנתק את האזורים הפגועים. יבש נגב את הפטריות במגבות נייר. אנו לוקחים שמפיניון ביד אחת, ומסובבים בעדינות את רגלה ביד השנייה. שמנו את הכובעים במיכל אחד, ואת הרגליים בכלי אחר.
- בעזרת סכין חתכנו את רגלי הפטריות לקוביות קטנות מאוד. חלק מהטבחים טוחנים את רגליהם בעזרת פומפיה עדינה.
- בצלים בגודל בינוני מנקים, נשטפים ואז קצוצים דק בעזרת סכין.
- אנו מוציאים את הגזר מהקליפה, ואז שוטפים ומשפשפים על פומפיה עדינה.
- עגבניות שרי בכמות של 20 חלקים, ומנגבים יבשים עם מגבות נייר. גבינה קשה במשקל של כ 100 גרם שפשפה על פומפיה גסה והניחה בצד לעת עתה.
תוספות בישול
- בתבנית שחוממת מראש שופכים 20-30 מ"ל שמן צמחי. ברגע שהשמן מתחמם חזק, שפכו עליו את הבצל הקצוץ, ואז רגלי פטריות קצוצות וגזר מגורד.
- ממליחים את התערובת המתקבלת, פלפל ומוסיפים את תיבול הפטריות. כמות התבלינים שולטת בעצמך, תוך התמקדות בטעם האישי. מערבבים היטב את החומרים, ואז מוסיפים להם 50 גר 'חמאה. אנו מטגנים את החומרים על אש בינונית עד שנוזל הפטריות הנוצר מתאדה לחלוטין וכמעט עד שהאוכל המטוגן מוכן לחלוטין.
אנו אוספים את המוצר ואופים אותו
- אנו מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה, ועליו מניחים את כובעי הפטריות. כל כובע ממולאת היטב במלית המוכנה.
- במרכז כובע הפטרייה הממולא הכנסו את עגבניות הדובדבן והעמיקו מעט במלית. מפזרים את ההרכב המוכן בגבינה מגוררת, ויוצרים מעין "כובע" גבינה.
- אנו שולחים את החסר לתנור שחומם לחום של 180-190 מעלות. אנו אופים פינוק במשך 35-40 דקות עד לרגע בו מופיע קרום גבינה וניחוח פטריות בולט מתפשט סביב החדר.
- אפשר למוצר להתקרר מעט, לאחר מכן אנו מעבירים אותו לכלי שטוח ומגישים.
מתכון וידאו
הסרטון שהוצג יעזור להבין איך ממלאים ממולאים במו ידיכם, ואז אופים שמפיניונים במילוי ארומטי וטעים, על פי הוראות המתכון שלמעלה.
כך שלמעשה, קל ומהיר לבשל חטיף מדהים ומעורר תיאבון בצורה של שמפיניונים ממולאים. הקפידו לתאר את רגשותיכם בתגובות לאחר טעימת פטריות שנעשו על פי המתכון שלמעלה. תאבון טוב!