מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- מחבת קטנה ובינונית עם ידיות מתכת;
- מחבת;
- כוס מדידה;
- קרש חיתוך;
- סכין חדה;
- פומפיה גסה;
- קערה עמוקה;
- עצם השכמה;
- מטחנת בשר;
- צורב;
- כף;
- קומקום;
- נייר אלומיניום;
- תנור;
- צלחות לנתינה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| פלפלים גדולים | 4 יח ' |
| אורז מבושל | 200 גרם |
| בצל | 100 גרם |
| שמן צמחי | 4-6 אמנות. l |
| דלעת | 1/2 יח '. |
| פטריות שמפניון | 3 יח ' |
| מלח | לפי הטעם |
| פלפל שחור גרוס | לפי הטעם |
| בשר טחון | 300-350 גרם |
| פטרוזיליה | חבורה קטנה |
| עלה דפנה | עלה 1 |
| ראש ברוקולי | 1 pc |
| לימון | 2-3 פרוסות |
| שום | 1-2 ציפורן |
| עגבנייה | 1 pc |
| פפריקה | לפי הטעם |
| רוטב סויה | 1/2 כף. l |
| מים | 1 ליטר |
שלב בישול
- ראשית, אנו מכינים את המלית לפלפלים ממולאים. לשם כך קלופים 100 גרם בצל וחותכים לקוביות קטנות. שופכים 2-3 כפות לתבנית. l שמן צמחי ומטגנים את הבצל מספר דקות עד שהוא מקבל גוון זהוב.
- בזמן שהבצל מטוגן, שוטפים את הקישואים תחת מים זורמים. אם הוא בינוני בגודלו, אנו משתמשים רק במחצית ממנו. אם הקישואים קטנים, תוכלו להוסיף אותו למלית. על פומפיה גסה, שפשפו את הקישואים ושלחו אותו לטגן במחבת יחד עם בצל. יש לטגן ירקות על אש בינונית, לא לשכוח לבחוש אותם עם מרית.
- אנו שוטפים 2 פטריות שמפיניון כך שלא יישאר עליהם לכלוך. חותכים אותם לפרוסות דקות בעובי 1-2 מ"מ. ואז הם עדיין קצוצים כך שהם קצוצים מספיק דק.
- הכניסו את הפטריות החתוכות לתבנית לבצל והקישואים, ערבבו הכל היטב. אל תשכח למלח ולפלפל את המלית לפי הטעם.
- בקערה עמוקה שמנו 300-350 גרם בשר טחון. אתה יכול להכין אותו בעצמך על ידי סיבוב הבשר במטחנת בשר, או לרכוש אותו בחנות שכבר מוכנה. עבור פלפלים ממולאים, השתמש בשר חזיר, בקר או עוף. ראשית, הרתיחו את האורז במחבת קטנה, בסך הכל 200 גרם של מוצר מבושל יידרש למנה. מוסיפים לקערה אורז מבושל עם בשר טחון.
- בשר טחון עם אורז, מלח לפי הטעם ופלפל גרוס שחור שחור מעט.
- אנו מוציאים את הירקות המטוגנים מהתנור ובעזרת המבער נותנים להם טעם ומעלים את החלק העליון.
- לקערה מוסיפים מילוי ירקות מוכן עם בשר טחון ואורז. מערבבים היטב עם כף או ידיים. בזכות הירקות הרכים והמטוגנים, הפלפלים הממולאים עסיסיים.
- חותכים חבורה קטנה של פטרוזיליה לחתיכות קטנות ומוסיפים לבשר הדבש המוכן. לאחר הוספת ירקות, ערבבו מחדש את כל החומרים.
- לאחר שהטחון מוכן, המשך להכנת פלפלים מתוקים. חותכים את הזנב בעזרת סכין חדה. כדאי לחתוך אותו בזהירות, לתפוס מעט מהפלפל. קוקוונים לא זורקים, אנחנו צריכים אותם בבישול. בעזרת סכין אנו מוציאים את הליבה כדי לא לפגוע בפלפל עצמו. באופן דומה, יש לנקות את 3-4 הפלפלים הנותרים, ולהסיר לחלוטין את כל הזרעים.
- בתורו, אנו מחפשים 4 פלפלים מתוקים עם בשר מוכן.אל תרחמו על מילוי הבשר, וכשממלאים, סגרו אותו קלות עם כף. בשר טחון התפשט מעט עם החלק העליון.
- פלפלים ממולאים שמים בסיר בינוני ומכסים בזנבות חתוכים מלמעלה.
- שוברים עלה דפנה גדול למספר חתיכות קטנות ושולחים לתבנית עם פלפלים ממולאים.
- אם עדיין יש לך ראש קטן של ברוקולי, אסור לך לזרוק אותו. חותכים אותו מעט ומכניסים לתבנית לפלפלים.
- חותכים 2-3 פרוסות לימון והכניסו לתבנית. הם יתנו למנה המוגמרת חומצה מיוחדת. אין צורך להשתמש בהדרים טריים, אפילו לימון מיובש מעט יעשה.
- כדי לתת לפלפלים הממולאים טעם, מוסיפים לתבנית 1-2 שיני שום שנחתכים מראש לחתיכות. אל תמעכו שום או העבירו אותו דרך בית בד.
- חתכנו את השמפיניון, שטופים מראש תחת מים זורמים, לכמה חתיכות גדולות מספיק ושולחים אותו לתבנית לשאר המוצרים.
- עגבנייה חתוכה ל -4 פרוסות עוזרת גם לתת למנה המוגמרת טעם טוב יותר.
- מכניסים לפלפלים ממולאים ומוצרים אחרים במחבת עם פפריקה. תבלין כזה מעניק למנה לא רק טעם, אלא גם הופך את צבעו לרווי יותר. מתבלים את המנה בקורט פלפל שחור גרוס במידת הצורך.
- לפני הבישול מוסיפים מעט את הפלפלים הממולאים ומים 2-3 כפות. l שמן צמחי. ניתן להשתמש בזית או חמנייה.
- יוצקים למרכז התבנית בערך 1/2 כף. l רוטב סויה. אם מוצר כזה לא נמצא במקרר שלך, אתה יכול להסתדר בלעדיו.
- כדי להאיץ את תהליך הבישול, הרתיחו 1 ליטר מים בקומקום מראש. שופכים מים מבושלים על פלפלים ממולאים. שלוט בכמות הנוזלים בעצמך, חשוב שהפלפלים יהיו שקועים רק למחצה במים.
- אנו סוגרים את התבנית מלמעלה עם נייר אלומיניום או מכסה. הנחנו את התבנית על הכיריים ומביאים את המנה לרתיחה על אש בינונית או גבוהה. לאחר שהנוזל בתבנית מרתיח, אנו מסדרים מחדש את התבנית בתנור, כולל טמפרטורה של כ -200 מעלות. מבשלים את הפלפלים הממולאים בתנור למשך 30 דקות נוספות.
- אחרי חצי שעה, הפלפלים הממולאים מוכנים.
- אנו מוציאים אותם מהתנור ומניחים אותם בזהירות על צלחת יפה. ניתן לשפוך פלפלים מעל המרק בו הם בישלו. ניתן להגיש פלפלים ממולאים עם פרוסת לחם ועשבי תיבול טריים.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון, תלמדו לבשל פלפלים ממולאים טעימים בבית. המתכון מתואר בפירוט, ובכל שלב ניתנים טיפים וטריקים שונים, שבזכותם המנה טעימה ועסיסית יותר. כדי לבשל פלפלים ממולאים תזדקק להרבה מרכיבים, כולם מצויינים בסרטון.
האם אתה אוהב לבשל פלפלים ממולאים ביתיים ואיזה בשר אתה משתמש בתדירות הגבוהה ביותר? כמה זמן לוקח לבשל ואילו מרכיבים נוספים אתה מוסיף למלית? שתפו בתגובות את המתכון המועדף והמהיר שלכם לפלפלים ממולאים.