פלפלים ממולאים בתנור: 8 אפשרויות למילוי "כוסות" בולגריות

השאלה העיקרית שמדאיגה טבחים בבישול בתנור היא לגבי המילוי. מרחב הדמיון אינו מוגבל. לרוב הם משתמשים בבשר, עוף, עגבניות, בצל ואורז. לא פחות טעימים הם החסר עם גבינה, דגים טחון, פטריות, כוסמת, תפוחי אדמה, ואפילו מוצרים משומרים. באופן כללי, מותר לבצע ניסויים, כמו גם לבצע שינויים במתכונים שלהלן.

הפלפל שימושי לגוף, מכיל כמות גדולה של ויטמין C, גם ויטמינים A, PP, קבוצה B. הפירות עשירים בסלניום, אשלגן, סידן, מגנזיום. שימוש קבוע מחזק את המערכת החיסונית, משפר את חילוף החומרים, עוזר להילחם במצבי לחץ.

טיפול מקדים במוצר

כל מתכון לפלפלים ממולאים בתנור כולל שימוש במרכיב העיקרי - פירות בולגרים מתוקים. הם פועלים כמעין "כוסות" למלית. אתה יכול לבשל פלפלים ממולאים בתנור ובחצאים על ידי מילוי סירות הירקות עם החומרים שאתה אוהב. הבחירה תלויה רק ​​בהעדפותיה של המארחת.

על מנת שהפלפלים אופים באופן שווה, עדיף לבחור תרמילים באותו גודל וצפיפות. ניתן לכסות את נייר האפייה בנייר כסף להשחמה מהירה יותר. ככל שהירקות בהירים יותר, כך החטיף המוגמר יפה יותר, ולכן מותר לשלב באומץ את הגוונים. אותו כלל חל על רוטב - רטבים כתומים ואדומים יעזרו להדגיש את היופי של המנה. להלן מספר טיפים נוספים להכנת המרכיבים.

• פלפלים. פירות צפופים ללא סימני ריקבון נלקחים, נשטפים, מנקים זרעים ומחיצות פנימיות. שטף שוב, יבש על מפית.
• אורז, כוסמת, קוסקוס ודגנים אחרים. נמדד את הכמות הנדרשת, מבושל במים מלוחים עד שמוכן למחצה.
• ירקות טריים. קלף את הגזר, גרד. בצל קלוף חתוך לקוביות, לרבעים או לחצי טבעות. עגבניות מוזגות במים רותחים חמים ואז קלופים.

פלפלים אפויים שלמים בתנור

קל לעשות פלפל גלים ממולא עם בשר, גבינה או ירקות בתנור כמו בתמונה. מספיק להכין את המלית, לחשוב על אפשרות הרוטב, למלא את התרמילים הצפופים. המתכונים הבאים שלב אחר שלב יעזרו לאפות את הפירות, ליצור חטיף מעורר תיאבון ומואר לכל המשפחה.

תוכלו להגיש ירקות אפויים עם ירקות, שמנת חמוצה, רוטב סמיך או קרום גבינה. כברירת מחדל, בכל המתכונים נלקחים חמישה עד שמונה פלפלים, הכמות המדויקת תלויה במגוון ובגודל הפרי.

עם בשר טחון ואורז

תכונות. פלפלים ממולאים עם בשר ואורז בתנור היא מנה עצמאית לבבית המוגשת לארוחת צהריים וערב. להכנת בשר טחון, חזיר, בקר משמש, פחות לעתים קרובות - עוף. מנות ראשונות עם רוטב עגבניות מוכנות עם כל הירקות לפי הצורך.

מרכיבים הנדרשים למילוי:

• בשר טחון (חזיר ובשר) - 400 גרם;
• אורז מבושל - שני שליש מכוס;
• עגבניות - חמש עד שש חתיכות;
• רסק עגבניות - שתי כפות;
• דפנה - חמישה עלים;
• תבלינים ופלפל שחור - חמש אפונה כל אחד;
• פפריקה טחונה - חצי כפית;
• מלח, תיבול;
• מים.

מה אנחנו עושים

1. מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, מלח ופלפל.
2. אנו מתחילים את הפירות, מונחים היטב בצורה עמוקה עם הקצוות כלפי מטה.
3. חתכנו את העגבניות לפרוסות, שלחנו אותם לחתיכות העבודה, מכניסים ביניהם, מניחים על גבי.
4. הוסף תבלינים ותיבול.
5. מדללים את רסק העגבניות במים כדי להכין מיץ. שופכים את תוכן הטופס לגובה של 4-5 ס"מ.
6. כמה לבשל? אנו שולחים את התנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
7. מגישים חם.

עם ירקות

תכונות. מי שמעדיף ירקות מבושלים בגלל השימושיות שלהם, יהנה ממתכון אפייה פשוט. אי אפשר לקרוא למנה תזונתית - הרכב מכיל אורז, שמנת חמוצה, רסק עגבניות. אבל יש בו הרבה ויטמינים וחומרים שימושיים. ירקות קפואים יכולים להתאים גם למנה זו.

מרכיבים הנדרשים למילוי:

• חציל - שני פירות צעירים;
• גזר - יבול שורש אחד;
• בצל - שני ראשים;
• עגבניות - שני חלקים;
• אורז מבושל - שני שליש מכוס;
• רסק עגבניות - שתי כפות;
• שמנת חמוצה - שתי כפות;
• שמן צמחי;
• תבלינים, מלח.

מה אנחנו עושים

1. אנו מנקים את החציל מהקליפה, חותכים לצלחות, שופכים מי מלח למשך 20 דקות.
2. מטגנים גזר ובצל בשמן.
3. קרקפים את העגבניות במים רותחים, הסירו את העור, חתכו את העיסה לקוביות.
4. אנו שוטפים חתיכות חציל, קוצצים לפרוסות קטנות.
5. אנו מעבירים את קוביות החציל והעגבנייה לגזר ומטגנים בצל, מלח, פלפל, ומבשלים עשר דקות מתחת למכסה.
6. יוצקים כאן אורז מבושל, מערבבים.
7. אנו מתחילים את המספר הנדרש של פירות עם אורז ומסת ירקות, עוברים לצורה שמנונית.
8. אופים בתנור במשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
9. מגישים חם כי מכיוון שמתקררים המלית הופכת קשה.

עם פטריות ועוף

תכונות. משתמשים בפטריות במתכון זה טריים, נלקחים גם פטריות וגם מתנות אחרות של היער - פורצ'יני, בולטוס, חמאה. עוף, אם רוצים, מוחלף בקלות על ידי הודו, ומוסיף לתבשיל השובע. המתאבן נראה נהדר אפילו על השולחן החגיגי, ומפתיע עם הארומה והנוף היפה שלו של תרמילים בצבעוניות.

מרכיבים הנדרשים למילוי:

• פילה עוף - 300 גר ';
• בצל - אחד;
• פטריות - 200 גרם;
• גבינה קשה - 120 גרם;
• שמן צמחי;
• מלח, תיבול;
• פטרוזיליה.

מה אנחנו עושים

1. טוחנים בצל, פטריות חתוכות.
2. מטגנים במחבת משומנת.
3. העבירו את פילה העוף דרך מטחנת בשר, שילבו עם פטרוזיליה קצוצה, פלפל, מלח.
4. אנו משלבים את כל המרכיבים המוכנים.
5. אנו דוחסים את הפלפלים, שמים בצורה ומפזרים גבינה מגוררת.
6. אופים בחום של 190 מעלות למשך 35 דקות.

עם פטה וגבינת קוטג '

תכונות. את המאכל המקורי הזה ניתן להגיש חם וקר, מלא ממולא, בסירות או בפרוסות. טעם שמנת רך ישלים את פיקחונם של ירקות קלויים.

מרכיבים הנדרשים למילוי:

• גבינת פטה - חבילה אחת;
• גבינת קוטג 'רכה - חבילה אחת;
• פטרוזיליה - חבורה אחת קטנה.

מה אנחנו עושים

1. הנחנו את התרמילים המוכנים על תבנית אפייה, מכניסים לתנור למשך 25 דקות. אופים בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס להשחמה אחידה. העיקר לא לבשל יותר מדי כדי להישאר פריך.
2. בשלב זה מכינים את המלית - לוש את הפטה במזלג, מערבבים עם גבינת קוטג ', פטרוזיליה קצוצה.
3. אנו מוציאים את הפירות מהתנור, מצננים מעט, ממלאים בתערובת גבינת גבינה.
4. שוב, הניחו את תבנית האפייה בתנור למשך שלוש דקות כדי להגיש את המנה חמה.

חצאי בישול

אפשר למלא פלפלים לא רק בשלמותם, אלא גם לחצי, למלא בסירות ירקות צבעוניות. מתאבן זה נראה בהיר, גורם לתיאבון, הרצון לנסות לפחות פרוסה אחת. טעימות במיוחד הן סירות בשמנת חמוצה או במילוי עגבניות, מתחת לקרום גבינה.

עם רוטב שמנת

תכונות. אפשרות זו היא די עתירת קלוריות, אך מספקת. בזכות דגני הבשר והאורז ניתן להשתמש במנה כארוחת צהריים או ארוחת ערב מלאה, ללא תוספות נוספות עם סלטים. ירקות יעזרו לחדש את המינון היומי של הוויטמינים, ורוטב יעניק למילוי טעם שמנתי.

מרכיבים הנדרשים למילוי:

• גריס אורז - 200 גרם;
• בשר דגים משולב - 300 גרם;
• שמנת - כוס אחת;
• בצל - שני ראשים;
• גזר - שני ירקות שורש בינוניים;
• עגבניות - שני חלקים;
• תבלינים, מלח;
• שמן צמחי;
• ירוק - אופציונלי.

מה אנחנו עושים

1. מרתיחים את הדגנים במשך 12 דקות, מצננים.
2. טוחנים ירקות, מערבבים חצי עם בשר טחון. מלח, פלפל, להוסיף ירקות (פטרוזיליה, בזיליקום) אם רוצים.
3. מטגנים את המחצית השנייה של הירקות בשמן, מסירים מהאש.
4. אנו מכינים רוטב שמנת, תוך ערבוב שמנת עם טיגון, תיבול, מלח.
5. אנו דוחסים את הפירות במלית, שופכים אותם בצורת הרוטב המתקבל.
6. אופים 30 דקות בחום של 170 מעלות.

במילוי עגבניות שמנת חמוצה

תכונות. מתכון זה הוא אפשרות win-win כאשר אתה צריך להכין במהירות ארוחה דשנה למשקי בית או לאורחים. ירקות בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות הם רכים, עסיסיים, ומעוררי תיאבון. בזמן ההגשה ניתן להוסיף שמנת חמוצה עבה על צלחת, לפזר עליהן עשבי תיבול.

מרכיבים הנדרשים למילוי:

• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 300 גרם;
• אורז מבושל - שלוש כפות;
• עגבניות - שני חלקים;
• בצל - שני ראשים קטנים;
• גזר - יבול שורש אחד;
• שום - שתי ציפורן;
• רוטב עגבניות או קטשופ - ארבע כפות;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• מים - 500 מ"ל;
• שמן חמניות;
• תבלינים ומלח;
• ירקות שמיר, פטרוזיליה.

מה אנחנו עושים

1. מטגנים את התרמילים המוכנים במחבת משומנת במשך שלוש עד ארבע דקות, כך שהקירות ישחים. הניחו בצד.
2. מטגנים גזר מגורד בשמן ובצל קצוץ לרבעים, מלח, מוסיפים תבלינים.
3. מערבבים מטגנים גזר ובצל עם בשר ואורז.
4. חולפים את העגבניות במים רותחים, הסירו את העור, קוצצים לקוביות.
5. טוחנים את השום בכבישה, חותכים את הירוקים בסכין.
6. מערבבים את החומרים האלה עם בשר טחון, פלפל שוב, מוסיפים מלח.
7. אנו ממלאים את התערובת בפירות בולגריים, שמים בצורה עמוקה.
8. בישול רוטב שמנת חמוצה. לשם כך, שלבו שמנת חמוצה עם רוטב עגבניות, מים, תיבול, הוסיפו מלח.
9. יוצקים את הפירות ברוטב כדי כמעט להסתיר אותם.
10. מכניסים פלפלים ממולאים עם רוטב לתנור, מחוממים לחום של 180-190 מעלות, אופים 45 דקות.
11. מגישים עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה קרה.

עם טונה משומרים וביצים

תכונות. תערובת של טונה וביצים בפלפל תהפוך את ארוחת הבוקר לבריאה ומשביעה, ותתן אנרגיה לכל היום. סירות רב צבעוניות מלאות בתוכן בהיר יקשטו אפילו חגיגה חגיגית, ילדים ומבוגרים יאהבו את זה.

מרכיבים הנדרשים למילוי:

• שימורי טונה - פחית אחת;
• ביצים גולמיות - שש חתיכות;
• עגבניות - שני פירות;
• שמן זית - כף אחת;
• נורה - ראש אחד;
• שום - שתי ציפורן;
• המלח.

מה אנחנו עושים

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
2. חולפים את העגבניות במים רותחים, מוציאים את הקליפה וחותכים לקוביות. אם תרצה, השתמש אפילו בעגבניות כבושות.
3. מטגנים את הבצל בזית, מוסיפים שום קצוץ, קוביות עגבנייה, אוכל משומר בעזרת מזלג.
4. אנו מחממים את התערובת לכמה דקות, מוסיפים מלח במידת הצורך.
5. אנחנו מתחילים במסה של שש סירות, באמצע אנחנו עושים העמקה עם האצבע.
6. הניחו את החסר על דף אפייה משומן, שפכו בזהירות ביצה גולמית לכל סירה.
7. אופים 15 דקות.

מתחת לגבינת "מעיל"

תכונות. פלפלים ממולאים, אפויים עם בשר טחון בתנור, יהיו רכים וטעימים יותר אם מפזרים גבינה מגורדת במהלך הבישול. כשהוא מומס, מסת הגבינה יוצרת "מעיל" רך, אשר לא יאפשר להתייבש המלית. הגשת חטיף כזה עדיפה על חם.

מרכיבים הנדרשים למילוי:

• בשר טחון - 200 גרם;
• עגבנייה - אחת;
• בצל - אחד;
• דלעת - שליש מהעובר;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• מיונז - שתיים עד שלוש כפות;
• המלח.

מה אנחנו עושים

1. קלף את העגבנייה ושליש מהקישואים מהקליפה, חתוך לפרוסות קטנות.
2. קוצצים דק את הבצל.
3. מערבבים ירקות עם תבלינים, מוסיפים מלח, מתבלים במיונז.
4. מערבבים עם בשר טחון.
5. אנו מתחילים את המוני הסירות, שולחים אותם על תבנית אפייה לתנור למשך 30 דקות. אופים בחום של 180 מעלות.
6. אנחנו מקבלים את זה, מפזרים גבינה מגורדת, מבשלים פלפלים ממולאים בתנור עם גבינה עוד 15 דקות.

כדי למנוע מהפלפלים האפויים בתנור להתייבש מדי, תוכלו להוסיף מעט מים לגיליון האפייה. היא תרתיח בתהליך הקלייה. עם זאת, המנה תתברר טעימה יותר אם תבשלו את התרמילים ברוטב רוטב, שמנת או עגבניות.

ביקורות: "בעלי מאוד אוהב"

אני לא מרתיח הרבה אורז, אחר כך מלח ופלפל ומערבב הכל עם בשר טחון. אני לוקח ירקות לטעום עגבניות, בצל, מעט שום, מטגן את הגזר ואז מורח אותם עם פלפל על תבנית, עדיין מוסיפה מעט מלח, מוסיפה מעט מים ובתנור למשך 40 דקות. אני אוהבת את המתכון הזה יותר, לא רוצה ללכת לתנור, הוסף גם מים לתבנית ומבשלים שם, רק מסתבר שצריך לשפוך עוד מים.

Inna, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

עכשיו חתכתי את הפלפל לאורכו, מילאתי ​​כל פלפל, שמתי עיגול עגבניה על עגבניה על כל פלפל, מכסה אותו בנייר כסף מלמעלה, עושה הכל על תבנית אפייה בתנור, מניח את העגבניות לפני הפלפל כך שלא יישרף, הוסף רסק עגבניות, חמאה למטה ופחות מחצי כוס מים .. אופים כשעה וחצי טעים, אני אפילו לא יכול להשוות עם ממולאים רגילים ...

מזל, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

אני אוהבת פלפלים ממולאים. בין פינות הפלפל החדות שמתי את חצאי תפוח האדמה בסיר. הפלפל גס, והתפוח אדמה רווי בארומה טעימה. הנחתי תפוחי אדמה על צלחת ליד פלפל, בעלי מאוד אוהב את זה.

נאטה, https: // www. say7.info/cook/comments/109-Farshirovannyiy-p1.html

מתכוני ירקות אחרים