מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מחבת, צלחת לרכיבים, קרש חיתוך, סכין, פומפיה, מרית מטבח.
החומרים
| שם | כמות |
| בצל | 1 pc |
| שום | 2 ציפורן |
| גזר | 1 pc |
| שמן צמחי | 1 כף. l |
| פלפל | 1 pc |
| פטרוזיליה | 1/2 קרן |
| שעועית מעוקרת | 2 פחים |
| רסק עגבניות | 2 כפות. l |
| תבלינים | לטעום |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
- קח 1 בצל בינוני, מקלף וחותך לקוביות קטנות על קרש חיתוך.
- בשלב הבא חותכים 2 שיני שום גם דק, אפשר להשתמש במכונת שום.
- קח 1 גזר גדול ושפשף אותו על הפומפיה הגדולה ביותר.
- הדליק את התנור או הגז החשמלי, מחמם את התבנית על אש בינונית ויוצק לתוכו 1 כף מכל שמן צמחי.
- בשמן שחומם מראש לשים את הבצל הקצוץ בעבר עם שום וגזר, לערבב הכל היטב. יש לטגן ירקות במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי ששום דבר לא יישרף.
- בזמן שהירקות מטוגנים במחבת, מקלפים וקוצצים 1 פלפל. חותכים אותו לקוביות קטנות מאוד.
- במחבת עם בצל וגזר, מוסיפים פלפל גרוס קצוץ דק, מערבבים הכל היטב. אגב, צבע הפפריקה לא ממלא שום תפקיד, קח את זה שאתה אוהב. מטגנים ירקות כ -5 דקות נוספות.
- בזמן שהירקות מטוגנים, קחו 1/2 מכוסית הפטרוזיליה וקוצצים דק בעזרת הסכין. פטרוזיליה היא גם מרכיב אופציונלי, אפשר לקחת כוסברה, בזיליקום ושמיר.
- פותחים 2 פחים של שעועית מעוקרת, מסננים את כל הנוזלים לתבנית ומבשלים כ -5 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.
- שמים 2 כפות רסק עגבניות לתבנית ומערבבים הכל. מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם, מערבבים ושולחים לתבשיל למשך 5 דקות.
- עכשיו תוכלו למזוג 2 פחיות שעועית ולערבב אותה היטב עם רוטב ירקות. וודאו כי הוא אינו מכיל סוכר ורכיבים מזיקים אחרים.
- מוסיפים מחצית מהפטרוזיליה הקצוצה בעבר, לפי הסכימה הישנה, מערבבים הכל ומבשלים כ -3 דקות נוספות.
- שעועית ברוטב עגבניות מוכנה! יוצקים לצלחת ומקשטים עם שאר הפטרוזיליה. תאבון טוב!
איך לבשל שעועית בעצמך
אם אינכם אוהבים שעועית מעוקרת, תוכלו לבשל אותם בבית. לשם כך קחו כוס שעועית מיובשת, שפכו אותה למיכל עמוק ומלאו במים בנפח כפליים מהפולים המיובשים. אנחנו משאירים הכל למשך הלילה.
למחרת, מסננים את שארית המים ומעבירים את השעועית לתבנית. ממלאים במים כך שיכסה לחלוטין את השעועית, והכניסו לרתיחה על אש גבוהה עד שזה ירתח. כשהמים רותחים, צמצמו את האש למינימום ובשלו 45-60 דקות. שעועית צריכה להיות רכה. 5 דקות לפני סיום המוכנות, מלח לפי הטעם.
מתכון וידאו
אני מציע שתכיר את המתכון ביתר פירוט בסרטון. ניתן לראות בבירור את תהליך בישול השעועית עם ירקות, כמו גם הערות נוספות של מחבר הסרטון.