מכשירי מטבח וכלים:
- סכין;
- מחבת
- מרית עץ;
- קרש חיתוך;
- פומפיה;
- קערה + מסננת (לשטיפת שעועית);
- מחבת עם תחתית עבה (או קדירות);
- כיריים.
החומרים
| שעועית (לבן) | 1.5 כוסות |
| סודה | 0.5 כפית |
| מים | 3 ל |
| בשר | 500 גרם |
| קשת | 1 (גדול) |
| גזר | 2 יח ' |
| פלפל | 2 יח ' |
| שום | שן 1 |
| רסק עגבניות | 2 כפות. l |
| שמן צמחי | 4-5 אמנות. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| עלה דפנה | 1 pc |
| ירוקים | 5 גרם |
שלב בישול
- מכיוון שעועית היא נציג של משפחת הקטניות, יש להשרות אותה זמן מה לפני הבישול. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בערב. יש לשטוף כוס וחצי שעועית ולמלא במים חמים. קחו בחשבון שלקטניות יש תכונה של נפיחות, לכן עליכם למזוג הרבה יותר מים מאשר שעועית. בנוסף, בכדי לגרום לרתיחה מהירה יותר, תוכלו להוסיף למים חצי כפית סודה לשתיה עם שעועית ולערבב הכל. לאחר מכן, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים למשך הלילה (10-12 שעות).
- לאחר 10-12 שעות, יש לנקז את המים ולשטוף היטב את השעועית מהסודה שנותרה. חותכים לקוביות גדולות 500 גרם בשר. זה יכול להיות בשר חזיר או בקר - הכל תלוי בטעם שלך.
- קוביות גם בצל אחד גדול.
- יש לחתוך פלפל גרוס גם לקוביות גדולות.
- על פומפיה גסה, שלושה 2 גזר. טוחנים את שן השום בעזרת הסכין ופשוט קוצצים דק עשבי תיבול טריים (כ -5 גר ').
- שמנו קדירה (או מחבת עם תחתית עבה) על הכיריים, יוצקים 4-5 כפות. l שמן צמחי. זה הכרחי שהוא מכסה בשפע את קרקעית הקדירה.
- כאשר השמן מתחמם היטב, אנו שולחים לשם תחילה ¼ מכל הבצל, ואחר כך את הבשר. אתה צריך לטגן את הבשר עד שהוא משחים מעט. אנו מוציאים את הבשר מהקדירה ושופכים את שארית הבצל, שצריך גם לטגן עד שהוא ורוד. הוסף 2 כפות. l רסק עגבניות, שופכים את הגזר המגורד ומערבבים הכל בקדרה עם מרית עץ. מטגנים הכל יחד כ -2 דקות.
- ברגע שהגזרים הופכים מעט רכים, מוסיפים לפלפל הפעמון הקדוש 1 עלה דפנה. פיזרנו גם עשבים ושום קצוצים. ואז - בשר מטוגן שעועית מלמעלה.
- עכשיו אתה צריך למלא הכל במים חמים. מים צריכים לכסות את השעועית בערך 2 ס"מ. ולחכות עד שהכל ירתח היטב.
- לאחר שהתבשיל רותח, אנו מייצרים את האש מעט מתחת לממוצע, ומכסים את הקדרה במכסה. תבשיל את המנה בערך 1-1.5 שעות עד שהשעועית מוכנה. כ 5-7 דקות לפני כיבוי התבשיל, עליכם למלח ולהוסיף פלפל גרוס שחור לפי הטעם. לאחר הכיבוי, אפשר למנה "ללכת" מתחת למכסה למשך כרבע שעה. ואז אפשר להגיש אותו.
מתכון וידאו
סרטון זה, שהוכן על ידי עקרת בית מנוסה, אוקסנה ולריבנה, יסייע לכם בתהליך הכנת שעועית, מבושלת בבשר. התבשיל הזה מתגלה כטעים מאוד ומשביע, למרות העובדה שהוא מתבשל בפשטות ובמהירות יחסית (אתה רק צריך להשרות מראש את השעועית).
כפי שאתה יכול לראות, שעועית יכולה להחליף כמה סוגים של ירקות ולהפוך למרכיב הבסיסי בתבשיל הבשר.שני המוצרים הללו משולבים זה בזה בצורה מושלמת, ומשמחים תוצאה טעימה וריחנית. ומה אתה משלב שעועית? אילו מרכיבים אתם אוהבים להוסיף לתבשילים?