מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת (יכולה להיות תבשיל), מחבת, קרש חיתוך, סכין, כפית, כף, מרית עץ, צנצנת ליטר.
החומרים
| שעועית (לבן) | חצי ליטר פחית |
| פלפל (אדום, מתוק) | 4 יח ' (גדול) |
| קשת | 3 יח ' (בינוני) |
| רסק עגבניות | 2 כפות. l |
| סוכר | 1 כפית |
| מלח | 1 כפית |
| מים | 1 ליטר |
| חמאה | 2 כפות. l |
| שמן צמחי | 4 כפות. l |
שלב בישול
ראשית, הכינו את השעועית להמשך הבישול. זה נעשה בערב, או לפחות 3-4 שעות לפני הבישול. למתכון זה שעועיות גדולות לבנות מתאימות (מחווה למסורות, ובכן, ובנוסף, שעועית מזן זה פחות מועדת ל"רתיחה "). ראשית, מיין את השעועית מכל זיהום מיותר, ובאותה עת חפש נוכחות של "השתרשות" לא רצויות - באגים. ואז שוטפים תחת מים קרים. ובכן, סוף סוף, יש להשרות במי ברז קרים. מים צריכים לכסות את השעועית לחלוטין, ולעלות מלמעלה בעזרת אצבע או שתיים - כך שהשעועית תפוחה היטב.
- שעועית מוכנה מייד כשהם נפוחים היטב. מכניסים את השעועית לתבנית ויוצקים מים קרים נקיים (רצוי שתייה). על פי המתכון יש צורך בליטר מים. אבל אתה מסתכל אם כל השעועית מכוסה ואם יש מקום לבשל. מותר להוסיף עוד כוס מים אחת. שים את הסיר על האש ומביא לרתיחה. מנמיכים את האש לבינוני ומבשלים את השעועית עד שהם רכים. אתה צריך להיות זהיר מאוד ולא לעכל את השעועית, מכיוון שהמרשם זקוק לאלו המלאים ולא החסומים. הבישול לוקח 40-50 דקות. נסה לפעמים שעועית: אם אתה נהיה רך, אז אתה מוכן!
- בזמן שהשעועית רותחת, הכינו את כל שאר המרכיבים. קלף את הבצלים ושטוף במים זורמים. כמו כן, שוטפים את הפלפלים ואז מקלפים את הזרעים ואת הגבעול. סומק פנימה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, גם פלפל. שים מחבת על האש, מחממים אותה היטב ויוצקים לתוכה 3-4 כפות שמן צמחי (שמן זית), ושמים 2 כפות חמאה.
- כאשר תערובת השמן רותחת, שלחו את הבצל לתבנית ומטגנים אותו עד להזהבה. בוחשים ללא הפסקה ונמנעים משריפה.
- לאחר מכן מוסיפים פלפל קצוץ ומטגנים יחד 3-4 דקות עד שהפלפל מבושל מדי. ואז הכניסו את הבצל והפלפל 2 כפות. l רסק עגבניות ומערבבים היטב. מטגנים מעט תוך ערבוב מתמיד.
- יוצקים 1 כפית. סוכר ומערבבים שוב. מטגנים דקה נוספת. בשלב זה השעועית כבר בושלה. יש לך שתי דרכים. על פי המתכון הקלאסי אין צורך לנקז את המים. על פי חלק מהמומחים בקולינריה, יש לנקז מים מפולים שעומדים במים רותחים בנפח שווה (זה כביכול עוזר להפחית את היווצרות הגזים בגוף). זה תלוי בך. במחבת עם שעועית ומים, שמים את תוכן התבנית - הבצל, הפלפל ברסק העגבניות. מערבבים היטב. תן לזה לרתיחה.
- ממליחים את המנה. כ 1 כפית הדרוש לכמות שעועית זו, אך עדיף להתמקד בטעם שלך. מתבשלים במשך 5 דקות על אש נמוכה. המכסה צריך להיות מעט פתוח.
- כבה את האש ונתן לשעועית להתבשל מעט. ובכן, אז - בון תיאבון!
מתכון וידאו
אנו ממליצים לכם לצפות בסרטון וידאו בו מוצג מלא של בישול שעועית ברוטב עגבניות.הם ישתפו אתכם בסודות שעועית רותחת ודיברו על אופן הכנתם של מטגנים. נוף יפה!
הכינו שעועית ברוטב עגבניות לפי מתכון זה. זו מנה טעימה מאוד, לבבית ועשירה בחלבונים. הקסם שלה הוא שעם הזמן הוא רק נהיה טעים יותר. אז שעועית אתמול היום "תישמע" בצורה חדשה ואינטנסיבית יותר. באופן מסורתי, שעועית כזו מוגשת עם מנה לצד אורז וירקות טריים. אפשר לקשט בעשבי תיבול טריים.
אהבת את המתכון הזה? בטל את הרישום לגבי התוצאה בתגובות.