מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- לוח;
- סכין חדה;
- מיכל מים;
- קערה עמוקה;
- רחפן;
- תבנית אפייה;
- פומפיה;
- tack;
- עצם השכמה;
- כלי הגשה.
החומרים
| טלה פילה | 400 גרם |
| עגבנייה | 1 pc |
| פלפל | 1 pc |
| שמנת חמוצה | 4 כפות. l |
| גבינה בינונית קשה | 150 גרם |
| שום | 3 ציפורן |
| קורנית | 1 צפרדע |
| עירית טרייה | 3-4 סניפים |
| פטרוזיליה | כמה סניפים |
| שמיר טרי | 2-3 סניפים |
| מלח | קמצוץ |
| תערובת פלפלים | קמצוץ |
| לימון | 1 טריז קטן |
| שמן צמחי | 2-3 כפות. l |
שלב בישול
- לבישול אתה צריך 400 גרם פילה הייק. לא תמיד ניתן למצוא אותו בחנות, ברוב המקרים נמכר דגים קפואים. אתה יכול להשתמש בביצה כולה, אך צריך לחתוך אותה כראוי. לשם כך מבוצע חתך גדול לאורך הסנפיר העליון ועד הרכס. הסר בזהירות את פילה הייק מהעצם. עשה אותו דבר עם פילה אחר.
- כדי להפוך את ההקר יותר טעים, הוא מוכן ברוטב מיוחד. כדי להכין אותו אתה צריך עגבנייה אחת. 4 חתכים צולבים נעשים על הירק. בקערה מוכנה מראש עם מים חמים מניחים את העגבנייה למספר דקות. לאחר 2-3 דקות מוציאים עגבניה ומעבירים למים קרים, מה שיאפשר לעור להיפרד מהירק עצמו. מקלפים בעדינות בעזרת סכין. אם זה לא נעשה, הרוטב יתברר לא כל כך רך.
- כדי לתת לפילה הייק טעם מיוחד, השתמשו ב 3 שיני שום שנחתכות לקוביות קטנות. אם אתה לא אוהב שום, אתה יכול לסחוט ממנו רק מיץ. לפיכך, טעם הדג יהיה בהיר, בעוד שלא יהיה ריח רע מהפה.
- שמים שום קצוץ בקערה עמוקה ומוסיפים 4 כפות. l שמנת חמוצה.
- חותכים 3-4 ענפי בצל ירוק. אין צורך לטחון ירקות חזק. שופכים אותו לקערה עם שום ושמנת חמוצה.
- נחתכים כמה ענפי פטרוזיליה ושמיר, ומוסיפים לקערה משותפת. הוסיפו לקערה 1 צמח טימין עם עשבי תיבול. העגבנייה הקלופה חתוכה לקוביות קטנות ומוסיפה לירקות ושמנת חמוצה.
- פלפל הגרעין נחתך לשניים ומנקה מזרעים. חותכים לרצועות קטנות. מוצר דומה מוסיף נופך מתוק למנה.
- מכינים תבנית אפייה, יוצקים אותה 2-3 כפות. l שמן צמחי. פילה הייק מורחים, ממליחים אותו רק מצד אחד לפי הטעם. אין צורך למלוח משני הצדדים, שכן במהלך האפייה המלח מספיג לחלוטין את כל הדגים.
- פלפלים קצוצים מונחים על גבי הדג.
- מערבבים היטב את רוטב השמנת החמוצה ומכסה אותו על כל שטח הפילה הייק.
- שפשף על פומפיה גסה 150 גרם גבינה בקשיחות בינונית. כל גבינה שמתאימה לטעמכם מתאימה למנה, חשוב שהיא תימס היטב בתנור. מפזרים גבינה מעל רוטב שמנת חמוצה.
- מחממים תנור ל -200 מעלות ושמים שם את הטופס עם פילה הייק.
- לאחר 20 דקות מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור. בעזרת מרית, הניח את פילה הייק על צלחת יפה. הם מגישים דגים עם עשבי תיבול, עגבניות ופרוסת לימון קטנה, ממנה ניתן לסחוט את המיץ על גבי הדג.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון, תלמד כיצד לבשל פילה הייק במהירות ובטעם בתנור. הודות להוראות מפורטות, תהליך הבישול יהיה קל אפילו למתחילים. הסרטון מציג את כל המוצרים הנדרשים ואת הכמות שלהם. המלצות ניתנות כיצד להפוך את הדג לעסיסי ובעל טעם.
האם אתה אוהב פילה הייק? ניסיתם לאפות דגים עם רוטב שמנת חמוצה בתנור? באילו ירקות אחרים אתה משתמש בהכנת פילה הייק, ועם איזה תוספת אתה אוהב להגיש? שתפו את החוויה הקולינרית שלכם בתגובות.