כיצד ללמוד כיצד לבשל פנגסיוס פילה שלב אחר שלב

מכשירי מטבח וכלים:קרש חיתוך, סכין, מגבת נייר, קערה, להקציף או מערבל, מחבת, מרית עץ, צלחת, תנור.

החומרים

שלב בישול

הכנת דגים

1. כשאתה קונה פנגסיוס קפוא, תחילה עליך להפשיר אותו לפני הבישול. פרוש אותו ונתן להפשיר בטמפרטורת החדר. שתי פגרים מהפילה של הפנגסיוס שלי במים קרים וטופחים במגבת נייר.
   
2. חותכים את הדג לחתיכות בגודל בינוני. בדרך כלל משיגים שישה חלקים מפגר אחד. אנחנו לא ממליחים או מפללים דגים, מלח ופלפל מוסיפים רק לבלילה.
   

בלילת בישול

1. שוברים 2 ביצים בקערה, מקציפים. הוסף 1 כפית. מלח, פלפל שחור גרוס על קצה הסכין (לא חובה).
   
2. יוצקים 2 כפות. l קמח.
   
3. להקציף היטב עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה. אבל עדיף, כמובן, לעשות זאת עם מערבל - זה יהיה מהיר יותר והמיסה תתברר מפוארת יותר.
   

בישול דגים

1. מחממים את התבנית על אש גבוהה. יוצקים כ 40 מ"ל שמן צמחי. זה אמור לכסות את תחתית התבנית ב -1-2 מ"מ. זה תלוי בקוטר התבנית שלך.
   
2. אנו מנקבים חתיכה של פנגסיוס על מזלג, טובלים אותו בבלילה כך שחתיכת דג מכוסה לחלוטין משני הצדדים. שים את הדג לתבנית שחוממת מראש. הכניסו את החלקים הבאים לתבנית במרחק מסוים זה מזה. כאשר הבלילה מתחילה להתפשט בתבנית, חתיכות הדג יכולות להיצמד זו לזו. לכן תוכלו להפריד אותם מייד עם מרית עץ עד לטיגון הבלילה לקרום. מטגנים חתיכות דגים כ-6 - 7 דקות עד להזהבה ופריכה.
   
3. הופכים את הפרוסות בעזרת מרית ומטגנים בצד השני בערך באותה שעה. עדיף לטגן על אש בינונית: בדרך זו הדג יטוגן טוב יותר והקרום לא יישרף. אמנם זמן הטיגון יהיה תלוי בעובי החלקים, ובעובי קרקעית התבנית שלכם, וברמת החימום של הכיריים שלכם.
   
4. כאשר הצד השני של חתיכות הדג מטוגן, הניחו אותו על צלחת. אם כל הדגים לא נכנסו לתבנית אחת, הוסיפו מעט שמן צמחי והניחו את החלקים הבאים, חזרו על כל התהליך עד שתטגנו את כל הדגים.
   

מתכון וידאו

סרטון זה מציג את המתכון לפילה פנגסיוס מטוגן בבלילה. ניתן לראות מהם המרכיבים הדרושים להכנת מנה זו, כיצד היא מטוגנת ואיך נראים הפרוסות המוגמרות המנותחות על צלחת.

הדרך הפשוטה הזו, כיצד לטגן דגים עסיסיים, רכים ודלי קלוריות, תמשוך את כולם ללא יוצא מן הכלל. זה לוקח קצת זמן, והטעם עולה על כל הציפיות.

פנגסיוס בבלילה טוב גם בחום וגם בצורת קר. ניתן להגיש אותו חם עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, אורז מבושל או ירקות. דג קר יכול לשמש כחטיף על השולחן החגיגי. אם כי תוכלו לבשל ולהגיש מנה זו לפחות כל יום.

מתכוני דגים אחרים