איך ללמוד לבשל פילה דגים טעים בבלילה

מכשירי מטבח וכלים: מחבת, להקציף, קערה עמוקה, מגבות נייר.

החומרים

שלב בישול

1. כדי להתחיל, בואו לדוג. אתה יכול להשתמש בכל פילה דגים, העיקר שאין בו עצמות. נשתמש בקילוגרם אחד של פילה בקלה למתכון של היום. אם יש לך את זה קפוא, תפשיר אותו קצת, אתה יכול לחתוך פרוסות קפואות בכמות חלקית, כך שהן יתבררו בצורה יפה.
   
2. לאחר הקיצוץ, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. בערך 0.5 כפית יספיקו לכמות זו. מלח ו 2-3 קמצוץ פלפל. מערבבים היטב כך שהתבלינים יחולקו באופן אחיד על הבשר, השאירו אותו למרינה למשך 10-15 דקות.
   
3. בזמן שהדג כבוש מכינים את הבלילה. לשם כך, שלחו שלוש ביצי עוף לקערה עמוקה. עדיף להכניס אותם תחילה לקערה נפרדת בזה אחר זה, ואז לערבב בקערה משותפת. כך שתמנעו מלהביא ביציות מקולקלות במסה הכוללת, אם פתאום זה יתקל. טורפים את הביצים בקצף.
   
4. מוסיפים קורט מלח, כוס חלב ומערבבים היטב שוב.
   
5. מנפים 200 גרם קמח לקערה נפרדת, ואז מוסיפים אותה בחלקה לתערובת חלב הביצה, לשים את הבלילה ללא גושים. עקביות זה יתברר כמו שמנת חמוצה עבה.
   
6. ואז אנו שולחים את התבנית לאש, מוסיפים 100 גרם שמן צמחי. צריך להיות הרבה שמן כשמטגנים כך שהדג מטגן בצורה אחידה ונוצר קרום מוזהב. כשהשמן מחומם, שמים חתיכת פילה דגים בבלילה ומשטחים בתבנית. מורחים במחבת כמה חתיכות שמתאימות לשכבה אחת. מטגנים על אש בינונית 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה. חזור על הליך זה עם כל הפילטים. כל 2 מנות מטוגנות מחליפים את השמן הצמחי במחבת.
   
7. אנו מכסים את המנה השטוחה במגבות נייר, מניחים את הדג המוגמר. כך, עודף השמן נספג בנייר, והדגים יתבררו פריכים יותר.
   

מגישים חם לשולחן. בנוסף, תוכלו להגיש את הרוטב עם שמן זית, עשבי תיבול, מיץ לימון ושום. זה יהיה טעים מאוד אם תגישו ירקות דגים טריים, פירה, אורז מבושל או כל דגני בוקר אחרים לפי שיקול דעתכם.

שומרים את הדגים בבלילה בכלי סגור במקרר עד 5 ימים. לפני ההגשה פשוט מחממים אותו במיקרוגל, והדג יהפוך כאילו מבושל טרי. אם תרצו תוכלו להכין ממנו כמות גדולה יותר ולהקפיא.

מתכון וידאו

אם אתה רוצה לא רק לקרוא ולראות את הצילום, אלא גם לצפות בכל הנוהל להכנת פילה דגים בבלילה, אנו ממליצים לצפות בסרטון קצר. תגלו איזה פרוסות מנה תוכלו לחתוך פילה, מה תהיה מידת העקביות של הבלילה לאחר הערבוב, מה קורה לאחר הטיגון.

מתכוני דגים אחרים