פורל עם תפוחי אדמה בתנור - מעורר תיאבון וטעים מאוד

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• סכין;
• מגבות נייר או מפיות;
• שום
• קערות או קערות סלט קטנות;
• תבנית אפייה;
• מברשת סיליקון;
• כפית;
• מיקרוגל;
• להקציף;
• תנור;
• צלחות או כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. נקה פורל מאזניים, שוטף. בטן, קורעת את הבטן לכל אורכה. הסר את הזימים והסנפירים. שוטפים ומייבשים את הפגר שוב עם מגבות נייר או מפיות.
   
2. שופכים שמן זית (2 כפות) לקערה קטנה. קלף את השום (2 ציפורן), העביר אותו דרך השום והוסיף לשמן הזית.
   
3. הוסף מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי טעמך כאן. מערבבים היטב את כל החומרים.
   
4. בעזרת מברשת הסיליקון משמנים את הפורל בתערובת המתקבלת מבחוץ ומבפנים. פורל משומן היטב, השאר למרינדה למשך 20 דקות.
   
5. ממיסים את החמאה (כף) בקערת סלט קטנה. ניתן לעשות זאת באמצעות מיקרוגל.
   
6. הפרד את החלמון מהחלבון והוסף את החלמון לקערת הסלט לחמאה המומסת.
   
7. הוסף לזה חרדל עם גרגרים מלאים (כף) ומיץ לימון (כף). מלח את הרוטב לטעמך.
   
8. מקציפים אותו בקצף עד שהוא חלק.
   
9. שוטפים היטב תפוחי אדמה (4-5 חתיכות) בגודל בינוני בכמה מים בעזרת מברשת. פילינג אינו הכרחי. חותכים תפוחי אדמה לטבעות בעובי 3-4 מ"מ.
   
10. מקפלים חלק מתפוחי האדמה בתבנית יבשה. הניחו עליו את הפורל הכבוש, ופיזרו את שאריות תפוחי האדמה שנותרו סביב.
    
11. משחים בעזרת מברשת סיליקון את הרוטב המבושל עם דגים ותפוחי אדמה.
    
12. מוסיפים קמצני רוזמרין (3-4 חתיכות).
    
13. אופים דגים ותפוחי אדמה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30-35 דקות עד שהכלים מוכנים.
    

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

מגישים את המנה המבושלת חם. מרפדים מנה סגלגלה גדולה עם חסה או מקשטים עם ספלי עגבניות ומלפפונים טריים קצוצים. שים במרכז את הפורל האפוי ומכסים אותו עם תפוחי אדמה. מגישים את כל הדגים על השולחן ואז מחלקים אותם למנות.

מנה זו מתאימה לרוטב חרדל או לבן בהיר. יין לבן יבש הולך טוב עם פורל.

מתכון וידאו

פורל עם תפוחי אדמה בתנור הוא מנה ריחנית וטעימה. ניתן להכין אותו לחופשה או לאירוע מיוחד. ראו את כל הדקויות של הבישול בסרטון.

מתכוני דגים אחרים