פורל אפוי בתנור עם ירקות - מתכון טעים ובריא

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• כיריים;
• תבנית אפייה;
• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• נייר אפיה;
• סכין חדה;
• קרש חיתוך;
• מחבת;
• חוט עבה ומחט.

החומרים

שלב בישול

מכינים את הירקות

1. אנו מקלפים בצל במשקל של כ -200 גר ', ואז שוטפים אותו היטב וחותכים לחתיכות גדולות.
   
2. שוטפים היטב את החציל במשקל של כמאה גר ', לאחר מכן חותכים את הגבעול וקוצצים את הירק לקוביות קטנות בגודל 1x1 ס"מ.
   
3. אנו מודדים כ -250 גר 'עגבניות, חותכים את הגבעול ואז טוחנים אותם לקוביות בינוניות.
   

מבשלים את הירקות

1. אנו מחממים את התבנית, ואחריה יוצקים לתוכה 20 מ"ל שמן צמחי. ברגע שהשמן מתחמם חזק, הפחיתו את החום לנמוך והפיצו את הבצל הקצוץ.
   
2. מטגנים את הבצל עד להופעת קרום מוזהב, ואז להוסיף אליו את החציל הכתוש.
   
3. אנו מטגנים את החומרים למשך 3-5 דקות, לאחר מכן מוסיפים שם את העגבניות הקצוצות גס.
   
4. מטגנים את תערובת הירקות 5-7 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.
   
5. מפזרים את הירקות הרכים המוכנים עם תבלין לירקות, לאחר מכן אנו משאירים את המסה להתקרר לטמפרטורת החדר. אם אין לכם תבלינים לירקות, החליפו אותו בתערובת של פטרוזיליה מיובשת או טרייה, שמיר, כוסברה, מלח ופלפל שחור גרוס.
   

מכינים את הדג

1. אנו מנקים את הפורל במשקל של כ- 750 גר 'מאזניים ואז שוטפים את הדגים במים זורמים קרים. הוצא בזהירות את הקרביים, לאחר ביצוע חתך אורכי לאורך חלל הבטן.
   
2. אנו חותכים את הזימים, מסירים בזהירות את קרום הבתולין השחור, שיכול לקלקל את טעמו של הדג, ולהעניק לו מרירות מיותרת.
   
3. בעזרת חתכים קטנים, חתוך בזהירות את הפילה מהרכס.
   
4. ברגע שהרכס מוסר, אנו מפרשים את הדגים ומוציאים או חותכים את כל העצמות החיוניות והקטנות.
   

דגים חמוצים

1. מפזרים את פילה הדגים המוכן בתבלין דגים. אם זה לא היה בהישג יד, ניתן להחליפו בתערובת של בזיליקום, קליפות לימון, זרעי קימל ומרווה. ואז מלח ופלפל את הפורל היטב, תוך התמקדות אך ורק בטעמם האישי.
   
2. אנו מרססים דגים עם 15-20 מ"ל מיץ לימון, ומחלקים אותו באופן שווה על פני השטח כולו. אנו משאירים את הדג החמוץ במצב זה למשך 10-15 דקות.
   

אנחנו דואגים לאפות פורל

1. פרשנו את הירקות המצוננים בקפדנות באמצע פורל הלא פרוס.
   
2. במקום לחתוך זימים, הניחו פרוסת לימון בראש הדג.
   
3. אנו משחילים חוט עבה למחט גדולה ותופרים את הדג בתפרים תכופים, מתחילים מהראש ומסתיימים בזנב.
   
4. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה עליו אנו דוחסים את הפורל הממולא. הניח את הדג תפור כלפי מטה. אנו מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. הכנסנו לתנור תבנית אפייה עם מוצר ממולא. אופים דגים לפחות חצי שעה. לאחר 30 דקות, הוציאו את הפורל מהתנור ותנו לו "לנוח" למשך 10 דקות.
   
5. מגישים את הדגים עם פרוסות עגבנייה ולימון.
   

מתכון וידאו

לאחר סקירת הסרטון הזה, אתה לומד במהירות כיצד לבשל פורל ממולא בירקות שנאפים בתנור.

מתכוני דגים אחרים