מכשירי מטבח וכלים:2 קערות עמוקות, מערבל, מרית, מחבת עמוקה, מכסה, תנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| ביצי עוף | 3 יח ' |
| חמאה (טמפרטורת החדר) | 10-15 גרם |
| מלח | לטעום |
| פלפל | לטעום |
| ירקות (פטרוזיליה) | לקישוט |
שלב בישול
- קחו 2 קערות עמוקות, 3 ביצים והפרדו את הסנאים מהחלמונים. הפרידו ביניהם בזהירות רבה, מכיוון שאם החלמון ייכנס לחלבונים החביתה לא תהיה כל כך אוורירית. אם זה קרה, עדיף לקחת ביצים אחרות ולהתחיל מחדש.
- מוסיפים מעט קערה לקערת הסנאים ואז מקציפים אותם במיקסר עד שנוצר קצף לבן וסמיך.
- בשלב הבא, מוסיפים חלמון אחד לחלבונים המוקצפים ומערבבים שוב בעזרת מערבל במהירות גבוהה. חזור על מניפולציות דומות עם כל החלמונים שנותרו.
- אחרי שערבבתם את הביצים במלואה והקציפו אותן בקצף שופע, הוסיפו להן מעט פלפל שחור טרי טחון. צריך גם לערבב אותו עם ביצים בעזרת מערבל. אם תרצו להוסיף עוד תבלינים, הדבר מותר גם.
- לפני טיגון החביתה מניחים את התבנית על אש בינונית ומחממים אותה מעט (אל תחממו אותה יותר מדי). יש לשמן את פני התבנית במברשת סיליקון טבולה בשמן צמחי. אל תשפכו שמן, שכן החביתה תהיה מאוד שמנונית.
- שופכים את הביצים הטרופות על מחבת מחוממת ובשל את החביתה מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 3 דקות.
- חייבים להיות בשליטה קפדנית על הזמן, מכיוון שאם החביתה תחשוף יתר לפחות, אז היא תהפוך שטוחה, לא אוורירית ותאבד את הטעם הלא שגרתי שלה. אסור לפתוח גם את המכסה במהלך הבישול.
- על מנת שהחביתה תשיג טעם קרמי ונעים ותטגן מעט, הניחו חתיכות קטנות של חמאה בטמפרטורת החדר בשולי המנה, תוך הרמת עדינות, אך לא מאוד מפריעה לה עם מרית. לאחר מכן מבשלים את הביצים למשך דקה נוספת ללא מכסה.
- מורחים את החביתה הצרפתית בזהירות רבה, עדיף להעביר אותה מהמחבת לצלחת, מעט הופכים את הראשונה ומטרטרים את המנה עם מרית.
- בשלב הבא, החזיקו מחצית מהחביתה כך שתתגלה מעט מקופלת, ובאמצע תוכלו לראות לשון בהירה קטנה.
- מקשטים את המנה על צלחת עם ירקות או ירקות טריים ומגישים. חביתה כזו מושלמת לארוחת בוקר בריאה או לארוחת ערב קלה.
מתכון וידאו
אם תמיד חלמת ללמוד לבשל חביתה צרפתית מפוארת, שפשוט תימס בפה שלך, אנו מציעים לך להכיר את הסרטון הזה. בסרטון זה המחבר מראה כיצד לבשל חביתה כך שהיא עולה במהלך הבישול ולא תיפול בסוף זה. כמו כן, עיצוב יפה של המנה הזו יוצג לידיעתכם.
קוראים יקרים, אהבתם את המתכון הזה? האם אתה יודע לבשל חביתה מפוארת ואוורירית? אולי אתה משתמש במתכונים אחרים למנה הזו, ומתברר שהוא לא פחות יפה? שתף את סודות הפאר של חביתה.