מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- תבנית אפייה;
- נייר קלף (נייר אפיה);
- קערה;
- כף;
- מסננת לנפיחת קמח;
- סרט נצמד.
החומרים
| קמח | 1 כוס לכל 250 מ"ל (150-160 גרם) |
| חמאה | 115-120 גרם |
| אבקת סוכר | 2.5 כפות. l |
| מלח | 1/4 אמנות. l |
| ביצת עוף | 1 pc |
| לקישוט: סוכר חום ולבן | כרצונך |
שלב בישול
בצק בישול
- אנו לוקחים 115-120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר ומערבבים אותה כדקה. השמן צריך להיות קרמי ואחיד.
- מנפים לשמן 2.5 כפות. l אבקת סוכר.
- מוסיפים מלח ומערבבים היטב מספר דקות כדי שהמסה תהיה הומוגנית. אנו לוקחים ביצה אחת בטמפרטורת החדר ומפרידים בין החלמון לחלבון. בבצק מוסיפים רק את החלמון ומשאירים את החלבון לשמן את העוגיות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- במסה המתקבלת, מנפים כוס (250 מ"ל) קמח או 150-160 גרם.
- ללוש את הבצק. הקמח צריך להירטב והבצק צריך להיות גושי במראהו.
- אנו מורחים את הבצק על ניילון נצמד ויוצרים ממנו בול עץ קטן, כך שהקוטר לאורך כולו זהה. עוטפים סרט נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.
האם אתה יודע ניתן לאחסן את הבצק במקרר עד יומיים, ובמקפיא עד חודשיים. מוצר כה מוגמר למחצה מאוד מגניב שיש במקרר למקרה.
אפייה
- אחרי שעתיים אנו מוציאים את הבצק. זה הפך להיות סולידי, וכעת קל יותר לעבוד איתו. מחלקים את הבצק לשני חצאים. אנחנו מחזירים אחד למקרר. משמנים את המחצית השנייה עם חלבון ומפזרים סוכר חום.
- חותכים את הבצק לחתיכות בערך 8 מ"מ.
- הניחו על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף.
- אנחנו מוציאים את המחצית השנייה של הבצק מהמקרר ועושים את אותו הדבר. משמנים בחלבון, מפזרים סוכר לבן, חותכים לחתיכות בעובי של כ -8 מ"מ ומורחים על תבנית. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 20-23 דקות. את העוגיות המוגמרות אנו משאירים למשך מספר דקות על תבנית אפייה, ואז מעבירים אותן אל המתלה עד שהם מתקררים לגמרי.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
העוגיות הן מנה מגוונת למדי, אפשר להגיש אותה על השולחן עם משקאות כאלה: תה, קפה, מיץ, לימונדה, קומפוט, עוזר, קפיר, חלב, קקאו. בדרך כלל העוגיות כלולות בשורות הממתקים, ומוגשות על השולחן עם ממתקים, עוגה, פירות אחרי המנות העיקריות. אבל אפשר להשתמש בעוגיות כחטיפים, אם אתה עושה את זה יותר מלוח או ניטרלי בטעמו.
באשר לעוגיות הסאבר הצרפתיות, נהוג להפוך אותו למתוק, כי ללא סוכר הדובדבן הבצק לא יהיה במרקם הנכון.
אתה יכול לקשט עוגיות לפי שיקול דעתך:
- סוכר (לבן, חום), כמו במתכון זה;
- סוכר ציפוי;
- ריבה;
- עם זיגוג;
- אגוזים;
- שוקולד
- קוקוס.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות את כל השלבים להכנת עוגיית סייבל צרפתית פשוטה וטעימה.
שתפו בתגובות אילו מתכוני מאפה צרפתיים קלים אתם מכירים? מי כבר ניסה להכין עוגיות סאבר לפי המתכון הזה? כתוב על הרשמים שלך.
מתכונים אחרים לעוגיות
שיהיה לכם קריאה נחמדה!