קציצות מרק בשר טחון מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים

חתכנו בשר בקר במשקל של 0.5 ק"ג לחתיכות קטנות. אנו קוצצים את הבצל באופן גס.
אנו מעבירים את הבשר והבצל דרך מטחנת בשר.
מוסיפים בשר טחון ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב. על מנת ליצור קציצות, יש להרטיב את הידיים במים, ואז המלית לא תידבק. אנו פורקים את נתחי הבשר הטחון ומגלגלים אותם בין כפות הידיים לכדורים. אנו מכינים את גודל הקציצות כרצונם: זה אפשרי קטן, בגודל של דובדבן, וזה אפשרי יותר - עם אגוז.
עם קציצות כאלה מתקבל מרק טעים מאוד, שעבורו אינך צריך לבשל את המרק. טוחנים גזר על פומפיה גסה וטבלו במים רותחים. קילוגרם תפוחי אדמה קלוף ונחתך לקוביות, נשלח אחרי הגזר.
לאחר 10 דקות הכניסו למרק הקציצה. מבשלים, תלוי בגודל הקציצות, עד חצי שעה. אל תשכח למלח ולפלפל את המרק.

ניתן להכין קציצות מכל בשר, ואפילו טוב יותר - מתערובת מסוגים שונים, למשל בשר חזיר ובשר.
בשר לקציצות לא אמור להיות שמנוני, אחרת בעת הבישול במרק יופיע שומן לא מעורער.
אפשר להוסיף מעט קציצות לחם או סולת - זה יהפוך אותם רכים ועדינים יותר.
ניתן לקצור כדורי בשר לשימוש עתידי על ידי הקפאתם.

בסרטון תוכלו לראות כיצד לבשל בקר טחון ולהכין ממנו קציצות למרק.

אנו מחכים לכם, קוראים יקרים, שתעריכו את המתכון המוצע למרק קציצות. אולי יש לך המלצות וטיפים?