מכשירי מטבח וכלים: כיריים, בית בד, חותך ירקות, טיט, מיכל עמוק.
החומרים
| מוצר | כמות |
| אטריות פונצ'ו | 200 גרם |
| זרעי שומשום | 1 כף. l |
| שמן שומשום | 1 כף. l |
| רוטב סויה | 1 כף. l |
| סוכר גרגירי | 1 כפית |
| שום | שן 1 |
| בקר טרי | 300 גרם |
| גזר | 1 pc |
| תרד טרי | חבורה אחת |
| מלפפון | 1 pc |
| ביצת עוף | 1 pc |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
שלב בישול
הכנת אטריות
- יש להשרות את פונצ'וס (200 גרם) במים קרים למשך כרבע שעה. שמנו את התבנית על האש, מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח. במים רותחים מוסיפים אטריות ספוגות, מבשלים כ -5 דקות נוספות.
- בשלב הבא אנו חוסכים funchose מעודפי מים בעזרת מסננת.
- לפני ההגשה מטגנים בשמן זית, יוצקים שם כף רוטב סויה, מערבבים ומוציאים מהתבנית.
הכנת בשר
- במרגמה ידנית יש למרוח כף זרעי שומשום.
- שם מוסיפים כף של רוטב סויה, כפית סוכר גרגיר וכף שמן שומשום, מערבבים. טוחנים היטב את שיני השום עם מכבש שום או סכין ומערבבים עם רוטב השומשום.
- בשר בקר טרי (300 גרם) נחתך לפרוסות ארוכות ודקות. בצורה זו, הבשר מושמר במהירות ומטגן במהירות. מוסיפים לבשר את המרינדה המתקבלת, מערבבים כך שכל הבקר מכוסה בו.
- אנו מכסים את המיכל בבשר בסרט נצמד ושולחים אותו למרינה למשך 30 דקות במקרר.
- במחבת נפרדת עם שמן זית, מורחים את הבקר כבוש, מטגנים עד לבישול מלא.
הכנת ירקות
- בעזרת חותך ירקות חותכים גזר אחד לפרוסות ארוכות ודקות. זה ייתן מראה מיוחד למנה המוגמרת. אנו מחממים את התבנית, יוצקים עליה כף שמן צמחי, מורחים את הגזר החתוך לפרוסות ומטגנים במשך 5 דקות.
- חותכים לחתיכות גדולות חבורה אחת של תרד שטוף ומיובש. מטגנים אותו במחבת שחוממת מראש עם שמן זית במשך דקה.
הרכבת כלים
- בכלי גדול ועמוק מורחים את האטריות המטוגנות ברוטב סויה לתחתית.
- מעליו מונחים כל שאר המרכיבים שהוכנו בעבר: גזר, תרד, בשר.
- שם שמנו מלפפון אחד טרי, חתוך לפרוסות דקות, מערבבים הכל יחד.
- הפרד את החלמון והחלבון מביצת העוף, מקציפים אותם ומטגנים בנפרד. לאחר הקירור, חותכים לפרוסות ומקשטים את המנה המוגמרת.
אפשרויות להגשה ולהשלמת כלים
בזכות מנה כל כך פשוטה, תוכלו להעביר את עצמכם ואת יקיריכם למדינות מזרחיות, שם אוכל כזה הוא מסורתי. כדי להרגיש את המגמה של המטבח הקוריאני ממתכון כזה, עקוב אחר ההמלצות הבאות:
- בעת ההגשה השתמשו במקלות עץ במקום מזלגות רגילים.
- הגישו funchose על השולחן בקערה ענקית, שממנה כולם ייקחו את הכמות הנכונה.
- מסדרים טעמים שונים בצלחות קטנות נפרדות: ג'ינג'ר כבוש, זרעי שומשום, רוטב סויה, סלט אצות, ירקות כבושים, ביצים מטוגנות. כך שכל אורח יוכל להשלים את המנה לטעמם ולקבל יצירה קולינרית משלו.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג את כל התהליך של ייצור פטריות בקר קוריאניות.
קוראים יקרים, אתם אוהבים מטבח מזרחי? האם ניסית לבשל אטריות לפי המתכון הזה? שתף את דעתך בתגובות.
מתכונים נוספים למנות פאנץ '
שיהיה לכם קריאה נחמדה!