פונצ'וסה עם עוף מתכון שלב אחר שלב עם תמונה 🥗

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, מחבת, כף, קערה, מסננת, כיריים.

החומרים

מוצר	כמות
פונצ'וזה	200 גרם
פילה עוף	200 גרם
רוטב סויה	50-100 מ"ל
גזר	150 גרם
פלפל	150 גרם
מלפפונים	150 גרם
קשת	150 גרם
שמן צמחי	30-50 גרם
מלח	2 צביטה
קארי	1 כפית

שלב בישול

ראשית, הכינו את העוף. על קרש חיתוך שמנו 200 גרם פילה עוף, חותכים אותו לחתיכות מלבניות בעובי של כ 1 ס"מ.
שלחו את הפילה לקערה, שופכים רוטב סויה, כ- 50 גרם, מערבבים, מכסים ומניחים למרינדה למשך 20 דקות.
מורחים פונצ'וזו בקערה עמוקה, שופכים מים חמים ומשאירים למשך 5-7 דקות. הפסטות האלה כל כך דקות עד שלא צריך לבשל אותן. לאחר עמידה במים חמים הם יהפכו מוכנים לשימוש.
כעת הכינו את הירקות, קולפו את הבצל, שטפו אותו, חתכו לקוביות קטנות.
פלפל הגלי שלי, הסר את הגבעול והזרעים, חתוך לקוביות קטנות.
קלף את הגזר, שוטף, משפשף עם פומפיה גסה. איך קוצצים ירקות, אין הרבה הבדל. אבל תושבי מדינות אסיה, בהן funchose הוא מאכל פופולרי למדי, חותכים את כל הירקות לרצועות כך שהם ייראו בהרמוניה מוכנים.
אנו שולחים את המחבת לאש, שופכים שמן צמחי, נותנים לה להתחמם. חשוב מאוד לטגן את החומרים על אש גבוהה כך שהם מטוגנים ולא להוציא את המיץ שלהם ולהתבשל בו. לטיגון עדיף להשתמש במחבת גדולה. אם יש לך קטן, טגן את החומרים במנות קטנות בשכבה אחת.
אנו שולחים בשר כבוש לתבנית מחוממת, מטגנים אותו 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הוסף כפית כפית קארי אחת לבשר. אתה יכול להוסיף קמצוץ מלח אם תרצה, אך היזהר. אחרי הכל, רוטב הסויה בו שיניתם את הבשר די מלוח. עדיף להוסיף מלח בסוף, לאחר נטילת הדגימה.
להוסיף ירקות לבשר המוגמר, לערבב, לטגן 5 דקות נוספות.

אפשר לטגן ירקות בנפרד מהבשר, כך שהם יתבררו ריחניים יותר, פריכים יותר. לשם כך מחממים מחבת כמה כפות שמן צמחי. שים את הבצלים מייד, מטגנים אותם דקה עד שהם שקופים. לאחר מכן להוסיף את הגזר ולבשל עוד 1-2 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים את פלפל הגלידה ומטגנים דקה נוספת. מומחים ממליצים לטגן פלפלי פעמון בנפרד משאר המרכיבים למשך דקה ממש. אז מסתבר שהוא פריך יותר.
מסננים את המים עם פונקציות, מוסיפים קורט מלח. נוכל להוסיף מעט שמן צמחי כך שהאטריות לא יהפכו לגוש אחד.
אנו שוטפים את המלפפון, חתוך לקוביות דקות.
מערבבים funchose, מלפפון ופילה מטוגנים עם ירקות. במידת הצורך, מוסיפים רוטב סויה או רוטב טריאקי. פרשנו את הפאשצ'ה המוגמרת עם העוף בצלחות מחלקות, מקשטים בירקות ושומשום.