מכשירי מטבח וכלים: תנור, 2 קערות - לרכיבים יבשים ונוזלים, מסננת להנפות קמח, להקציף, מרית סיליקון או כף, כפית, מערוך, חריץ לבצק, קלף לאפייה.
החומרים
| שם מוצר | כמות |
| קמח חיטה | ערימה 1 |
| חלב | 1 כף. l |
| ביצת עוף | 1 pc |
| סודה | 0.25 כפית |
| שמן צמחי | 1 כף. l |
| סוכר | 1.5 כף. l |
שלב בישול
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות בקערה מערבבים את החומרים הנוזלים: ביצה אחת, 1 כף. l חלב, 1 כף. l שמן צמחי. הוסף 1.5 כף. l סוכר. להקציף קלות עם הקצפה ולהניח בצד.
- בקערה נפרדת, הקמח מנופה מערבב היטב עם רבע כפית סודה כך שטעמו בעוגיה המוגמר לא מורגש. אינך צריך לכבות סודה עם חומץ לעוגיה זו.
- שופכים קמח וסודה למנה הנוזלית במנות תוך ערבוב עם מרית סיליקון.
- כשהבצק סמיך מספיק, המשיכו ללוש עם הידיים. הבצק אמור להתגלות די צפוף, אך אלסטי ולא להידבק לידיים.
- אנו מגלגלים את הבצק על משטח קמח מאובק דק מאוד, בעובי של 1-2 מ"מ.
- גזרנו עוגיות מכל צורה עם חריצים לבצק. צריך לקצוץ כל עוגיה בעזרת מזלג מספר פעמים כדי שלא יתנפח כשהיא אפויה. באופן זה תוכלו להחיל איזשהו דפוס או אותיות גיאומטריות - הכל תלוי בדמיונכם ובסבלנותכם.
- עוברים לתבנית מרופדת קלף ומכניסים לתנור שחומם מראש.
- עוגיות ביסקוויטים נאפות במהירות רבה - 5-8 דקות. הוציאו את העוגיות המקוררות מגיליון האפייה, הכניסו לכלי עם מכסה - כך שהוא מאוחסן היטב ונשאר פריך למשך זמן רב.
האם אתה יודע
- גלגול דק של הבצק נוח מאוד על שטיח מיוחד העשוי מסיליקון: הבצק לא נדבק אליו, ממש עליו עם שקיעות או בסכין תוכלו לחתוך עוגיות בצורה הרצויה ולהוציא בקלות ולהעביר אותה למגש אפיה.
- עוגיות גלטני יהיו שכבות ומתפוררות, אם הבצק מגולגל לשכבה דקה מאוד, ואז קיפלו אותו מספר פעמים ושוב התגלגלו דק.
- כדי להעצים את התכונות הפריך של עוגיות ביסקוויטים, אפשר להחליף חלק מהקמח בעמילן תפוחי אדמה או תירס, ולהשאיר את הבצק המוגמר לפני האפייה לזמן מה במקרר.
- ניתן לשנות את מרכיבי המתכון על פי שיקול דעתך: אם לבני ביצה אין התווית נגד מישהו, אתה יכול לשים רק חלמונים בבצק, כמו מאפים מתוקים - להוסיף עוד סוכר. אם אתם לא אוהבים את ריח הטעם של הסודה, עשו בלעדיו או החליפו באבקת אפייה, במקום חלב תוכלו לקחת מים, ובמקום שמן צמחי - מרגרינה או חמאה.
- לפי הטעם, אפשר להוסיף תבלינים לבצק: קינמון, אבקת קקאו, גרידת לימון או תפוז, או לפזר קלות עוגיות עם זרעי שומשום או זרעי פשתן.
- עוגיות גלט שייכות למוצרים לתזונה בריאה ותזונתית, כלומר, עקב הרכבם זה יביא לגוף יתרונות מקסימליים.
מתכון וידאו
הכנת ביסקוויטי DIY "מריה" היא קלה משאתה חושב. התבוננו היטב במתכון הווידיאו וגלו כמה עוגיות ביסקוויט ביתיות שימושיות, מהם המרכיבים ובאיזו כמות צריך להשתמש להכנתו, כיצד לשים ומרדדים את הבצק, מה צריך לעשות כדי שהעוגיות אופות, אך לא מתייבשות ולא מבעבעים בזמן האפייה.
תגיד לי, האם אחד מהטיפים מועיל לך? לדעתך, אילו עוגיות ביסקוויטים טעימות יותר - קניות בחנות או תוצרת בית? שתף את דעתך בתגובות.