איך לבשל דייסת זבל - הסודות של בחירת דלעת ו -4 מתכונים

מושג "אבטיח" ותכונותיו השימושיות

מילה לא מוכרת במתכון מבלבלת לפעמים את עקרות הבית, עם זאת, "אבטיח" הוא רק השם הפופולרי לדלעת. לעתים קרובות, אבטיח אינו פופולרי במטבח, מפנה את מקומו למוצרים אקזוטיים יותר - אלא לשווא. ירק העשיר בוויטמינים בקרוטן, B, C, PP וסיבים תזונתיים רווי את גוף האדם בחומרים שימושיים ובעל אפקט טיהור, ומשחרר תאים מרעלים ורעלים. והוויטמין T הנדיר שנמצא באבטיח מזרז את חילוף החומרים, כך שהירק הפשוט והמחיר סביר זה מוחדר לרוב בתזונה לירידה במשקל.

תכולת הקלוריות של האבטיח הגולמי היא 26 קק"ל בלבד. דלעת מבושלת ללא סוכר ואפילו פחות - 20 קק"ל. תכולת הקלוריות של דייסת חיטה מהמסבאה והחלב מגיעה ל 122 קק"ל.

מכין דלעת לבישול

איך לבחור

• קבל דלעת בשלה אך לא בשלה. אחרת, בשר הירק יהפוך למחוספס וחסר טעם.
• בחר אבטיח שמשקלו אינו עולה על 5 ק"ג. סיבים קשים טרם הופיעו בו.
• שימו לב לגבעול. גבעולי דלעת מעוותים ומיובשים מעידים כי האבטיח בשל לחלוטין ואינו זקוק עוד לחומרים מזינים מהאדמה.
• דרג את איכות העור. קליפה "עץ" מוגזמת ללא ברק מבריק מזהירה מפני חיי מדף גבוהים של הירק.
• דלעת אגוז מוסקט - הציון הטוב ביותר לדייסה וקינוחים. בשרו הכתום העשיר עשיר בקרוטנואידים ומתוק עד כדי כך שאולי לא צריך להוסיף לו סוכר. עם זאת, כדאי לזכור כי דלעת האגוז מוסקט אינה נמשכת יותר מחודש דצמבר מבלי לאבד את טעמו.

איך לנקות

הקליפה הקשה של האבטיח גורמת לא פעם לפופולריות של הדלעת על השולחן, עם זאת, כמה טריקים יהפכו את תהליך הניקוי לפשוט ומהיר.

1. שוטפים את הדלעת תחת מים זורמים ומייבשים במגבת.
2. ערוך כמה חתכים בקליפה בעזרת סכין דקה.
3. הכניסו את האבטיח למיקרוגל למשך 2-3 דקות. אם הירק לא מתאים שלם, חתכו אותו למספר חלקים.
4. לאחר שקליפת האבטיח מתרככת מעט, תוכלו להמשיך לנקות אותה בעזרת סכין או קולפן ממוצע. עדיף לחתוך את הקליפה עבה ככל האפשר - הדלעת ישירות מתחת לקליפה היא בדרך כלל קשה וחסרת טעם.

לאחר הפילינג חותכים את בשר האבטיח לקוביות או מקלות ברוחב של 1-2 ס"מ. מרבית המתכונים לדייסת האבטיח מציעים להשתמש בדלעת חתוכה לפרוסות - בדרך זו הירק מתבשל מהר יותר והמנה נראית יותר מעוררת תיאבון.

מתכונים קלאסיים

דייסת קבקובה עם חלב ודוחן נחשבת למתכון קלאסי לדייסות דלעת, שמרכיביהן משתלבים זה בזה. עם זאת, אסור לתבשיל מסורתי להוסיף צימוקים, וניל, אגוזים וזרעי דלעת.

עם דוחן

תצטרך:

• עיסת דלעת לקוביות - 800 גר ';
• גריסים דוחן - כוס אחת;
• חלב - 3 כוסות;
• מלח, סוכר, חמאה - לפי הטעם.

בישול

1. שופכים חצי כוס מים לתבנית כך שתכסה את התחתית, מביאים לרתיחה. יש לעשות זאת כדי שהחלב לא יישרף.
2. שופכים את עיסת הדלעת לתבנית ויוצקים חלב. מבשלים על אש בינונית עד שהחלב רותח.
3. מנמיכים את האש, ובוחשים, תוך ערבוב, את הדלעת להכנה למחצה.
4. שוטפים דוחן תחת מים זורמים ומוסיפים לתבנית. מבשלים דייסה, לא לשכוח לבחוש, למשך 25-30 דקות נוספות.
5. לאחר שהדגנים מבושלים לחלוטין, כבו את הכיריים, הוסיפו מלח, סוכר, חמאה - לפי הטעם. סוגרים את התבנית בחוזקה ומבשלים את הדייסה במשך 10 דקות נוספות.

עם סולת

המתכון לדייסות זנגביל זבל עם סולת מזין ומזין, ולכן לרוב משתמשים במנה עדינה זו במטבחי ילדים. איך לבשל דייסת אבטיח לילד?

תצטרך:

• עיסת דלעת לקוביות - 200 גרם;
• סולת - 2 כפות. כפות;
• חלב - כוס 1;
• מלח, סוכר, חמאה - לפי הטעם.

בישול

1. שופכים את העיסה לתבנית, שופכים מים (כך שהמים מעט מכסים את הדלעת). מביאים לרתיחה ומבשלים את הדלעת 20 דקות נוספות - עד שהיא מתרככת.
2. שופכים כוס חלב לתבנית, המתינו לרתיחה.
3. שופכים סולת לחלב בזרם דק כדי למנוע גושים.
4. מערבבים ללא הפסקה מבשלים דייסה עד שהסולת מבושלת במלואה. דייסת אבטיח שימושית וטעימה מוכנה!

להאכלת תינוקות מתחת לגיל שנתיים, רצוי לטחון את דייסת האשפה המוכנה בעזרת בלנדר כדי להפוך את המנה עם קוביות הדלעת למסה הומוגנית.

מתכון בסיר איטי עם אורז

ההערכה היא שהדרך האידיאלית לבשל דייסת דלעת היא לשכך בתנור או בתנור. עם זאת דייסת זבל בכיריים איטית, אם מבושלת נכון, מתבררת כארומטית וטעימה לא פחות. כתוצאה מהתמוגגות איטית בכיריים איטיות - באופן אנלוגי עם התנור הרוסי - הדגנים מעוכלים היטב ושומרים על ערך הויטמין.

תצטרך:

• בשר אבטיח חתוך - 350 גרם;
• חלב - 3 כוסות רב;
• אורז עגול - 1 מולטי זכוכית;
• מים - רב זכוכית אחת;
• מלח, סוכר, חמאה - לפי הטעם.

בישול

1. שים את בשר האבטיח על קרקעית הקומקום. כדי למנוע בריחה של חלב יש לשמן את החלק הפנימי בחמאה.
2. מלאו את התכולה במים ובשלו את הירק 20 דקות במצב "אפייה".
3. מוסיפים אורז שטוף היטב, חלב לקערת הרב-לוקים ונתנו לעמוד במצב זה 10 דקות נוספות.
4. ואז להוסיף מלח, סוכר, חמאה - לפי הטעם ולערבב היטב.
5. קבעו את המצב "כיבוי" ומבשלים את המנה למשך 60 דקות. לאחר האות הרב-קוקר, דייסת האשפה מוכנה.

דלעת דייסה בסיר איטי

דייסת דלעת נחשת למנה הפשוטה והשימושית ביותר לילדים ולדיאטה, ומעשירה את הגוף בוויטמינים, חומצות אורגניות, ובעלת השפעה טיפולית על מערכת העיכול. דלעת רדמונד בכיריים האיטיים מבושלת על פי המתכון הבא.

תצטרך:

• קישואים צעירים - 1 pc .;
• גזר - 1 pc .;
• אורז עגול - 1 מולטי זכוכית;
• חלב - 1 זכוכית מרובה זכוכית;
• מים - רב זכוכית אחת;
• מלח, סוכר, חמאה - לפי הטעם.

בישול

1. הכניסו את הקישואים והגזר החתוכים לקוביות קטנות (1-1.5 ס”מ) לתחתית סיר החרס, שפכו את האורז השטוף.
2. שופכים את תכולת החלב והמים.
3. להוסיף לקערה מלח, סוכר, חמאה - לפי הטעם ולערבב.
4. הגדר את מצב "דייסת חלב" והמתן לאות המולטי קוקר. בוצע!

למתכוני דייסה מקישואים ואבטיח יש מאפיינים משלהם, אך כל אחד מהם טעים בצורה בלתי רגילה ובשל תכונותיו התזונתיות הגבוהות הוא הכרחי כארוחת בוקר. ראה בעצמך!

מתכוני דייסה אחרים