מכשירי מטבח וכלים:
- כוס מדידה;
- כף וכפית;
- סכין חדה;
- קרש חיתוך;
- קערה עמוקה;
- קולפן;
- בלנדר
- טוריין.
החומרים
| מלפפון טרי | 1 pc |
| פלפל אדום אדום | 1 pc |
| פלפל ירוק ירוק | 1 pc |
| עגבניות בשלות | 1 ק"ג |
| שום | 2 ציפורן |
| עירית | 2 גבעולים |
| לחם לבן מעופש | 75 גרם |
| חומץ שרי | 2-3 כפות. l |
| בזיליקום טרי | חבורה קטנה |
| שמן זית | 2-3 כפות. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
- ראשית, אנו מכינים ירקות לגזפצ'ו. שוטפים תחת מים זורמים לקבלת פלפל אדום אדום וירוק. מכל פלפל חתכנו את הקצוות השטוחים לאורך הקצוות כדי להפחית את כמות הפסולת. חותכים את הפלפלים לרצועות קטנות באורך של 2-3 ס"מ ובעובי של לא יותר מ -5 מ"מ. מעבירים את הפלפלים המוכנים לקערה עמוקה.
- מכיוון שמוכנים gazpacho על בסיס עגבניות, הם יצטרכו הכי הרבה למנה, כלומר 1 ק"ג. בחר עגבניות בשלות שצריך לשטוף וחותכים את הגבעול. יש לחתוך כל עגבנייה ל -4 חלקים, ולהשאיר את הזרעים שהופכים את טעם הגזפצ'ו לרווי יותר. עגבניות מוכנות מועברות לקערת פלפל.
- שוטפים מלפפון בינוני טרי ומקלפים אותו בעזרת קולפן מיוחד. מלפפון מעניק לגזפצ'ו טעם רענן יותר. חתכנו את המלפפון ל -4 חלקים וחתכנו לרבעים בעובי של כ 4-5 מ"מ. הוסף את המלפפון המוכן לתבנית לשאר הירקות.
- כדי להסמיך את הגזפצ'ו תצטרך 75 גרם לחם לבן מיובש. חותכים אותו לקוביות קטנות ושולחים לשאר המוצרים בקערה. ככל שהלחם פריך יותר, כך ייטב.
- מהקליפה מקלפים 2 שיני שום וחותכים לצלחות דקות.
- גם כמה גבעולי בצל ירוק צריכים לשטוף היטב ולקצוץ דק. שלח ירקות לקערה.
- ניתן להוסיף טעם גאזפצ'ו מיוחד עם חבורה קטנה של בזיליקום טרי. קוצצים דק לא רק את עלי הבזיליקום, אלא גם את הגבעולים.
- אנו פונים לכבישה של כל החומרים המוכנים בקערה אחת. לפי הטעם, ממליחים ומתבלים את כל המוצרים בפלפל שחור גרוס.
- מוסיפים לקערה שמן זית עם ירקות קצוצים, שיעניקו למרק משי משי נעים. זה יספיק 2-3 כפות. l לגזפצ'ו, חומץ שרי בכמות של 2-3 כפות הוא אידיאלי. l הוסף לקערה את כל הירקות הירוקים תוך ערבוב יסודי של הכל בידיים.
- ירקות מעורבים היטב נותרים לכבוש בקערה לפחות 30 דקות. באופן אידיאלי, עמדו על הירקות כל הלילה בלחץ, כך שהכל כבוש היטב, והטעם רווי יותר. לאחר שכל הירקות במרינדה, העבירו אותם לקערת הבלנדר. סוגרים את המכסה ומקציפים לאט את הכל עד שמרק הגזפאצ'ו הופך הומוגני.
- שופכים את הגזפצ'ו המוגמר לתורן ומגישים קר. כדי לתת למנה רעננות רבה יותר, מוסיפים טיפת שמן זית ועלי בזיליקום קצוצים דק. מרק הגזפאצ'ו, שהוכן לפי המתכון הקלאסי, לא רק טעים, אלא גם שימושי מאוד.
מתכון וידאו
הסרטון מראה לכם את המתכון הקלאסי להכנת מרק גאזפצ'ו קר. הפיכתו לבית אינה קשה כמו שהיא נראית במבט ראשון, שכן התהליך כולו מתואר בפירוט רב. מכינים מרק מהירקות השונים המופיעים בתחילת הסרטון, כך שהמנה יוצאת שימושית מאוד ודלה בקלוריות.
האם אתה אוהב מרק גאזפאצ'ו והאם ניסית לבשל אותו בבית? האם עקבת אחר המתכון שתואר לעיל או בישלת בדרך אחרת? מעניין לדעת בתגובות על החוויה שלך בבישול המנה הראשונה.