הדובדבן הכי טעים בשוקולד לאקלרים

מכשירי מטבח וכלים:

• מסננת;
• מיכל עקשן לישה;
• מחבת
• כף;
• עצם השכמה;
• כיריים;
• מיכל אחסון זכוכית עם מכסה.

החומרים

שלב בישול

1. מנפים אבקת קקאו דרך מסננת. שים קערה עקשן באמבט מים והביא את המים לרתיחה. מנמיכים מעט את החום.
   
2. קקאו מנופה מוסיפים לקערה באמבט מים.
   
3. מוסיפים שם סוכר ומערבבים הכל בכף. רצוי להשתמש במרית סיליקון.
   
4. שפשפו סוכר לקקאו עד להמסה מוחלטת.
   
5. בחלקים אנו מתחילים לשפוך חלב, תוך ערבוב הדרגתי של החומרים היבשים במיכל.
   
6. מערבבים את הקקאו עם הסוכר עד להמסה מוחלטת. יש להשיג עקביות הומוגנית. מערבבים בזהירות רבה כך שלא יהיו גושים. אם התערובת סמיכה מדי, ניתן להוסיף עוד חלב עד שתקבל את העקביות הנכונה.
   
7. לאחר שהאבקה מומסת לחלוטין עם סוכר, מבשלים את הדובדבן כמה דקות נוספות בכדי להסיר לחלוטין את כל הגושים ולהפוך את המסה לחלקה בצורה מושלמת.
   
8. מכבים את האש ומוסיפים את החמאה לתערובת. מערבבים היטב עד להמסת השמן בזיגוג. חשוב שהשמן יהיה רך אך לא נמס.
   
9. שופכים את הדובדבן לצורה אחרת, רצוי זכוכית, ומשתמשים כמתוכנן. תאבון טוב!
   

אפשרויות אוכל מזוגגות

בנוסף ל eclairs, אתה יכול להשתמש בציפוי שוקולד כזה במנות אחרות. עוגות, מאפים מעוטרים בציפוי כזה, ואפילו לביבות מושקות. להלן תמצאו אפשרויות למנות שניתן להכין בזיגוג:

• לביבות או לביבות;
• עוגות ומאפים;
• קאפקייקס ומאפינס;
• אקלרים;
• לחמניות;
• עוגיות זנגוויל;
• ביצי פסחא
• סופגניות
• לחם בננה (או כל לחם מתוק);
• לחמניות (למשל לחמניות קינמון צרפתי);
• עוגיות
• תבשיל;
• ממתקים.

אתה יכול גם להכין תכשיטים מזיגוג מסוג זה. לשם כך, השתמש בשרוול קונדיטוריה מיוחד עם חרירים בצורת מעגל, לבבות, כוכבים או צורות אחרות. שופכים מעט זיגוג על נייר הקלף בעזרת זרבובית ונותנים לו להתקשות. ואז תוכלו לקשט עוגות, מאפים או לאכול כמו ממתקים.

מתכון וידאו

כדי ללמוד בזהירות כל תהליך הכנת זיגוג עבור אקלרים או כל מאכל אחר, תוכלו לצפות בסרטון וידאו זה. בתוכו תלמדו כמה זמן לוקח לישה את הדובדבן ואיך להפוך אותו לחלק ככל האפשר וללא גושים. נוף יפה!

מתכוני אפיה אחרים