הדובדבן האידיאלי לעוגיות ג'ינג'ר - כיצד להכין ציפוי

מכשירי מטבח וכלים:קערה, להקציף / לערבל עם הקצף / בלנדר עם הקצף, כף (+ כמה קערות קטנות עם מכסים, שקיות מאפה חד פעמיות).

החומרים

שלב בישול

1. לאחר נהלי מים, הביצית מחוטאת, ואתה יכול לעבוד איתה. עכשיו אתה צריך להקפיץ בזהירות את הביצה באמצע, לשבור את הקליפה, ולשפוך מחצי למחצה, להפריד את החלבון מהחלמון. שופכים את החלבון לקערה, בדקו שאף חפצים (קליפה) נוספים לא נכנסים לתוכה. מנפים 200 גרם אבקת סוכר (טחונים דק) דרך מסננת לקערה עם חלבון ומתחילים ללוש מעט זיגוג.
   
2. שופכים 1 כפית להמסה. עמילן תירס. בזכות רכיב זה, הזיגוג העתידי יהיה פלסטיק.
   
3. כעת תוכלו לערבב היטב את כל המרכיבים בכדי להשיג מסה הומוגנית. חשוב מאוד שלא יישאר אפילו גוש אחד.
   
4. שופכים פנימה ½ כפית. מיץ לימון (סחוט טרי). אם אין לימון ביד, ניתן להחליף רכיב זה בחומצה לימונית המדוללת בחצי כפית. מים. בזכות מרכיב זה, הזיגוג יתקשה ויהיה מהיר יותר.
   
5. עכשיו אתה צריך לנצח את הדובדבן עם מיקסר או בלנדר, אם יש זרבובית "להקציף". מקציפים רק במהירות איטית כדי לא ליצור בועות אוויר עודפות בזיגוג.
   
6. מקציפים 3 דקות. לאחר מכן, הדובדבן צריך להיות חלק, להושיט יד לקצף ולהלבין מעט. יש לכסות את הזיגוג המוגמר במגבת רטובה למשך 15 דקות כך שכל בועות האוויר העודפות יוצאות מתוכו.
   
7. הסוג העיקרי של קרח מוכן. זו בדיוק העקביות הדרושה להדבקה של פרטים שונים של הלחם וציור קווי המתאר. מכניסים מיד את כמות הזיגוג הנדרשת לשקית מאפה חד פעמית וקשרים או צובטים את הקצה העודף.
   
8. אם אתם מתכננים להשתמש בזיגוג רב צבעוני, עליכם גם להכניס מעט ציפוי לקערות אחרות ולהוסיף להם צבע קונדיטוריה. יש לסגור היטב את הקערות בעזרת מכסים. יש לדלל מעט את הזיגוג שנותר במים נקיים: להוסיף 1 כפית. ומערבבים היטב. הזיגוג מוכן כאשר הוא מסוגל להחליק מעצמו במשטח שטוח תוך 8-10 שניות. סוג זה של ציפוי נחוץ כדי למלא את פרטי הדמות על הלחם. לכן, צריך לעשות את אותו הדבר בזיגוג צבעוני - הכניסו מעט לשקית מאפה ודללו את השאר במים. אל תגזימו! זיגוג מדולל מורחים גם בשקית מאפה.
   
9. ניתן לדלל כף גדושה של זיגוג במים, ובמברשת מאפה לשמן את אותם אזורי הלחם שלא יכוסו בתבנית.ציפוי לבנבן בהיר (או אפילו חסר צבע) לא יאפשר לגזר להיות מעופש. זה הכל. הדובדבן של הג'ינג'ר המושלם שלך מוכן! הגיע הזמן ליצור יופי!
   

מתכון וידאו

צפו בסרטון בו תוכלו לראות באופן אישי את תהליך הכנת הקרחונים. וודא שאין בזה שום דבר מורכב או בלתי מובן. מעריץ את תנועותיו המהירות והבוטחות של הקונדיטוריה. תיהנו מהצפייה שלכם!

קל מאוד לייצר ציפוי זנגוויל. הוא משמש ל:

• הדבקת עיצובים של זנגוויל (בית זנגוויל, רכבת זנגוויל, עץ זנגוויל וכו ');
• בצורה נוזלית לזיגוג זנגוויל כך שלא ייבגרו;
• קישוטים לכל קונדיטוריה (זנגוויל, עוגיות, מאפים ואפילו עוגות).

נושא הזיגוג הוא יותר רלוונטי, מכיוון שלאחרונה הפך פופולרי מאוד לתת סטים של זנגוויל יפהפה עם יקיריכם וחבריך לחג. במקום להזמין אותם, מדוע שלא תנסו להכין עוגיות זנגוויל כאלה בבית ולקשט אותן בעצמכם עם ציפוי? עכשיו אתם יודעים להכין את זה.

מתכונים אחרים לעוגיות