מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, כף.
החומרים
| הביצה | 1 pc |
| אבקת סוכר | 200 גרם |
| מיץ לימון | 2 כפות. l |
שלב בישול
זיגוג לבן
- הפרד את חלבון הביצה מהחלמון ושילח אותו לקערה עמוקה. יש לצנן את הביצה, כך שאם רק קנית אותה, שלח אותה למקרר לכמה שעות.
- מקציפים את הקצף עם הקצפת ליצירת קצף. ואז להוסיף 2-3 כפות אבקת סוכר ולערבב את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. אפשר לערבב עם כל דבר: כף, שוט, מרית. ואז שוב להוסיף 2-3 כפות אבקת סוכר ולערבב. אנו חוזרים על הליך זה בפעם השלישית כדי להשתמש בכל כמות האבקה. אגב, יתכן שתזדקק ל 200-250 גרם אבקה, מכיוון שכמותה תלויה בגודל החלבון.
- ואז אני שוטף את הלימון כולו, חותך אותו לשניים וסוחט שתי כפות מיץ לימון. הוסף אותו לתערובת. או שתוכלו להשתמש במיץ לימון מוכן, הנמכר בבקבוקים בסופרמרקטים.
- מערבבים היטב ומיד שים לב איך הזיגוג מתחיל להלבין. זיגוג לבן מוכן לשימוש, אך אם תרצה בכך, נוכל כעת להכין צבעוניות.
זיגוג צבעוני
- לשם כך אני משתמש בצבעים טבעיים מירקות. אנו מנקים את הסלקים הקטנים, משפשפים אותם על פומפיה בינונית. אנו מקפלים חתיכת גזה קטנה ארבע פעמים, מעבירים עליה את הסלק המגורר, עוטפים אותה בשקית וסוחטים את מיץ הסלק לקערה עם הידיים. לאחר מכן להוסיף כפית מיץ בציפוי לבן ולערבב. ואז להוסיף כפית מיץ נוספת ולערבב שוב. אתה יכול לפקח על הצבע שנוצר ולהוסיף כמה מיץ שאתה רוצה לקבל צבעים רוויים פחות או יותר. אך זכרו כי המיץ גם מעביר את טעמם של ירקות זיגוג, כך שעדיין לא שווה יותר מחמש כפיות להוסיף.
- צבעי הזיגוג יכולים להיות שונים, למשל כאשר מוסיפים מיץ גזר אנו מקבלים זיגוג כתום. אם נוסיף מיץ תרד, נהיה ירוקים. כשמוסיפים מיץ כרובית, הזיגוג הופך לכחול או כחול.
- זכור שאתה צריך לאחסן ציפוי כזה במקרר, לכסות אותו במכסה. אז זה יימשך עד שבועיים. מקציפים אותו מספר דקות לפני השימוש כך שיקבל את העקביות הרצויה. בעזרת זיגוג כזה תוכלו לקשט כל עוגיות, עוגות, סופגניות, עוגות.
מתכון וידאו
כפי שאתה מבין מהמידע לעיל, זה פשוט מאוד להכין ציפוי סוכר, אתה רק צריך להבין את עקרונות ההכנה ולהקפיד עליהם. כדי להקל על ההתמודדות איתם, אנו מציעים לצפות בסרטון וידאו קצר אך מאוד אינפורמטיבי המדגים את כל תהליך הכנת הזיגוג הלבן והצבעוני לעוגיות.
בעבר הוכן הדובדבן לעיתים קרובות יותר מסוכר, אך כעת רבים הבחינו שעדיף להשתמש בסוכר הדובדבן, הוא נמס מהר יותר, מגדיר את העקביות הרצויה. אנו מקווים שתשמור לעצמך את המתכון לזיגוג העוגיות ותשתמש בו כל הזמן למטרה המיועדת לו. כתוב בתגובות את דעתך על התוצאה, אם כבר חווית מתכון זה. הצלחת? האם עקבת אחרי המתכון בקפדנות או סמכת על התצפיות שלך?