מכשירי מטבח וכלים: כוס מדידה, פומפיה, תבנית בעלת קירות עבים, כיריים.
החומרים
| פסטות "קנים" | 10 יח ' |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| חזיר טחון | 350 גרם |
| גבינה קשה | 100 גרם |
| רסק עגבניות | 2 כפות. l |
| שמן צמחי (חמניות) | 1 כף. l |
| מים מבושלים | 1 ליטר |
| תבלינים יבשים | 5-7 גרם |
| מלח נפוץ | ¼ כפית |
| טחון את כל התבלינים | ¼ כפית |
שלב בישול
מכין את המלית
- חתכנו בצל בינוני אחד לקוביות קטנות, משפשף גזר אחד על פומפיה עדינה.
- אנו מחממים מחבת עמוקה עם קירות עבים ושופכים עליה כף שמן צמחי מעודן.
- פרשנו בצל וגזר מגורד על משטח מחומם, מטגנים על אש בינונית עד שלבצל יש גוון זהוב, והירקות יוותרו על עודף הלחות.
- הירקות המטוגנים מועברים לקערה עמוקה ומערבבים עם 350 גרם בשר טחון. אתה יכול לקחת בשר טחון מכל בשר (עוף, בקר, מעורב). עדיף לבשל אותו בעצמך מחתיכות בשר נבחרות, להוסיף שומן או שומן לפי הטעם. כך תוכלו להיות בטוחים באיכות המושלמת של המוצר.
- הוסף אותה ¼ כפית לקערה. מלח שולחן (לפי הטעם), אותה כמות של תבלינים, פלפל גרוס ועשבי התיבול או התבלינים היבשים האהובים עליך, מערבבים. את המלית המוגמרת משאירים בהשרקה למשך 10 דקות.
הרכבת כלים
- כמות המילוי המתקבלת מיועדת לעשרה קנים בינוניים. ישנם קנים בצורות וגדלים שונים למכירה בחנויות, לכן כדאי להתמקד בעין. לכל מוצר כזה יש הפסקה בפנים, שם שמנו את המלית המוגמרת. אנו מנסים למלא בצורה הדוקה יותר, ואז המנה תתברר עסיסית יותר.
- קני פסטה מעוצבים מונחים בתבנית עם קיר עמוק ועבה.
- אנו מכינים את המלית כדלקמן: בליטר אחד של מים מבושלים מוסיפים שתי כפות רסק עגבניות, מוסיפים מעט מלח.
- בוחשים עד להמסה מלאה של העיסה במים ויוצרים אחידות.
- אנו מכניסים את המלית לתבנית בעלת קירות עבים לאורך הקיר כך שלא ישפך ישירות על הקנים. זה צריך לכסות את התחתית קצת פחות ממחצית.
- שמנו על אש נמוכה במשך כרבע שעה מתחת למכסה סגור. והפעם יש להכניס את המנה, והפסטה צריכה להיות רכה.
- בזמן שקני הפסטה מבושלים, אנו משפשפים פומפיה עדינה 100 גרם גבינה קשה. אפשר לקחת לחלוטין כל גבינה, והם גם שולטים בטעם ותכולת השומן של המנה. מפזרים את הקנים במשך 15 דקות מפזרים גבינה מגורדת ומשאירים לתבשיל למשך 5 דקות נוספות.
- אנו מעבירים מוצרים מוגמרים למנה ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
אפשרויות מילוי
קני פסטה טובים בכך שהם קלים מאוד להכנה וניתן לתבל אותם במגוון מילויים. ניתן להשלים את המלית הקלאסית של בשר טחון בכמה דרכים פשוטות, ובמקביל להעניק למנה טעם חדש.
- בעת יצירת המלית, מוסיפים את פלפל הקלף והבצל האדום, הקצוצים לקוביות קטנות, לבשר הטחון, ומוסיפים שם חבורה של בזיליקום טרי קצוץ דק. רכיבים אלה יעניקו למנה המוכרת מאפייני טעם אחרים.
- השתמש בגבינה מגורדת כשממלאים פסטה. רק 50-70 גרם גבינה קשה תוסיף רכות לבשר הטחון, וכאשר הם נחתכים הקנים ייראו מעוררי תיאבון עוד יותר.
- מילוי קרמי. להחלפת העגבנייה ניתן להשתמש במילוי עדין יותר. לשם כך יש להוסיף 50 מ"ל שמנת לליטר מים ולמלא אותו בקנים הנוצרים.
מתכון וידאו
סרטון זה יעזור לכם ללמוד במהירות כיצד לבשל קני פסטה אפילו עבור הטבח הצעיר ביותר.
קוראים יקרים, האם כבר הכנתם מנה כזו? אילו תוספות פסטה אתם מעדיפים? כתוב בתגובות.