מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- תבנית קרמיקה (או אחרת);
- מברשת קולינרית;
- להקציף לערבוב;
- קערה עמוקה.
החומרים
| שם | כמות |
| תוף עוף | 12 יח ' |
| דבש טבעי | 1 כף. l |
| רוטב סויה | 1 כפית |
| רוטב עגבניות חם | 2 כפות. l |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| בזיליקום מיובש | 1 כפית |
| פפריקה אדומה מתוקה | 1 כפית |
| שמן צמחי | 20-30 מ"ל |
| מלח נפוץ | לטעום |
שלב בישול
הכנת בשר
- לשטוף את מקלות התוף של העוף (12 יח '), לייבש, להכניס לקערה עמוקה.
- ממליחים ומפלפלים את הבשר בפלפל גרוס שחור (לפי הטעם).
- מערבבים היטב את מקלות התוף בידיים עד שהמלח והפלפל מופצים באופן שווה.
- יש לשמן את תבנית הקרמיקה (או אחרת) בשמן צמחי (20-30 מ"ל) בעזרת מברשת בישול. אל תשכח לשמן את דפנות התבנית כך שהבשר שבמגע עימם לא יידבק לכלי.
- שים את מקלות התוף בצורה משומנת.
תחבושות לבישול ושקעי צלייה
- הכניסו לצלחת צלחת עמוקה רוטב עגבניות חם (2 כפות), דבש טבעי (1 כף), הוסיפו רוטב סויה (1 כף), בזיליקום מיובש (כפית), פפריקה מתוקה טחונה ( 1 כפית)
- מערבבים היטב עם מזלג או להקציף קולינריה עד לקבלת תערובת חלקה.
- יש לשמן את השוקיים עם הרוטב המתקבל בעזרת מברשת בישול. מורחים את שאר ההלבשה באופן שווה במרחב הריק שבין הרגליים.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מכניסים את מקלות תוף העוף לתנור שחומם מראש, מבשלים 50-55 דקות. הגישו את מקלות התוף האפויים חם או קר. הם טעימים בשתי הגרסאות.
בזמן ההגשה ניתן לפזר מקלות תוף עוף עשבי תיבול טריים קצוצים דק של שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, שום, עשבי תיבול שונים (מרכיבים אלו אינם מצוינים במתכון). כמנה לצד, פירה, תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, אורז, כוסמת, פסטה הם מושלמים. ירקות טריים, סלטים מהם הולכים טוב עם בשר שוקה רך.
מתכון וידאו
תוכלו לראות את ההכנה המפורטת של מנת הבשר הפשוטה והטעימה הזו בחומר הווידיאו:
מנה בשרית טעימה מכינים לפי המתכון - מקלות תוף עוף ברוטב עגבניות ודבש, שנאפים בתנור. לוקח מעט מאוד זמן לבשל את רגלי העוף, כשעה. אין קשיים או טכניקות מיוחדות בתהליך הכנת בשר ואפייתו. מתכון פשוט זמין אפילו לעקרות בית חסרות ניסיון. אוכל למנה הוא סביר ומשתלם. זמן הבישול הפעיל מורכב רק בהכנת מקלות התוף, ובתהליך האפייה התנור מעורב ללא השתתפות הטבח.