מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- תנור מטבח;
- קערה עמוקה;
- סכין;
- לוח מטבח;
- תקע;
- תבנית אפייה / תבנית אפייה;
- מלקחיים
- פומפיה;
- מחבת עם תחתית עבה;
- מחבת
- כוס.
החומרים
| מוצר | כמות |
| כרוב בבייג'ינג | 1 ראש |
| מלית (כל) | 1 - 1.5 ק"ג |
| אורז | ערימה 1 |
| הביצה | 2 יח ' |
| גזר | 1 pc |
| קשת | 1 pc |
| פלפל מתוק | 1 pc |
| מיץ עגבניות | 2 ערימה |
| מרק בשר / מים | ערימה 1 |
| מלח, פלפל | לטעום |
| תבלינים (זירה, מיורם, כורכום, פפריקה) | לטעום |
| סולת | 1 - 2 כפות. l |
| שמן צמחי ללא ריח | 2 כפות. l |
| פטרוזיליה | 4 סניפים |
שלב בישול
בשר טחון
- ניתן להכין מלית בבית, פשוט לסובב את הבשר במטחנת בשר או לטחון אותו בבלנדר, או לקנות אותו מוכן. להכנת בשר טחון תוכלו להשתמש בכל בשר: עוף, חזיר, בקר, הודו או לשלב שני סוגים של בשר. מורחים את הבשר הטחון בקערה עמוקה. מוסיפים מלח, פלפל, זירה לפי הטעם.
- נוהגים 2 ביצים.
- לאחר מכן אנו שוטפים כוס אורז תחת מים זורמים ומוסיפים אותו לבשר הטחון, אינך צריך להרתיח את האורז לפני כן, הוא יתבשל בצורה מושלמת בגלילי כרוב.
- ממלאים היטב את הבשר הטחון כך שכל המרכיבים יחולקו באופן שווה.
- אם נראה לך שהמילוי הפך למעט נזיל, הוסף 1-2 כפות. l סולת, הוא סופג עודף נוזלים.
- קוצצים דק בצל אחד, קוצצים 2 ענפי פטרוזיליה. הוסף למלית. שוב מערבבים היטב את הבשר הטחון והשאירו לעמוד.
הכנת כרוב
- כרוב פקין נהדר לכרוב ממולא. זה רותח במהירות, והעלים שלו נעשים רכים ורכים מאוד. ראשית, חתכנו את החלק הגס של הכרוב בגובה 2-3 ס"מ, כך שיהיה קל לפרק לעלים.
- כרוב שלם נשלח למים רותחים, מבשלים אותו 2-3 דקות. הוא עצמו יתפורר במהלך הבישול ובעזרת מלקחיים מיוחדות אנו מוציאים את העלים בזה אחר זה.
הכנת רוטב
- על מנת להכין רוטב לתפירת לחמניות כרוב, הכינו ירקות. משפשף גזר אחד על פומפיה גסה. פלפלים מתוקים ינוקו מזרעים ונחתכו לרצועות בגודל בינוני. טוחנים שני ענפי פטרוזיליה.
- אנו מחממים את התבנית עם תחתית עבה על הכיריים. יוצקים 2 כפות. l שמן צמחי ללא טעם וטומן בחובו את כל החומרים הקצוצים. מטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים.
- הוסף טעם של מרג 'ר, כורכום, פפריקה מתוקה. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים אחרים כרצונך. יוצקים שתי כוסות מיץ עגבניות וכוס אחת של מרק בשר. אתה יכול להחליף את המרק במים או במים בהם הורתח הכרוב.
- יש להביא את הרוטב לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות.
היווצרות כרוב ממולאת
- פרשנו את עלה הכרוב על משטח העבודה. מצד אחד שמנו את הבשר הטחון ומסובבים את גליל הכרוב. כמות הבשר הטחון תלויה בגודל עלה הכרוב ובהעדפותיכם.
- כך אנו יוצרים את כל גלילי הכרוב. מכמות מרכיבים זו מתקבלים 14 לחמניות כרוב. שים את גלילי הכרוב המוגמרים בתבנית או על תבנית.
- יוצקים את הרוטב המוגמר. יש לכסות את כל גלילי הכרוב בנוזל. למעלה מחלקים ירקות בצורה אחידה.
- הכנסנו כרוב ממולא לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 - 40 דקות.
- ניתן להגיש כרוב ממולא עם כל תוספת: פירה, פסטה או סתם ככה עם שמנת חמוצה. תאבון טוב!
מתכון וידאו
תוכלו לצפות במתכון וידאו בו תוכלו לראות אילו מרכיבים תזדקקו, שלבי הכנת הכרוב הממולא. נוף יפה!
אם אהבתם לחמניות כרוב בתנור על תבנית אפייה, אתם רוצים להוסיף תוספות משלכם, משאלות או לתאר את האפשרויות לבישול לחמניות כרוב, אז הקפידו להשאיר את סקירתכם בתגובות למטה. גוונו את התפריט היומי שלכם עם מנה טעימה ומשביעה!
מתכוני כרוב אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!