כרוב ממולא טעים בתנור ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה 🍲

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים;
• תנור;
• קומקום;
• מיקרוגל;
• תבנית אפייה;
• מחבת;
• כמה קערות;
• סכין;
• תקע;
• כף;
• כפית;
• סולמות מטבח;
• כוס מדידה;
• קרש חיתוך;
• פומפיה משובחת;
• נייר כסף.

החומרים

שלב בישול

1. הרתיחו את הקומקום. שוטפים היטב עם 50 גרם אורז, שמים אותו בקערה ויוצקים 100 מ"ל מים רותחים. השאירו את האורז להתנפח כ-10-12 דקות.
   
2. קלף בצל, גזר, שום ועשבי תיבול. שוטפים היטב תחת מים זורמים. מניחים בצד שום ועשבי תיבול. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מגררים את הגזר על פומפיה עדינה. הניחו את התבנית על הכיריים והדליקו את האש. יוצקים 2 כפות שמן צמחי ומחממים אותו היטב. מכניסים את הגזר לתבנית ומערבבים, מטגנים דקה.
   
3. מוסיפים בצל ומערבבים היטב.
   
4. מטגנים עד שהבצל מבושל למחצה (כשהוא נעשה רך ושקוף).
   
5. מכניסים את הכרוב למיקרוגל ומחממים על עוצמה בינונית למשך 10 דקות. תהליך זה יהפוך את עלי הכרוב לרכים וגמישים. ניתן להשיג את אותה השפעה על ידי הורדת הראש במים רותחים למשך 3-4 דקות. בזמן הכנת הכרוב - חזרו לתנור.
   
6. הכניסו בשר טחון לבצל וגזר וערבבו היטב את כל החומרים.
   
7. יוצקים ½ כפית. וחצי כפית פלפל שחור - מערבבים ומטגנים עד שהבשר מוכן.
   
8. מעבירים את המלית המוכנה לקערה ומערבבים עם אורז, שברגע זה כבר נפוח. מסננים את האורז קודם.
   
9. מערבבים היטב את המלית. הפעל את התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס.
   
10. הכן את עלי הכרוב: לקרוע עלה אחד בכל פעם, לחתוך אותו לשני חלקים, לחתוך אמצע נוקשה עם ה"ורידים "הגדולים ביותר.
    
11. ב"עלי הכותרת "המוגמרים, קרוב יותר לאחד הקצוות, שימו 1 כף מהמלית.
    
12. משני צידי המלית, עטפו את הקצוות ואז עטפו אותם בגליל. וכך, עד שיסתיים המלית.
    
13. הכניסו את כל גלילי הכרוב לתבנית, ממש משומנים בכמה טיפות שמן צמחי.
    
14. שופכים 100 מ"ל מים לתבנית ומכסים בנייר כסף. הכניסו כרוב ממולא לתנור למשך 30 דקות.
    
15. בעוד לחמניות הכרוב מתבשלות, התחילו להכין את הרוטב. קולפים את העגבנייה (אם היא לא מנקה היטב, שפכו עליה מים רותחים לכמה דקות) וחתכו אותה דק מאוד. מעבירים לקערה.
    
16. הוסף 2 כפות. l רסק עגבניות.
    
17. מגררים 100 גרם גבינה קשה על פומפיה עדינה ושמים גם בקערה עם עגבניות.
    
18. קוצצים דק את הירוקים. מרסקים את השום. הוסף גם הכל לרוטב העתידי.
    
19. מלח (1/2 כפית. מלח) ופלפל (1/2 כפית. פלפל שחור). מערבבים היטב.
    
20. מוסיפים שמנת חמוצה (30 גרם) ומערבבים שוב את הרוטב היטב.
    
21. 30 דקות לאחר תחילת המרווה, הסר את הטופס עם גלילי כרוב והניח את הרוטב המוכן על גבי שכבה אחידה.
    
22. אין צורך לכסות בנייר כסף, פשוט שלחו את הטופס לתנור למשך 10-15 דקות. מוציאים ומקשטים בירוקים. זה הכל! גלילי הכרוב ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה מוכנים.
    

מתכון וידאו

זקוק למידע נוסף על תהליך הכנת כרוב ממולא יוצא דופן? ראו מתכון וידאו מפורט בהמשך.זה ברור ומובן, והכי חשוב - כל השלבים בתהליך יצירת המנה הזו נשמעים ומוצגים. תיהנו מהצפייה שלכם.

מתכוני כרוב אחרים