המתכון לסלמון ורוד במחבת - הוא פשוט קסום

מכשירי מטבח וכלים: מבער גז או טיגון, קרש חיתוך, סכין לניקוי דגים, סכין חיתוך, קערה עמוקה, קערה עמוקה עם מכסה, מחבת עם מכסה, מרית, כפית, צלחת ארוחת ערב.

החומרים

שלב בישול

מרינדת דגים

1. אנו לוקחים 600 גר 'סלמון ורוד, בעזרת סכין לניקוי הדגים אנו מנקים אותו מאזניים, ואז בעזרת סכין חיתוך אנו חותכים את הראש והזנב, חותכים את הסנפירים, מסירים בזהירות את הקרביים ושוטפים היטב תחת מים זורמים קרים. חותכים את הפגר המוכן לפרוסות בצורת סטייקים בעובי של כ 1.5 ס"מ.
   
2. במיכל עמוק נרדמים 1 כפית. מלח ללא גבעה, ¼ כפית. ג'ינג'ר יבש, ¼ כפית. פלפל שחור גרוס, ½ כפית. בזיליקום יבש, 1/3 כפית פפריקה מתוקה. יוצקים לחומרים היבשים 1.5 כפית. רוטב סויה ו 1 כף. l שמן חמניות, ואז לשבור למיכל 1 ביצת עוף, להוסיף 1.5 כפות. l סולת, 3 כפיות עמילן תפוחי אדמה, ½ כפית. מיץ לימון וחצי כפית. חרדל. לאחר הוספת כל המרכיבים, מערבבים בזהירות את הכל בכפית עד לקבלת תערובת נוזלית הומוגנית.
   
3. טובלים כל נתח דגים מכל צדדיו במרינדה ומניחים אותם בקערה עמוקה, שופכים את יתרת המרינדה על העליונה, מכסים במכסה ומניחים למרינדה למשך 20 דקות.
   

טיגון דגים

1. כשעברו 20 דקות, הניחו את התבנית על אש בינונית וחממו אותה היטב. אפשר לטגן סלמון ורוד במחבת יבשה ללא שמן, אך אנו עדיין מוסיפים 1 כף. l שמן חמניות, מפזר אותו באופן שווה על הקרקעית.
   
2. שים פרוסות של דגים כבושים בתבנית שחוממת מראש, מכסים במכסה ומטגנים על אש בינונית כ 3 דקות עד לקבלת צבע זהוב יפה, ואז הופכים את סטייקי הסלמון הוורודים עם מרית ומטגנים מתחת למכסה בצד השני לאותו צבע יפה.
   
3. מוציאים את הדג המוגמר מהתבנית עם מרית, שמים אותו על צלחת ארוחת הערב לתבשיל ומגישים.
   

חשוב! בשר הסלמון הוורוד עצמו רך מאוד, לכן אסור לשמור את הדגים במרינדה יותר משעתיים, אחרת, בתהליך הטיגון, הפילה יתפרק לחתיכות וזה יהרוס את המנה שלך. אורז משוחרר או תפוחי אדמה אפויים בתנור מתאימים כמנה לצד דגים זה.

מתכון וידאו

כדי להבהיר באיזה גוון הסלמון הוורוד המטוגן צריך להיות, או באיזה עובי פרוסות הדגים צריכות להיות, אנו מציעים להבהיר את הניואנסים הללו על ידי צפייה במתכון הווידיאו.

מתכוני דגים אחרים