סלמון ורוד קלוע בשמנת חמוצה - עסיסי ורך

מכשירי מטבח וכלים:

• משטח מטבח לבישול;
• סכין מטבח;
• לוח לחיתוך ירקות ודגים;
• מחבת עם מכסה;
• עצם השכמה;
• כף;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. לפני הכנת הארוחה יש להכין סלמון ורוד. לשם כך, נקו אותו מאזניים ושטפו. חתכו את הראש והזנב בעזרת סכין חדה. אנו מבצעים חתך לאורך כל הבטן ומקבלים את כל הקרביים. תחת כמות גדולה של מים זורמים, שוטפים היטב סלמון ורוד מבפנים ומבחוץ. פילה אינו נדרש. חותכים את הדג לחתיכות בגודל 1.5-2 ס"מ.
   
2. אנחנו מניחים את פרוסות הסלמון הוורוד על צלחת ומוסיפים כמות קטנה של מלח ים. מחוסר כזה, אתה יכול להשתמש כרגיל. ההליך מבוצע משני הצדדים.
   
3. קולפים בצל גדול מהקליפה, חותכים אותו לשניים וחותכים אותו לקוביות קטנות ככל האפשר.
   
4. מחממים את התבנית ומוסיפים 2 כפות. l שמן צמחי. חשוב להשתמש בשמן ללא ריח זר, כי אז למנה תהיה ניחוח לא נעים. מכניסים את הבצל הקצוץ לתבנית ומטגנים קלות על אש בינונית עד שיש לו גוון זהוב. כדי למנוע את צריבת הבצל, מערבבים אותו מעת לעת עם מרית.
   
5. חותכים את הסלמון הוורוד הפרוס מעל הבצל.
   
6. מדללים 2/3 כוס שמנת חמוצה 1/3 כוס מים רגילים. מערבבים היטב את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן להשתמש בשמנת חמוצה עם כל תכולת שומן, אך היא צריכה להיות לפחות 15%. יוצקים סלמון ורוד עם שמנת חמוצה ומתבלים בקורט פלפל שחור גרוס. מפזרים מעט אגוז מוסקט טחון על הדג.
   
7. אנו סוגרים את התבנית במכסה ומבשלים רבע שעה על אש נמוכה. בתחילת התפירה, אתה עדיין יכול להמליח מעט את המרק עצמו כך שהסלמון הוורוד לא יתגלה חסר טעם וטרי. כמו כן, אם המרק לא מכסה לחלוטין את נתחי הדגים, יש להשקות אותם בתחילת הבישול כך שלא יתבררו שהם יבשים יתר על המידה.
   
8. אנחנו מניחים את הסלמון הוורוד המוכן במנות ומגישים עם ירקות טריים. שיטה זו לבישול דגים אדומים הופכת אותו לעסיסי יותר וארומטי יותר. אתה יכול לבשל כל תוספת לצד סלמון ורוד לפי טעמך, למשל, פירה או אורז מבושל.
   

מתכון וידאו

הסרטון מציג מתכון פשוט ומהיר להכנת סלמון ורוד בשמנת חמוצה. תלמד כיצד להכניס במהירות דג אדום למחבת. ניתנת הוראות שלב אחר שלב ומפורטת על כל שלב בישול. כל המצרכים הדרושים והכמות המומלצת שלהם מצוין.

מתכוני דגים אחרים