סלמון ורוד מבושל בגזר ובצל במחבת

מכשירי מטבח וכלים: סכין, לוח מטבח, תבנית אפייה, תנור.

החומרים

שלב בישול

תבשיל בישול

1. שמנו מחבת על הכיריים, מלאו אותה במים ביחס של 2 עד 1 לכמות האורז.
   
2. שופכים את האורז לקערה עמוקה ושטפו תחת מים זורמים קרים לשטוף את העמילן.
   
3. כשהמים במחבת רותחים, מוסיפים לה מלח ושמים את האורז, מערבבים קלות וסוגרים את המכסה. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה, ומבשלים דגים במהלך הבישול.
   

בישול דגים

1. שוטפים את הדגים מראש ומנקים אותם מאזניים. בשלב הבא עליכם להפריד את פילה הדגים מהעצמות. לשם כך יש לבצע חתך לאורך הרכס ואז להפריד בזהירות את הפילטים במקביל לעצמות אחרות.
   
2. חתכנו את הדגים במנות קטנות עם העור.
   
3. חותכים בצל בחצאי טבעות.
   
4. אנו מחממים את התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי, מניחים עליה את הבצל.
   
5. בשלב זה יש למרוח את הגזר על פומפיה גסה ולהוסיף לבצל, לטגן את הירקות עד להזהבה.
   
6. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד 2-3 דקות.
   
7. מוסיפים תבלינים לירקות המוגמרים, מערבבים היטב. שופכים כוס מים חמים לתבנית כדי להכין תחמיץ.
   
8. ברגע שהמרינדה מתחילה לרתוח, הכניסו את חתיכות הדג המוכנות לתבנית, מנסים לטבול אותה לחלוטין במרינדה.
   
9. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
   
10. לאחר זמן בישול האורז, מכבים אותו, מוציאים מהתנור. אנחנו מחכים שהדג יבשל. ברגע שהדג מוכן, הניחו את האורז והדג על צלחת מחולקת ונוכל להגיש אותו לשולחן!
    

וריאציות הגשה והגשה

אין צורך להשתמש באורז כמנה לצד - אתה יכול לקחת כל תוספת אחרת לטעמך. אתה יכול לקשט את המנה המנות עם צפרדע של כל ירק, וכדי לתת טעם בולט יותר, אתה יכול לשפוך את הדגים עם מיץ לימון או ליים, שגם יהפוך אותו למבריק ומושך יותר.

מתכון וידאו

להכרות מפורטות יותר עם טכניקת הבישול תוכלו לצפות במתכון הווידיאו הזה, בו הסופר מתאר כל שלב בבישול ומשתף בעצותיו על הגשת המנה.

מתכוני דגים אחרים