סלמון ורוד אפוי עם בצל וגזר בתנור - טעים ועסיסי

מכשירי מטבח וכלים: תנור או כיריים, תנור גז או חשמלי, קרש חיתוך, סכין, מחבת, מרית, פומפיה גסה, תבנית אפייה בגודל 25 × 25 ס"מ, צלחת ארוחת ערב.

החומרים

שלב בישול

1. אנו לוקחים פגר של סלמון ורוד ומפריד את הפילה יחד עם העור מהרכס ועצמות הבטן.
   
2. משמנים את תבנית האפייה בכף כף. l שמן חמניות והניח את עור פילה הדגים לתוכו בשכבה אחת.
   
3. קולפים 2 בצל מקליפות וחותכים אותם לקוביות קטנות. קלף 2 גזר מהקליפה ושפשף אותם על פומפיה גסה.
   
4. שמנו את התבנית על אש בינונית, יוצקים 2 כפות. l שמן חמניות ולחמם אותו.
   
5. שופכים את הבצל הקצוץ למחבת עם שמן מחומם, מערבבים אותו עם מרית ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל מזהיב.
   
6. מוסיפים את הגזר המגורר לבצל המטוגן, מערבבים אותם עם מרית ומבשלים את הירקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגזר הופך רך.
   
7. אנו שוטפים חצי צרור שמיר מתחת למים קרים זורמים, מעט מייבשים אותו וקוצצים אותו דק בעזרת הסכין. כאשר הגזר הופך רך, מפזרים את הירקות עם 2 קמצוצים של מלח, מנמיכים את האש למינימום, מוסיפים 150-200 גרם שמנת חמוצה ושמיר קצוץ. מערבבים הכל היטב עם מרית עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים להתבשל למשך 1-2 דקות על אש קטנה, לאחר מכן אנו מוציאים את הירקות המוכנים מהאש ומניחים להם להתקרר מעט.
   
8. הפעל את התנור בחום של 180 מעלות והשאיר לחימום. מפזרים את הפילה בצורה עם 2 קמצוצים של פלפל לבן טחון, ואז מורחים את הירקות המבושלים עם שמנת חמוצה מלמעלה, מנסים להפיץ אותם באופן שווה על כל משטחי הדג.
   
9. שמנו את הטופס עם סלמון ורוד מתחת ל"מעיל "הירקות בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות.
   
10. לאחר 15-20 דקות, אנו מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, משאירים אותו לעמוד זמן מה, ואז חותכים למנות, שמים אותו על צלחת ארוחת הערב לתבשיל ומגישים אותו על השולחן.
    

חשוב! כדי להפוך את הסלמון הוורוד הנאפה תחת "מעיל פרווה" לריחני יותר, ניתן להוסיף 0.5 כפית לשמנת חמוצה. קארי, ומתבלים את הפילה לא רק בפלפל גרוס לבן, אלא גם עם קמצוץ בזיליקום או מיורם.

מתכון וידאו

אם אתה צריך להבהיר איך נראה פילה דגים שהוכן לאפייה או את תהליך הנחת שכבת הירקות על סלמון ורוד, כדאי להבהיר ניואנסים כאלה על ידי עיון במתכון וידאו קטן.

המתכון הזה לדגים אפויים מאוד לא תובעני לרכיבים, אך התוצאה היא מנה לבבית וטעימה. מי שרוצה להפחית את מספר הקלוריות צריך להחליף שמנת חמוצה ביוגורט טבעי, זה לא ישפיע על טעמו של סלמון ורוד תחת "מעיל" של ירקות.

מתכוני דגים אחרים