סלמון ורוד ברוטב שמנת - הדג הכי רך ועסיסי

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית אפייה;
• נייר אלומיניום;
• סכין מטבח;
• לוח לחיתוך דגים;
• קערה עמוקה;
• להקציף או למיקסר;
• פומפיה;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. המנה מוכנה מפילה סלמון ורוד, אך אם לא הצלחתם למצוא אותו, תוכלו לקנות את כל הדגים ולקצוץ אותו בעצמכם. לשם כך, נקו את הדגים מקליפות מתחת למים קרירים. הבטן חתוכה, כל הקרביים הוסרו ונשטפים שוב. חתכו את הזנב, הראש וכל הסנפירים. פילה סלמון ורוד מופרד מהרכס ואז קלוף. למנה צריך 700 גר 'פילה סלמון ורוד שנחתך לפרוסות 2-3 ס"מ בעזרת סכין מטבח.
   
2. הם מכסים את נייר האפייה בנייר אלומיניום ומניחים עליו חתיכות חתוכות של סלמון ורוד. אם אין נייר כסף, הדג פשוט מניח על תבנית, מעט משומן בשמן צמחי.
   
3. כל נתח סלמון ורוד מומלח בכמות קטנה של מלח ומתובל מעט בפלפל גרוס שחור. כל פילה הסלמון הוורוד מפוזר בזהירות במיץ לימון בעזרת מחצית מההדרים הגדולים. השאירו את הדגים לרבע שעה כך שהוא יהיה במרינדה טובה.
   
4. בשלב זה הם עסוקים במזיגת סלמון ורוד. חצי ליטר שמנת עם 10% שומן מוזגים לקערה עמוקה. בקרם להוסיף 1 כף. l עמילן תפוחי אדמה. אם זה לא, אז הוא מוחלף בקמח רגיל. מערבבים היטב את החומרים בעזרת שוט או מיקסר.
   
5. ראשית קצוצה חבורה של שמיר או פטרוזיליה. אפשר לשלב ירקות בעזרת חצי קרן. עשבים עשירים קצוצים מוזגים לקערה עם שמנת וממשיכים לערבב.
   
6. לאחר 15 דקות, שפכו את פילה הסלמון הוורוד כבוש עם שמנת ועשבי תיבול.
   
7. קח 70 גרם מכל גבינה קשה ושפשף על פומפיה גדולה או בינונית. גבינה מגוררת מפוזרת על גבי המנה. מחממים תנור ל -190 מעלות ומניחים מגש אפייה עם סלמון ורוד למשך 30 דקות.
   
8. התבשיל המוגמר מוציא אחרי חצי שעה מהתנור. יש לו קרום ורוד וריחני. להניח סלמון ורוד במנות ולקשט בעשבי תיבול טריים. תוכלו להגיש עם פירה, אורז מבושל, ירקות או תוספת אחרת לפי טעמכם.
   

מתכון וידאו

מהסרטון תלמדו לבשל סלמון ורוד עם רוטב שמנת בתנור. ניתן תיאור מפורט של המתכון, שבזכותו תוכלו לבשל בקלות דג אדום, גם אם לא ניסיתם לבשל אותו לפני כן. כל החומרים הדרושים ניתנים בכמות הנכונה.

מתכוני דגים אחרים