מכשירי מטבח וכלים: תנור, פומפיה, מיכל עמיד בחום, קערה, להקציף.
החומרים
| פילה סלמון ורוד | 400 גרם |
| רוטב סויה | 30 גרם |
| מיץ לימון | 15 גרם |
| שמן צמחי | 20 גרם |
| דבש | 10 גרם |
| שמנת חמוצה 20-25% | 100 גרם |
| גבינה קשה | 40 גרם |
| ירוק שמיר | ¼ קרן |
| מלח | 1-1.5 כפית |
| פלפל גרוס | 2 צביטה. |
שלב אחר שלב בישול.
- אנו מסירים את בשר הסלמון הוורוד בכמות של 400 גרם מעצמות לא רצויות, קשקשים אפשריים, סנפירים, ריר, שוטפים אותו ומניחים לו להתייבש או להסיר לחות במגבות נייר. בישול מרינדה לדגים. בכלי נפרד אנו משלבים 10 גרם דבש נוזלי, 30 גרם רוטב סויה, 15 גרם מיץ לימון, 20 גרם שמן צמחי. מערבבים תערובת זו היטב עם הקצפה עד שהדבש מומס לחלוטין.
- חותכים את פילה הדג האדום לפרוסות מחולקות, מניחים בכלי, ממלאים במרינדה שהתקבלה במשך שעה. במהלך תקופה זו אנו הופכים את החלקים מספר פעמים כך שהבשר רווי במרינדה הכי טוב שאפשר.
- לאחר שחלף הזמן, אנו מעבירים את פרוסות הסלמון הוורוד לתבשילים העמידים בחום כשהעור מושפל, שופכים פנימה את שאר הרוטב, מכניסים לתנור, אותו קבענו על 250 מעלות. יש לאפות את הדגים במרינדה למשך 12-15 דקות.
- בזמן שהסלמון הוורוד אפוי, הכינו אליו רוטב. 40 גרם מכל גבינה קשה נשפשף על פומפיה גסה. אנו משלבים במיכל נפרד 100 גרם שמנת חמוצה 20-25 אחוז עם גבינה מגוררת, מוסיפים שני קמצוצים של פלפל גרוס, חצי כפית מלח. מערבבים היטב עם הקצפה.
- לאחר רבע שעה, כשהדג מוכן, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור, מלאו אותו מייד ברוטב שמנת חמוצה והכניסו חזרה לתנור למשך דקה או שתיים.
- לאחר חלוף הזמן אנו מוציאים את הדגים מהתנור, מפזרים שמיר עם הירוקים הקצוצים למעלה, מניחים אותו על צלחות מחלקות.
אפשרויות קישוט וטיפים לרכיבים
מגישים מוצר דגים על השולחן, מקשטים אותו בירקות, לצד צלחת תוכלו לשים פרוסות עגבניות טריות, פרוסת לימון, חסה ירוקה.
כשאתה מבשל מנה זו, אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה באחוז גבוה יותר מתכולת השומן (30-36%), זה תלוי בהעדפותיך ובטעמיך.
זו אינה מנה יומיומית - סלמון ורוד הוא בעל מחיר גבוה, כך שתוכלו לבשל אותו לחגים, ימי נישואין. במקום סלמון ורוד, תוכלו להשתמש בזנים אחרים של דגים אדומים, למשל סלמון, פורל, סלמון צ'אם וסלמון sockeye. מתכון זה יספק בישול טעים מכל סוג של סלמון ודגים אחרים.
מתכון וידאו
הסרטון מספק מידע חזותי על תהליך הבישול של סלמון ורוד בתנור בשמנת חמוצה. מספק רשימה של מרכיבי מוצר דגים, טיפים להכנתם לשימוש.
קוראים יקרים, אתם מודעים היטב ליתרונות הבריאותיים של דגים אדומים, לתכולת הקלוריות שלו ולטעם המעולה. תגיד לי, היית צריך לבשל דגים כאלה בתנור עם רוטב שמנת חמוצה? איזה חדש למדת על בישול מהמאמר הזה? שתפו את המתכון ואת סודות מוצר הדגים שלכם.