חרדל אבקה 🥣 - מתכון שלב אחר שלב לבישול

מכשירי מטבח וכלים:

כוס מדידה;
כף וכפית;
קערה עמוקה;
להקציף;
קומקום;
צנצנת זכוכית עם מכסה;
מגבת מטבח.

החומרים

חרדל אבקה	100 גרם
מלח	1 כפית
סוכר	1 כף. l
שמן חמניות	1 כף. l
מלפפון חמוץ חמוצים	100 מ"ל
מים	650-700 מ"ל

שלב בישול

בקערה עמוקה מורחים 100 גרם אבקת חרדל. אל תיקח אבקה יותר מדי חרדל, מכיוון שהיא מתדרדרת די מהר וטעמו של המוצר מתדרדר מאוד. הוסף 1 כפית לאבקת החרדל. מלח וכף. l סוכר. אל תפחד להגזים עם המרכיב האחרון, החרדל לא ייצא מתוק מדי בצורה זו. לכן תוכלו להוסיף בבטחה כף סוכר עם מגלשה. חומרים יבשים בקערה מוקפצים היטב בעזרת כף. יש לערבב הכל היטב כך שכל המרכיבים יחברו זה לזה וחלקים לבנים של סוכר או מלח לא נראים.
שופכים בעדינות מים חמים לתערובת הרופפת שהתקבלה. מספיק 150-200 מ"ל מים, לאחר הוספתם אנו ממשיכים לטחון חרדל. כשמערבבים את החומרים, מערבבים הכל היטב כך שתצא מסה הומוגנית ונוזל בינונית. שלוט בכמות הנוזלים בעצמך ובמידת הצורך הוסף עוד מים במנות קטנות.
חרדל לא צריך להיות גושים גדולים וקטנים. כדי להיפטר מהם, עליכם למרוח את החרדל בקצפת.
כאשר לחרדל יש עקביות, כמו שמנת חמוצה עבה, מרתיחים כ 500 מ"ל מים בקומקום. שופכים בעדינות מים רותחים על הקצה כדי לטבול לחלוטין את כל החרדל. אנו משאירים את החרדל ספוג במים רותחים לעמוד למשך 5-10 דקות. זה הכרחי על מנת להסיר מרירות לא נעימה מאבק חרדל.
לאחר 5-10 דקות, מסננים בזהירות את המים הרותחים. רק חרדל צריכה להישאר בקערה.
כדי להפוך חרדל תוצרת בית ליותר טעים, יש לתבל אותו. לשם כך, שפכו 1 כף חרדל. l שמן חמניות. עדיף להשתמש במוצר ללא ריח.
הקפד לשלוח 100 מ"ל חמוצים מלפפונים חמוצים לחרדל בסוף. כולם מערבבים היטב. יש לקבל תערובת נוזלית מספיק, הדומה לשמנת חמוצה מדוללת בעקביות.
מניחים את החרדל בצנצנת זכוכית וסוגרים את המכסה. שמנו את החרדל לעמוד במקום חם, עוטפים צנצנת במגבת מטבח. יש להחדיר חרדל למשך 12 שעות לפחות.
לאחר 12 שעות, חרדל ביתי מוכן. היא התעקשה היטב, הפכה להיות קצת יותר עבה וריחנית מאוד. ניתן להגיש חרדל עם הכלים הראשונים, השנייה, בשריים וכל דג. טעמו פיקנטי למדי בחיך, בעוד שאין מרירות לא נעימה. שומרים חרדל מוכן במקרר לא יותר מחודש.

מתכון וידאו

הסרטון מתמקד בתהליך ייצור אבקת חרדל ריחנית. כל אחד יכול להכין את זה במטבח שלהם, שכן כל התהליך מתואר בפירוט ופשוט. כדי ליצור חרדל תצטרך אבקה בכמות מסוימת ומרכיבים אחרים המצוינים בסרטון.

מכינים חרדל בבית מאבקה או מעדיפים להשתמש במוצר שנרכש? אילו מרכיבים נוספים מוסיפים כדי לגרום לחרדל לצאת ריחני ופיקנטי יותר? מעניין ללמוד על הדרך המועדפת עליך להכין חרדל ביתי.