מרק אפונה עם חזיר - תשמח את יקיריהם בארוחת ערב טעימה

כלי בישול

• מחבת שלושה ליטר עם מכסה;
• כוס;
• קרש חיתוך;
• קולפן;
• סכין;
• פומפיה;
• מצקת;
• מחבת.

החומרים

שלב אחר שלב בישול עם תמונה

לבשל מרק

1. משרים במים קרים למשך 8-12 שעות (רצוי בלילה) 200 גרם אפונה. לשטוף בשר חזיר (תמיד על העצם!), להוסיף כמות קטנה של מים ולשים על אש גדולה.
   
2. לאחר הרתיחה יש לרוקן את המרק הראשון ולשטוף את התבנית והבשר.
   
3. מלאו את החזיר עם 2.0-2.5 ליטר מי שתייה, העבירו את חצאי האפונה הספוגים ושטופים היטב תחת מים זורמים והניחו את התבנית על הטבח.
   
4. לאחר הרתיחה, הסירו את עוצמת החום ובשלו על אש נמוכה כשעה מתחת למכסה מכוסה היטב.
   

צליית בישול

1. קוצצים בצל אחד קטן לקוביות קטנות.
   
2. בשמן צמחי מחומם במחבת, הרץ קוביות בצל ומטגן עד שקיפות.
   
3. ממיסים גזר אחד קטן על פומפיה עדינה.
   
4. לאחר שהבצל הפך שקוף, אך טרם השחים, הוסיפו את הגזר המגורר לתבנית ואמרו למשך 4-5 דקות בתוספת התבלינים האהובים עליכם וקורט מלח.
   

מתלבש מרק

1. קולפים 3-4 פקעות תפוחי אדמה בינוניות וחותכים אותם לחתיכות שרירותיות.
   
2. לאחר 40 דקות מתחילת הרתיחה, התחל את תפוחי האדמה במרק רותח עם אפונה.
   
3. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, התחל לטגן במרק, להוסיף מלח לפי הטעם ולהרתיח עוד 5-7 דקות.
   
4. מכבים את התבנית, נותנים למרק "לנוח" שלוש דקות, הסר את העצמות שנפרדו מהבשר ויוצקים את התבשיל למנות.
   

אם טוחנים את תכולת התבנית בבלנדר, מקבלים מחית מרק. אבל זה לא לכולם. מרק אפונה מוגש על מרק בשר עם עשבי תיבול טריים, מפוזרים מעל פלפל שחור. מנה קלאסית של מרק אפונה - עם קרקרים או קרוטונים של לחם שיפון.

מתכון וידאו

הסרטון שהוצג לצפייה מדגים את הדרך הקלה ביותר להכין את המנה הראשונה עם חצאי אפונה קצוצים במרק בשר.

מתכוני מרק אחרים