בקר בקר קרמלין רך מאוד - מתכון פשוט ומפורט

מכשירי מטבח וכלים: תנור, סכין, קרש חיתוך, קדירה עם מכסה (או מחבת עם קירות עבים), מרית מטבח.

החומרים

שלב בישול

1. מכינים בשר לבישול: שוטפים היטב ומאפשרים לניקוז מים. חתוך את כל העודפים - שומן, סרטים, עצמות. חותכים את הבקר לחתיכות בגודל בינוני (כ-5-6 ס"מ). חותכים את הבשר על פני הסיבים כך שהוא לא יתכווץ ובשל מהר יותר.
   
2. קלף, שוטף וקוצץ את הבצל עם טבעות גדולות מאוד בעובי 5-7 מ"מ.
   
3. קלף את ראש השום וקוצץ אותו דק מאוד.
   
4. גם חמאה חתוכה לצלחות עבות.
   
5. בסיר עם קירות עבים ותחתית (או קלחת) שמים את הבשר. זה צריך לשכב חזק מאוד, באופן שווה, אתה יכול אפילו ללחוץ מעט כלפי מטה.
   
6. מניחים בעדינות את הבצל, מבלי להפריד בין הטבעות, על גבי הבשר.
   
7. יוצקים בשר ובצל עם 150 מ"ל מים חמים. אל תטרחו! הפעל את האש למקסימום.
   
8. למעלה שמים צלחות בצל של חמאה (180 גרם).
   
9. הביאו את תוכן התבנית לרתיחה והפחיתו את האש למינימום.
   
10. מכסים את התבנית. תשומת לב! אין צורך במלח, אין צורך להוסיף כלום! משרים את הבשר על אש נמוכה במשך שעה.
    
11. לאחר שעה להוסיף 1 כף לבשר. כף סוכר, 1 כף. כף מלח, שום קצוץ וכף. כף חומץ.
    
12. מערבבים הכל היטב. מכסים את התבנית שוב ומבשלים את הבשר על אש נמוכה למשך שעה נוספת.
    
13. לאחר שעה, כבו את האש וטעמו את בשר הבשר הרך ועוצר הנשימה בקרם הקרמלין. תאבון טוב!
    

מתכון וידאו

כדי ליהנות מתהליך הכנת בקר בקר טעים בסגנון קרמלין, צפו בסרטון. תראו שהכנת המנה המדהימה הזו היא פשוטה והתוצאה עולה על כל הציפיות. אולי תלמדו לעצמכם משהו חדש.

"כל דבר גאוני הוא פשוט!" - האם ניתן, לאחר שנראה, לחלוק על אמירה זו? מנה קלה להפליא, המורכבת משלושה מוצרים עיקריים בלבד - בשר, בצל וחמאה, תהיה הקישוט של כל שולחן: חגיגי ויומיומי כאחד. בשר בקר רך פשוט יימס בפה שלך, וכל אדם רזה לא יוכל להתנגד לו.

אם אתה חושב עם מה להגיש את המנה, הכל פשוט:

• עם כוסמת;
• עם אורז מבושל;
• עם פירה;
• עם ספגטי.

מתכוני בקר אחרים