מכשירי מטבח וכלים: תנור, קרש חיתוך, סכין, נייר כסף, 2 צלחות גדולות.
החומרים
| בשר בקר, עיסת כתפיים | 800 - 1000 גרם |
| גזר בינוני | 1 pc |
| שום | 3-4 שיניים |
| רוזמרין | 2 - 3 סניפים |
| קורנית | 3 גרם |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
הוראות שלב אחר שלב
- יש לשטוף 800 - 1000 גרם בשר בקר, בשר להב הכתף הוא הטוב ביותר. הפעל את התנור שחומם מראש.
- חותכים לרצועות קטנות 1 גזר בינוני.
- חותכים לפרוסות קטנות 3 - 4 שיני שום.
- מפזרים פלפל שחור עם בשר משני הצדדים. וטימין הוא מצד אחד עד כה.
- אופים טוב יותר בנייר אלומיניום כפול. מורחים שתי שכבות נייר כסף על משטח העבודה של השולחן ומורחים עליה תחילה 2/3 גזר קצוץ.
- הניחו את הבקר למעלה, כשהצד שנזרס טימין כלפי מטה.
- הכינו הרבה חתכים על הבקר ובנוסף מלאו את הבשר בשום ושאר הגזר. מפזרים מלמעלה טימין ורוזמרין.
- עוטפים את נייר הכסף והכניסו את הבקר לתנור. תחילה 15 דקות ב -300 מעלות, ואז עוד 40 דקות ב -200 מעלות. אחרי הזמן הזה התנור נותן איתות - הכל, הבשר מוכן.
- מוציאים את הבשר האפוי בנייר כסף מהתנור. מצננים מעט. ואז פרש את נייר הכסף והניח אותו על צלחת גדולה. ותיהנו מהטעם והארומה המדהימים של בקר בקר שנאפה בתנור בנייר כסף.
שיטות קישוט ואפשרויות מצגת
בשר בקר שנאפה בתנור בנייר כסף ניתן להגיש גם חם עם כל תוספות וסלט, וגם בקור - כמתאבן.
אתה יכול לקשט בשר כזה בירקות אפויים. ניתן לאפות אותם על תבנית עם גריל במקביל לבשר. אך אין צורך לעטוף אותם בנייר כסף.
ניתן גם לקשט בקר בקר שנאפה בתנור בנייר כסף בירקות. ותוכלו כמובן לקשט את הבקר, שנאפה בתנור בנייר כסף, וירקות אפויים ועשבי תיבול. ניתן להוסיף גם רוטב שום, שמוכן משמן צמחי, שום, מיץ לימון וחלמון ביצה. מערבבים הכל, מוסיפים קורט מלח וכף מים, ומערבבים שוב. הרוטב מוכן.
מתכון וידאו
תוכלו גם לצפות בסרטון שלב אחר שלב של בישול בקר בתנור בנייר כסף כאן: