כוסמת בסגנון סוחר עם בשר טחון - מנה פשוטה, לבבית וטעימה 🥣

מכשירי מטבח וכלים: מחבת, כיריים.

החומרים

בשר טחון	500 גרם
בצל	1 pc
שום	2 ציפורן
גזר	1 pc
שמן צמחי	3 כפות. l
מלח, תבלינים	לפי הטעם
עשבים יבשים	1 כפית
רסק עגבניות	2 כפות. l
סוכר גרגירי	¼ כפית
גריסי כוסמת	ערימה 1
מים מטוהרים
פלפל מתוק	1 pc
ירקות טריים	חבורה אחת

שלב בישול

1. קולפים בצל אחד גדול מהקלף וקוצצים דק לקוביות.
   
2. משפשפים גזר בגודל בינוני על פומפיה גסה או קוצצים דק בעזרת הסכין.
   
3. שתי שיני שום חתוכות לחתיכות קטנות. ניתן לטחון אותו גם עם מכבשי שום.
   
4. פלפל קליף אחד בשל קלוף וחותך לרצועות קטנות וצרות. אתה יכול גם להשתמש בכל פלפלים מתוקים אחרים. אם תרצה ניתן להחליף רכיב זה בפטריות פורצ'יני.
   
5. על אש גבוהה מחממים מחבת עם שתי כפות שמן צמחי מעודן.
   
6. מוסיפים אליו בצל קצוץ, מטגנים כ -5 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית עץ. הבצל צריך לרכוש גוון זהוב בהיר.
   
7. כאשר הבצל משחים מעט, מוסיפים אליו את הגזר הקצוץ ופלפל הגלישה המתוק, מערבבים. מטגנים כולם יחד כחמש דקות.
   
8. לאחר זמן מה, שפכו 500 גרם בשר טחון לתבנית לירקות. אתה יכול להשתמש בבשר טחון מכל בשר. עם זאת, כשמשתמשים בקר בקר רזה או עוף, כדאי להוסיף מעט שומן מהחי טחון לבשר הטחון. אז המנה תתברר עסיסית יותר.
   
9. מטגנים בשר טחון עם ירקות עד להתאדות עודף לחות. במקביל, בשר הכוח משנה את צבעו למאור יותר, וגם יהפוך מתפורר ועדין יותר.
   
10. כאשר המסה מוותרת על עודף לחות, הוסף את השום הכתוש שקודם לכן. באותו שלב טחון ופלפל לפי הטעם. שופכים כאן כפית עשבים יבשים. מערבבים היטב את החומרים כך שהמלח והתבלינים יספגו את כל המסה כראוי. תבשיל הכל יחד על אש נמוכה למשך 1-2 דקות.
    
11. אחרי שאנחנו מוסיפים למחבת שתי כפות רסק עגבניות. כדי להחליף אותו, מיץ עגבניות סמיך הוא מושלם. מערבבים כך שרסק העגבניות יתמוסס. תבשיל הכל יחד במשך כמה דקות. לאחר זמן מה, אנו מנסים את המלית לפי הטעם ובמידת הצורך מוסיפים מלח או את התבלינים הרצויים. אם המנה נראית חמוצה, עליכם להוסיף קורט סוכר גרגיר.
    
12. הוסף כוס של גריסי כוסמת למחבת. מערבבים היטב עם כף ומבשלים דקה. זה הכרחי כדי שהדגן יתרכך ומתחיל את טעמו.
    
13. לאחר ששפכנו שתי כוסות מים ובחישה, הבאנו את התערובת לרתיחה. כשהמנה רותחת, כבו את האש. אנחנו צריכים שהמים ירתחו לאט. השאירו את המנה לתבשיל מתחת למכסה סגור למשך כרבע שעה (עד שהכוסמת לוקחת את כל הלחות).
    
14. מורידים מהאש ומפזרים את התבשיל עם עשבי תיבול טריים קצוצים לפי הטעם, נותנים לה להתבשל מספר דקות ולהגיש.
    

מתכון וידאו

סרטון זה ילמד אתכם כיצד לבשל כוסמת בצורה לא שגרתית - במחבת עם בשר וירקות.