מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח ואביזרי מדידה אחרים, תנור, תבנית מלבנית, פומפיה גסה, קרש חיתוך, סכין חדה, כמה קערות בעלות יכולות שונות, מחבת עם צדדים גבוהים, סחיטת שום, מרית עץ או סיליקון.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| גריסי כוסמת | 300 גרם |
| גזר | 1 pc |
| בצל | 3 יח ' |
| שום | 4 ציפורן |
| מלח | כרצונך |
| פלפל שחור גרוס | כרצונך |
| ירקות יבשים | כרצונך |
| עלה דפנה | 2 יח ' |
| שמן צמחי | 30-40 מ"ל |
| מים בבקבוקים | 300 מ"ל |
| שמנת חמוצה | 170 גרם |
| עגבנייה | 1 pc |
| בשר טחון (חזיר, בקר, עוף) | 500 גרם |
שלב בישול
הכינו את החומרים
- יש לשטוף היטב 300 גרם כוסמת במים קרים זורמים, ואז לזרוק אותה במסננת ולאפשר לעודף הלחות להתנקז. יוצקים דגנים נקיים במים רותחים ומניחים בצד להתנפח.
- אנו מנקים בצל בינוני אחד, שוטפים אותו ואז קוצצים אותו דק בעזרת הסכין.
- חותכים את הקליפה מגזר אחד, ואז שוטפים את הירק ומשפשפים על פומפיה גסה. אנו מנקים את העגבנייה הבינונית מהעור ואז משפשפים אותה על פומפיה גסה.
מכין את המילוי
- אנו מחממים את התבנית ויוצקים לתוכה 20-30 מ"ל שמן צמחי.
- על שמן מחומם היטב, מורחים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שקוף.
- אנו שולחים לשם גזר ואז מטגנים את הרכיבים למשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב של מסת הירקות.
- לאחר זמן זה, מוסיפים עגבנייה מגורדת או כף רסק עגבניות.
- מערבבים הכל היטב, ואז שלחו 300 מ"ל מים ו -150 גרם שמנת חמוצה לתבנית.
- פשוטו כמשמעו תוך דקה אנו מביאים 2 עלי דפנה, כפית מלח, כמו גם את הכמות הרצויה של פלפל שחור גרוס ועשבי תיבול יבשים. שתי שיני שום מועברות דרך בית בד ומוסיפים למלית. מערבבים את התערובת היטב ומורידים מיד מהאש.
אנו יוצרים כדורי בשר
- בקערה עמוקה מורחים 500 גרם בשר טחון. מסתבר מנה טעימה מאוד, אם משתמשים בבשר טחון מתערובת של בקר ועוף.
- טוחנים שני בצל ושתי שיני שום בבלנדר עד לקבלת מרגיע.
- התערובת המתקבלת נשלחת לבשר הטחון ומוסיפה שם כפית מלח ללא מגלשה ופלפל שחור לפי הטעם. בכדי להפוך את כדורי הבשר עסיסיים ורכים, מוסיפים 10 גרם שמנת חמוצה לבשר הטחון.
- אנו משנים את המרכיבים ביסודיות עד שנקבל בשר בשר עין הומוגני. אנו יוצרים כדורים בינוניים מהמסה המוכנה.
אנו אוספים את המוצר ואופים אותו
- את התבנית משמנים בזהירות בשמן צמחי. במהלך תקופה זו, כוסמת כבר אמורה להתנפח היטב. מסננים את שארית המים ואז הכניסו את הדייסה לתבנית.
- ממלאים מעל הדגנים חצי מהמילוי ומערבבים את הרכיבים.
- מחלקים את הכוסמת באופן שווה על כל שטח התבנית ואז מורחים את כדורי הבשר. מלאו את המילוי שנותר ושלחו את הכלי לתנור שחומם לחום של 190-200 °.
- אופים את המוצר 30-40 דקות. מגישים את המנה חמה באופן בלעדי.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג בישול שלב אחר שלב של כוסמת עם בשר טחון בתנור על פי המתכון שתואר לעיל.
המנה מתגלה כריחנית וטעימה מאוד, אז היו מוכנים לעובדה שביתכם בהחלט יבקש תוספות. הקפידו לכתוב בתגובות את דעתכם בנוגע לטעם המוצר שהוכן לפי מתכון זה. תאבון טוב!