מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, מחבת, קרש חיתוך, סכין, 2 אתים, כף, קערה.
החומרים
| רכיב | כמות |
| גריסי כוסמת | 2 ערימה |
| שמפיניונים טריים | 350 גרם |
| בצל | 2 יח ' בינוני |
| שמן חמניות | לטיגון |
| מלח | לטעום |
| מים | 2 ערימה |
שלב בישול
בשלב המקדים, עליכם לשטוף היטב 2 כוסות כוסמת. בעתיד, תהליך בישול כוסמת עם פטריות הוא כדלקמן:
- אנחנו לוקחים שני בצלים, חותכים אותם לחצאים, חותכים אותם לחצאי טבעות וטוחנים אותם לקוביות קטנות.
- שמנו את התבנית על האש, שופכים עליה כמות גדולה של שמן צמחי.
- כשהשמן מחומם, יוצקים את הבצל הקצוץ לתבנית ומטגנים אותו. אם לתבנית יש תחתית דקה, מטגנים על אש קטנה, אם סמיכה, ואז על אחת גדולה.
- מכיוון שהפטריות מצטמצמות כ -3 פעמים במהלך הטיגון, חותכים אותן לחתיכות גדולות, כמו חצאים. בשלב זה אסור לשכוח ולערבב את הקורה עם מרית כדי שלא תישרף.
- שופכים את הכוסמת השטופה לסיר, יוצקים 4 כוסות מים ומניחים להתבשל על אש נמוכה.
- כוסמת מלח לפי הטעם, רק את התבנית ניתן לכסות, אך לא לגמרי, עם מכסה. הדגנים יתבשלו עד לבישול, שנבדק לפי הטעם, בעוד שלא צריכים להישאר מים בסיר. בתהליך הבישול, הסר את הקצף העבה המופיע על פני השטח. ממשיכים לטגן ומערבבים את הבצל. יש להשחים אותו ביסודיות לפני הוספת פטריות, מכיוון שהם ישחררו לחות ותהליך הטיגון בו ייפסק למעשה. כאשר הבצל מטוגן, הוסיפו את הפטריות הקצוצות לתבנית והוסיפו להם קלות מלח.
- אנו מערבבים את החומרים עם מרית ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות משחימות. אם הפטריות מוכנות לפני הבישול של הכוסמת, יש להסיר את התבנית מהאש לזמן מה. כאשר הכוסמת מוכנה, אנו מחזירים את התבנית עם הפטריות לאש ומניחים עליה את הכוסמת.
- אנחנו לוקחים שתי אתים ומערבבים בזהירות את החומרים במחבת. הוסף כמות בשפע של חמניות והפך את האש לגדולה יותר. אנו מטגנים את הכוסמת ומערבבים אותו כל הזמן עם השכמות כדי שלא יישרף.
- כאשר כוסמת משחים היטב, הוציאו את התבנית מהתנור. זה משלים את תהליך הבישול, תהנו מארוחה.
מתכון וידאו
סרטון מיוצר המתכון מציג בפירוט את כל התהליך של בישול כוסמת עם פטריות. ממנו תלמדו כיצד לקצוץ ומטגנים את הבצל בצורה הטובה ביותר במחבת, מדוע עדיף לחתוך את הפטריות לחתיכות גדולות, כמו גם כיצד לבשל ולבדוק את הכוסמת מוכנות ועוד ועוד. אחרי שצפיתם בסרטון לפני הבישול, תוכלו לקחת בחשבון את כל הדקויות הללו ולהפוך את המנה לטעימה עוד יותר.
כוסמת עם פטריות היא תוספת פשוטה וטעימה לכל מנות בשריות. זה מסתדר גם עם בשר בקר וגם חזיר, דגים או עוף. אם תרצו להרוות את הטעם והארומה של המנה, תוכלו להשתמש בתערובת של עשבי תיבול ריחניים, כמו איטלקית, צרפתית או ים תיכונית. ואיך אתה מדרג כוסמת עם פטריות לפי המתכון הזה? שתף את דעתך בתגובות.