מכשירי מטבח וכלים:
- תנור מטבח (כיריים);
- סיר עם קיבולת של 2 ליטר;
- מחבת עם מכסה;
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- פומפיה משובחת;
- כף וכפית;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- מרית עץ או סיליקון.
החומרים
| שם מוצר | כמות |
| כוסמת | 1.5 ערימה (כ -300 גר ') |
| בשר עוף (כל חלק של הפגר) | 300 גרם |
| בצל (קטן) | 1 pc |
| גזר (קטן) | 1 pc |
| עגבנייה | 1 pc |
| שום | שן 1 |
| ירקות קצוצים | 2-3 כפות. l |
| רסק עגבניות | 1 כפית |
| תבלינים | לטעום |
| מלח נפוץ | כ 1.5 כפית |
| שמן צמחי | 2-3 כפות. l |
| מים | 4 ערימה |
שלב בישול
- למיין 1.5 ערימות. גריסי כוסמת. בהתחשב בעובדה שעכשיו גידולים מטפלים לעתים קרובות ובשפע בחומרים כימיים - לדשן ולאחסון לטווח ארוך, להגנה מפני עשבים ומזיקים, עדיף לשטוף כל דגני בוקר במים קרים (אם כי מומלץ לא לשטוף כוסמת, אלא רק למיין ולעשן במחבת לפני בישול).
- מרתיחים 3.5 ערימות בסיר 2 ליטר. מים, להוסיף 1 כפית. מלח ושפוך כוסמת. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם, 20-25 דקות.
- שוטפים עוף (כ -300 גר '), שוטפים כל חלק של הפגר, מייבשים אותו מעט, מסירים את העור, אם בכלל, כדי לא להעמיס על התבשיל עודף שומן. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות (משאירים עצמות עם שאריות בשר).
- קלף בצל קטן, שוטף, חתוך לרבעים טבעות בעובי בינוני.
- קלף, שוטף וגורד גזר קטן.
- חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות. עדיף לנקות אותו לפני כן: בצע חתך רדוד בצורת צלב על העור מהצד שמול הגבעול, הוריד אותו תחילה במים רותחים למשך 2-3 דקות, ואז בקור. לאחר מכן, הקליפה מוסרת בקלות. קלף וקוצץ את שיני השום. שוטפים חבורה של ירקות (לטעמכם), מנערים מים וקוצצים דק עם סכין או חותכים עם מספריים מטבח.
- במחבת מחממים 2-3 כפות. l שמן צמחי, לשים עוף ובצל, לטגן על אש בינונית למשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית.
- ואז לשים 1 כפית. עגבנייה, גזר מגורד, מערבבים ומטגנים במהירות.
- יוצקים לתבנית בערימה 0.5. מים (רצוי חמים), מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 5-7 דקות נוספות.
- שים עגבנייה קצוצה, שום קצוץ ו 2-3 כפות. l ירקות קצוצים, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה למשך חמש דקות נוספות.
- מערבבים את דייסת הכוסמת המוכנה עם עוף וירקות, מחממים הכל יחד במחבת למשך 3-5 דקות, כך שטעמם של המרכיבים ישתלבו, והניח אותם על צלחות.
- מגישים עם סלט ירקות או חמוצים. תאבון טוב!
מתכון וידאו
ממתכון הווידיאו הזה תלמדו להכין בשר, ירקות, כוסמת, ולשלב את כל המרכיבים במנה טעימה ומזינה.
האם אתה מבשל מנות כה פשוטות, מסורתיות או מעדיף מעודן ואקזוטי יותר? האם תבשלו לפי מתכון זה, או סתם תיקחו את זה כבסיס בעבודה הקולינרית שלכם? כתוב בתגובות מה אהבת, מה לא, יהיה מעניין לדעת.