מכשירי מטבח וכלים:
- תנור גז או חשמלי;
- תבנית אפיה 42 × 28 ס"מ;
- מסננת מתכת עדינה;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- יכולת עמוקה;
- פומפיה בינונית;
- נייר כסף;
- כף;
- צלחת ארוחת ערב.
החומרים
| תוף עוף | 9-10 יח '. |
| קשת | 2 יח ' |
| גזר | 2 יח ' |
| גריסי כוסמת | 700 גרם |
| מים חמים | 400-500 מ"ל |
| מלח | 2-3 כפיות |
| פלפל שחור גרוס | 3-4 קמצוץ |
| שמן חמניות | 1-2 כפות. l |
שלב בישול
- אנו מקלפים 2 גזר ומשפשפים אותם על פומפיה בינונית.
- מוציאים את הקליפות משני בצל וחותכים אותם לריבועים קטנים.
- אנו שוטפים 9-10 רגלי עוף תחת מים זורמים, מסירים עודף לחות במגבת נייר ומסירים את העור בזהירות.
- שקעים מונחים בכלי עמוק, מוסיפים כ 1 כפית. מלח ושתי קמצוץ פלפל ומערבבים עם הידיים למלח ופלפל אחיד של בשר העוף.
- הפעל את התנור 200 מעלות כך שיהיה לו זמן להתחמם. אנו ממיינים 700 גרם גריסי כוסמת, מכניסים למסננת מתכתית ושוטפים היטב תחת מים קרים.
- יוצקים 1-2 כפות לתבנית. l שמן חמניות ושמן בזהירות, תוך שימת לב מיוחדת לקירות ולפינות, כך שבתהליך האפייה הדגנים לא נדבקים אליהם. פרשנו 700 גרם כוסמת שטופה ומיישרים אותה בשכבה אחידה.
- מפזרים מלמעלה עם 2 בצלים, חתוכים לריבועים, מחלקים אותם על כל משטחי הכוסמת.
- על שכבת הבצל מורחים באופן שווה 2 גזר מגורד.
- מפזרים מעל 1-2 כפיות. מלח ו 1-2 קמצוץ פלפל שחור.
- פרשנו את מקלות התוף בעוף באותו מרחק בערך, תחילה בשורה העליונה ואחר כך בשורה התחתונה בתבנית לוח דמקה.
- שופכים בעדינות 400-500 מ"ל מים חמים באופן כדי לא לגעת בעוף. מפלס המים הגיע לגזר מגורד.
- אנו מכסים את התבנית שלנו בנייר כסף כך שהיא מכסה בחוזקה את כל מיכל האפייה, ומקבעים אותה על הצדדים, רק מתכופפת לשוליים. הכנסנו את הטופס המכוסה לסכל בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות.
- לאחר 50 דקות, אנו מוציאים את הטופס, שמים כוסמת ועוף על צלחת עם כף ומגישים.
חשוב! כדי להפוך את המנה לארומטית יותר, והבשר רך יותר, לאחר הנחת נתחי עוף על כוסמת עם ירקות, יש לשמן אותם עם 1-2 כפות. l שמנת חמוצה 20% ומפזרים 1-2 כפיות. תערובת "הופס-סונלי", ובחלקים שונים של שכבת הכוסמת "טובעים" 3-4 שיני שום. אם תרצו, תוכלו להוציא את הטופס 10 דקות לפני שיהיו מוכנים, לפזר חתיכות עוף עם גבינה מגוררת ולהחזיר לתנור, וכבר לא לכסות אותה בנייר כסף. אז אתה מקבל קרום גבינה טעים על רגלי עוף.
מתכון וידאו
כדי לא להתבלבל ברצף של פריסת מוצרים בתבנית או לראות כיצד לערום כראוי חתיכות עוף, תוכלו להכיר את מתכון הווידיאו. זה יעזור להבין במהירות את המורכבויות של בישול כוסמת עם עוף בתנור ולחסוך זמן.
האם המשפחה שלך כבר הכינה מנה כזו? אילו תבלינים או תבלינים אתה מוסיף שם? שתפו את סודות הבישול שלכם שיסייעו בשיפור המתכון הזה וקבלו יצירת מופת קולינרית בבית.